日本现代农业对我国农业发展的启示

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　　摘 要：日本人口多、土地少，与中国具有相似的农业资源约束条件，也有着相同的文化渊源，相对于欧美农业的现代化发展模式，日本农业的经验最具参考价值和借鉴意义。通过学习、考察日本现代农业，对日本现代农业有了进一步的认识。该文分析了日本现代农业的先进性，对我国现代农业的发展具有启示和借鉴作用。
　　关键词：日本现代农业;生态环保;循环农业;启示
　　中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）15-0005-03
　　2019年10月7日，笔者有幸赴日本开展农业考察学习，先后考察了瑞穗绿色农场、Mokumoku农场、千代田果树观光协会、茨城农场、千叶大学植物工厂研究中心、东京大田农产品交易市场、千叶母亲农场等13家典型企业。日本现代农业的发展离不开政府的大力支持，日本商品化的思维、注重环保的理念，都很值得我们学习借鉴。
　　1 日本农业的先进性
　　1.1 科技和机械化水平高
　　1.1.1 科技水平 日本十分重视农业的发展，在全国建立了健全的科研体系，主要由科研机构、大学、民间企业三大系统组成，全国各地正大力普及各种先进的农业科学技术，真正做到了以科技武装农业，以科技推动农业发展。像传感器收集气象资料及农作物生产数据，无人驾驶拖拉机，智能手机追溯农产品，农业微型机器人等技术正在得到广泛的运用。日本千叶大学在“植物工厂”的技术研究开发中走在了世界前列，其在无土栽培方面具有30多年的经验，引领日本植物工厂的发展。其中，株式会社未来公司在日本宫城县建成了全球规模最大的植物工厂，植物工厂生产的蔬菜因其品相好、无农药残留、生长环境安全洁净、无病虫害侵染等原因备受消费者欢迎。
　　1.1.2 机械化水平 日本是工业高度现代化的国家，工业机械在农业生产中得到了广泛的应用，减少了农民工的使用，提高了劳动生产率。日本农户的生产规模都较大，一般拥有土地面积为3～5hm2，多的达到15hm2以上，1个农户就是1个小型农业企业，每个农户都拥有所需的农具，如收割机、喷洒施肥机、土地起垄机、产品清洗包装机等，而且档次比较高。日本农家一般还有1个专门用于清洗、整理、加工农产品的车间[1]。
　　1.2 政策支持力度大，农协作用强，实现差异化经营和多渠道销售
　　1.2.1 政策支持力度 日本農业既是一个薄弱产业，又是国民经济的基础产业，政府对农业一直实行高度保护的政策。日本对农业的补贴已经超过了农业的总收入，在农业贷款、自然灾害、生产资料购买、农业保险、农户收入等方面，政府给予了大量的补贴和税收优惠政策。由于大米的主食地位，大米是日本价格支持政策的核心。
　　1.2.2 农协作用 进过几十年的发展和完善，日本农协在推动日本农业现代化进程中发挥了重要的作用。农协已发展成为集经济职能和社会职能于一体的民间团体，主要负责提供种苗和农资服务，提供技术和经营指导服务，提供农业融资和保险服务，提供农产品加工和品牌宣传服务，提供销售和市场服务。强大而团结的农协保障了农户从种植到终端销售的产业链上的各个环节，最终实现了农产品提前订单、高质量、高价格的销售。日本农协的农产品交易量占日本全国农产品交易量的80%，日本农业因农协周到的服务而得以迅速发展[2]。
　　1.2.3 差异化经营 几十年前，日本就在10个农业区开展了“一县一品”、“一村一品”活动，这主要是避免大家同质化竞争，打价格战。通过不断改良品种，或选择别人难以种植的品种，形成独特性。比如，青森县的富士苹果、新潟县的大米、北海道的奶牛、千叶县的花生、山梨县的葡萄、静冈县的茶叶、兵库县的神户牛等。总之，所有农户都要有自己的相对优势[3]。
　　1.2.4 多渠道销售 日本政府十分重视农产品市场的培育与发展，重点抓好农产品批发市场的建设，不断改进和强化市场的管理和服务水平，确保市场的规范、有序、高效运行，发达的市场也推动了日本农业的现代化。在日本农产品销售主要有农产品直销、农产品宅配、农产品配送、集配模式、连锁超市模式5种形式、这5种形式完全承包了日本所有农产品的销售，日本农产品的商品率高达95%以上。
　　1.3 管理精细，农产品品质好
　　1.3.1 管理精细 无论种植何种作物，都体现了出日本农民绣花般的细心与精致，比如，在大棚内种植的番茄、草莓等，其培育管理比花圃还要精细，就像花卉盆景展示园一样;在果园，每根果树的枝条都被捆绑在钢丝网上，引导其平行向四周延伸，以最大限度地利用阳光和空间。对使用肥料、剪枝、病虫害防治都非常讲究，特别是对农药的使用有着严格的规定，日本果园基本都是覆盖网，以阻止虫害侵袭。
　　1.3.2 品质好 日本农民从事生产的一个重要目标就是追求质量，重在“质”的提升。对品质的极致追求，使得日本在种植技术与新品种研发上倾注了极大的热情，处于世界领先水平。不再一味追求使用化肥和农药提高产量，通过对土壤进行细致的分析，使用堆肥，减少肥料的使用，进行严格的农药残留分析与控制，控制从田头到餐桌这个产业链的所有步骤，保证食品安全和农产品的品质。日本对农产品品质的要求近乎苛刻，农产品的外观、长短、粗细、糖分、酸度等都达到标准数值后才能作为品牌产品进入市场。以稻米为例，一般产量只有4500～6000kg/hm2，但大米无论在外观、数值指标，还是在口感都属上乘，成为了农产品中的奢侈品，从而有效地打开了国际市场，在海外市场成为了高端农产品的代名词。
　　1.4 农产品包装精美，注重品牌营销
　　1.4.1 包装精美 为满足消费者对农产品外型及质量的高标准要求，在市场上所有待销的农产品都是经过精心整理包装的，色泽亮丽、规格统一、令人赏心悦目，而且农产品的包装箱上都印有产品名称、产地、生产者姓名，每件农产品都是可追溯的。
　　1.4.2 重品牌营销 日本农业企业都高度重视品牌，哪怕面积只有1hm2的桃园，无一例外都有自己的品牌体系。日本善于把“品质+品牌+营销”的效应叠加，日本农户生产的产品几乎全部为商品，农产品的商品率极高。 　　1.4.3 专注单品 不管是日本的休闲观光型农场还是种植基地型农场，都是围绕一个核心产品去做深度挖掘，形成具有核心竞争力和品牌效应的产品。日本的农民都是专业户，在某一专业领域倾入大量的精力，比如，种草莓的只种草莓，种鲜花的只种鲜花，而且这种专注的精神在不断传承。
　　1.5 农业与农旅高度结合，实现“三产”融合
　　1.5.1 农业与农旅高度结合 日本作为精致农业的代表，其农业与旅游的融合不言而喻，日本农业也被称为“观光农业”“旅游农业”。其基于核心优势设计服务体验，高度融合用户场景和消费心理，从而产生高复购率。像日本山梨县是重要的水果生产区，号称果树王国，同时也是最具代表性的旅游胜地;Mokumoku农场，以亲子教育为出发点，以家庭为主要需求群体，依靠优质农产品+工坊式生产+观光旅游体验+智慧型运营模式，并且旅游产品与农业各个环节无缝融合，形成强大的农旅产业链，打造成了一个年产值54亿日元的火爆农场;日本稻田画也非常值得学习，稻田画根据需要可涉及各种题材，为自己宣传，稻田艺术吸引了大批的游客的同时还激活了种植业。
　　1.5.2 “三产”融合 日本多产业链的农业发展模式，很好地解决了农业变现慢的问题。农场不仅种植农作物（第一产业），而且从事农产品加工（第二产业）与销售农产品及其加工产品（第三产业），以获得更多的增值价值。
　　1.6 注重生态环保，树立循环农业理念 日本高度重视对资源的保护，对农业资源怀有敬畏之心。土地资源是农业的根本，土地的健康与否直接决定农产品的品质，在耕地保护上，不仅体现在量的维持上，更重要的是体现在质的保护上，一直践行着绿色循环农业模式，建立和维护各个生态链上的关系与平衡。减少化肥的使用，增施使用农作物秸秆和奶牛粪便发酵而生产的有机肥，或专用复合肥，使日本土壤团粒结构良好，土壤疏松，有机质含量高，实现了可持续发展，还有就是减少化学农药的使用，部分农户或企业还专门从事有机蔬菜或有机水稻的种植[4]。
　　2 日本农业的启示
　　2.1 日本农户的极致思维和匠人精神 中国地域的广度、物种的丰富程度、消费潜力都领先于日本，我们缺乏的是对产品品相和品质的极致追求和把一个单品做到极致的匠人精神。日本百年历史企业占全世界的80%，而我们中小企业平均寿命只有2.5年。日本农场、牧场、水果店基本都是家族经营，他们着眼于传承和可持续发展，才能可持续地从土壤中得到回报。
　　2.2 走品牌化的道路 只有实行品牌化，才能有高溢价，否则农产品逃脱不了低价竞争的命运。日本有很多小农场，却有着世界性的知名度，日本农场从产品定位、销售渠道定位、产品差异化的价值、文化内涵的展现、营销手段的个性化打造等，都值得学习，需要我们深度挖掘品牌的故事，健康的、安全的、生态的、高端的等等。
　　2.3 商品化的思维 日本农场基本都实现了高度商品化，从农产品到深加工产品，包装精致，处处彰显品牌特征，优质优价、高附加值的价值再造之路，值得国内农场学习。在技术上我们已经不弱于日本，甚至某些方面已经过超日本，只是我们能够取长补短、潜心努力、建立自己的农业生态循环圈，相信在不远的未来，一定会在品控、品牌上趕超他们。
　　3 日本农业的借鉴与思考
　　3.1 提高农产品质量和品质 注重生态循环的理念，采取综合措施，提高农产品的质量，如培肥土壤，规范生产技术体系，质量检测标准，进而提高农产品的品质、加工包装水平，市场竞争力，做强做大自己的品牌。加强市场营销，通过信息公开，生产过程可视，产品注明产地、采摘时间、土壤情况等信息，实现全产业链可追溯，展示从“田头到餐桌”的全过程“档案”，向消费者宣传我们保障质量、改善品质、增强营养的措施，以提高消费者信心。以附加值高的农产品为重点，增强消费者的吸引力。
　　3.2 发展规模效益，注重产业化发展 无论是智慧农业还是循环农业模式，农业利润均来自规模效益，依靠规模来降低成本，提高农业整体利润，那就要做好以下2个方面的工作，一是降低投入成本，二是提高单产和效益。需要明确战略目标、做好整体规划布局，做大做强农业龙头企业，实现产业化发展。
　　3.3 做好体验式农业，建立消费信任 中国几乎所有的消费者都不认识农产品的种植者或养殖者，农业经营者与消费者之间隔着一层山。因此，可通过开展体验式丰收节、采摘节、垂钓节等农旅活动，邀请消费者来到农场体验，知道农产品是如何种出来的，通过不断地互动交流，从而提高消费者对农产品的信任度和忠诚度。
　　3.4 推进农业结构调整，向设施农业和畜牧业重点突破 工业化和城市化必然导致农业生产结构的改变，粮食、油脂生产必然呈下降的趋势，蔬菜业、养殖业将成为农业的主导产业。设施农业是集约型农业的主要形态，无论是满足城市居民的消费需求，还是提高企业收入水平，都要求大力发展高投入、高产出、经济效益好的设施农业。目前，我们做的还是售价位低的禾谷类作物的生产，国内种植结构调整，又没有能超越常规稻麦油的作物，高附加值的设施农业、花卉业、食品深加工业、畜牧业，能实现集约化、规模化生产可能才是突破口。
　　参考文献
　　[1]郑宏宣，陈正辉，郑为国，等.赴日本、韩国农业机械考察报告[J].现代农业装备，2008（12）：26-29.
　　[2]李俊.赴日本农业机械化及农协考察报告[J].现代化农业，2006（02）：1-3.
　　[3]张亮，董伟.新疆赴日本“借鉴一村一品经验，促进农业产业化发展”考察报告[J].新疆农业科技，2010（02）：1.
　　[4]贺贵柏.后泡沫经济时代的日本现代农业——日本农业考察报告[J].广西农学报，2012，27（03）：105-108.
　　（责编：张宏民）
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