炉鱼清炖鱼是一道非常营养丰富的菜肴，它的做法非常简单，下面就为大家介绍一下。

首先，我们需要准备好所需的食材。这道菜的主要材料是鲫鱼，同时还需要准备姜片、蒜末、葱花、料酒、盐和清水等调料。

接下来，我们需要将鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。然后，将姜片、蒜末和葱花放入锅中，加入适量的清水和料酒，煮沸后加入鲫鱼块，用中小火煮约15分钟左右。

当鲫鱼变得稍微有点烂的时候，加入适量的盐，搅拌均匀，再煮约5分钟，待汤汁变得浓稠即可关火。

最后，将炉鱼清炖鱼装盘，撒上一些葱花点缀即可。

炉鱼清炖鱼是一道口感清淡、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用。它既可以作为平时的家常菜，也可以作为正式的宴席菜肴，给大家带来健康美味的享受。