你的免疫力够用吗？
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新型冠状病毒肺炎（简称新冠肺炎NCP）让人们体悟到：预防感染的过程，就是病毒和免疫系统赛跑的过程——病毒跑贏了，人就凶多吉少;免疫系统跑赢了，人就被治愈了。2月5日，钟南山团队发布了老年人抗肺炎指南。除了避免接触传染源、切断传染途径、加强个人卫生等必要措施外，剩下的几点是合理的饮食习惯、良好的生活习惯、健康的心理状态、积极治疗基础疾病等。这都不是正面对抗病毒的措施，而是在试图提高人们的免疫力，可见免疫系统的价值。其实除了一些传统方法以外，随着人们营养学知识越来越丰富，很多营养物质对免疫力的间接辅助作用也在浮出水面。
科学合理的营养膳食
能有效改善营养状况、增强抵抗力
科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于对新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会，针对新型冠状病毒感染的肺炎防控和救治特点，并根据《中国.居民膳食指南》（2016版）和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》，研究提出营养膳食指导。对于“一般人群防控用营养膳食指导”是：食物多样，谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类;多吃蔬果、奶类、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物;少盐少油，控糖限酒。清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克;吃动平衡，在家也要天天运动，保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。
对增强免疫力有帮助的食物
在免疫营养中起重要作用的营养素包括常量营养素（如蛋白质和膳食纤维素等）、微量营养素（如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等）及特殊营养物质（w3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄红素、低聚果糖和β-胡萝卜素等）。首先，机体内的三大活性物质（酶、激素和神经递质）都与蛋白质有关，一些免疫成分，如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质，因而，蛋白质在免疫中的作用是不言而喻的。其次，膳食纤维素可在肠道下部细菌的作用下，形成短链脂肪酸，该脂肪酸可作为肠黏膜细胞的能源，对维持肠道免疫功能起着重要作用。再次，微量营养素锌可维持正常食欲和生长发育，参与生殖系统发育和免疫功能的调节，参与伤口的愈合。
膳食中锌摄入不足对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响。研究证实，锌缺乏可快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反短期锌补充可改善机体的防御系统。
此外，铜、铁、镁、硒缺乏，也会影响机体免疫功能。但要注意的是，很多营养素摄入过量（如铁和锌）亦损害免疫功能。所以，不可盲目摄入，一定要在营养医师的指导下选用。
草菇
草菇能够给人体提供矿物质硒、B族维生素和烟酸。这些物质在很多方面都对人体有益。如果缺硒，更容易出现严重流感。B族维生素和烟酸在健康的免疫系统中也发挥着重要的作用。
小麦胚芽
小麦胚芽是小麦种子的一部分，它富含营养物质，也是锌、抗氧化剂和B族维生素的良好来源。小麦胚芽是纤维、蛋白质和一些健康脂肪的集合体。你可以在中筋面粉中加入一些小麦胚芽。
红薯
像胡萝卜一样，红薯也富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以避免有害的自由基造成的損害，有助于增强免疫力。
石榴汁
古埃及人就会使用石榴汁治疗感染了，石榴汁可以帮助身体抵御细菌和一些病毒，包括流感病毒。
柑橘
大多数人感冒后会补充维生素C。维生素C是能促进白细胞生成的营养物质，这些白细胞是抵抗感染的关键。因为身体不能生产或存储维生素C，所以每天摄入维生素C对保持健康来说至关重要。几乎所有的柑橘类水果都含有丰富的维生素C，所以补充维生素C是一件很容易的事。
红椒
同等重量下，红椒中含有的维生素C是柑橘类水果的2倍，它还富含β-胡萝卜素。维生素C可以保.持皮肤健康，而β-胡萝卜素有助于保持眼睛和皮肤的健康。
西兰花
西兰花是维生素和矿物质的宝库。它还含有维生素A、C和E以及众多的抗氧化剂，保持西兰花完整营养的最好方法是尽量不要过度烹饪，在沸水里汤熟即可。
大蒜
大蒜几乎遍布世界各地。它使食物更加美味，是保持健康的必备食物。现已证明大蒜具有抵抗感染的能力，有助于降低胆固醇，并且可以防止血管硬化。大蒜增强免疫力的特性似乎与其富含的高浓度硫化物有关，如大蒜素。
生姜
生姜是许多人感冒后会吃的食物。像维生素C一样，生姜还可以驱除寒冷预防感冒。生姜中的姜辣素含有热量，与辣椒素类似。辣椒素使辣椒有其独特的热量。
菠菜
菠菜不只含有丰富的维生素C，还含有许多抗氧化剂和β-胡萝卜素，可以增强免疫系统的抗感染能力。
杏仁
当提到预防和抵抗感冒时，维生素E比维生素C更有效果，维生素E是保持免疫系统健康的关键。维生素E是一种脂溶性维生素，就是说它需要适当吸收脂肪。坚果都富含维生素E，半杯份量可完全满足每日所需的维生素E。
蓝莓
这种深黑色的水果富含一种名为花青素的抗氧化剂。虽然没有任何研究表明蓝莓对哪种疾病有益，但是总体来说，食物中的抗氧化剂是健康生活的关键。既可以喝浆果汁或者奶昔，也可以试着吃些浆果干。
山楂
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质对减少自由基的生成、增强机体的免疫力有帮助。同时，可开胃消食，特别对消化肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都使用了山楂。
沙棘
沙棘果富含β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸、氨基酸、黄酮类、维生素、微量元素等，对降低人体内胆固醇，合理预防动脉粥样硬化有帮助。同时，沙棘果实中蕴含的分超氧化物歧化酶，也可以有效挥发出体内自由基，对提高人体免疫有帮助。
芦荟
芦荟中的异柠檬酸钙等能起到促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，对血液循环畅通、减少胆固醇值有帮助。芦荟素A、创伤激素和聚糖肽甘露（Ke-2）等对抗病毒感染、促进伤口愈合复原有帮助。
肉类
中医认为，肉类味甘性平，可补脾胃，益气盘，强筋骨，治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软等症。从营养学的角度来说，肉中不但富含优质蛋白质，同时也是铁、锌等重要矿物质的来源，同时肉中含有的多种维生素与脂肪酸，也有益于人体健康。
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