高职院校技能大赛旅游类赛项选手选拔机制研究
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摘 要：旅游类专业技能大赛是选拔、培养旅游行业技能人才的重要平台，出于“以赛促学、以赛促教”的目的，越来越受到各高校的重视。以陕西工商职业学院出发，在对技能竞赛获奖情况进行调研的前提下，从选手的选拔渠道、筛选指标和训练方法等方面对选手的选拔机制开展研究，以期实现促赛和促学的目的。
关键词：技能大赛;旅游类;选拔;机制
中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.22.037
旅游类专业技能大赛是选拔、培养旅游行业技能人才的重要平台，也是对旅游职业教育改革成果的检验。对于开设旅游类专业的高职院校来说，组织与指导学生参加技能大赛，可以达到“以赛促学、以赛促教”的目的。
按照主办级别分类，旅游类专业技能竞赛主要包括全国职业院校技能大赛、省级职业院校技能大赛和校级技能大赛，全国职业院校技能大赛旅游类相关赛项主要包括导游服务大赛、西餐宴会摆臺和中式铺床三项，且低一级大赛与高一级大赛赛项紧密对接。按照主办方类别分类，旅游类专业技能竞赛主要包括行政管理部门主办和行业协会协会主办。
1 我校参加技能竞赛情况
通过校企合作的“双主体”办学理念和“工学交替”的教学模式，我校学生在参加全省和全国饭店服务技能大赛中取得优异成绩，2013年先后取得第五届全国旅游院校饭店服务技能大赛西餐摆台二等奖、全国高职院校西餐宴会设计三等奖、第五届全国旅游院校饭店服务技能大赛中餐摆台优秀奖和第五届全国旅游院校饭店服务技能大赛中式铺床优秀奖。2015年获得陕西省及第六届全国旅游院校饭店服务技能大赛鸡尾酒调制三等奖。2016年获得陕西省中餐宴会设计与服务项目团体三等奖，陕西省西餐宴会摆台二等奖2个，一等奖1个;获全国高职院校职业技能竞赛西餐宴会摆台赛项三等奖。2017年获得全国高职院校职业技能竞赛西餐宴会摆台赛项一等奖，成为陕西省在该类赛项首个一等奖。
旅游管理专业学生参加省级及以上的导游服务技能大赛，获得国家教育部主办的全国高等职业院校技能大赛导游服务赛项三等奖2项;中国教育协会旅游教育分会主办的全国旅游院校导游服务技能大赛二等奖1项，三等级5项;陕西省教育厅主办的导游服务技能大赛一等奖4项，二等奖6项，三等奖8项;获得陕西省旅游协会主办的导游服务技能大赛二等奖1项，三等奖1项。
2 选手选拔渠道
我院在历次的备赛过程中，经过多年的探索和实践，逐步形成了具备自身特色的选拔渠道。
2.1 自主报名
技能大赛既是为学校争荣誉，但更重要的是自身荣誉的争取和自我水平的提升，对自身将来事业的发展大有裨益，与此同时，备赛的过程艰辛，很大程度上取决于自身的努力和参赛意愿的强烈与否，因此，在选拔选手的过程中遵循自主自愿的原则。
2.2 日常推荐选拔
指导教师在专业课程的实训教学过程中，根据经验和学生的平时表现，从综合素质、英语水平、操作技能、心理素质等方面进行综合考量，推荐、选拔大赛选手。
2.3 校内比赛选拔
我院每年都会举行校级导游比赛、中餐宴会摆台比赛、西餐宴会摆台比赛、中式铺床比赛，比赛环节和评分标准参照省赛和国赛进行。通过校赛，专业指导教师可以很清晰的认识到选手的水平、潜力、态度，给选人提供了机会。
2.4 其他比赛选拔
省赛或者国赛不仅是技能的测试，更是对于选手的形象、气质、英语口语、心理素质等综合素质的比拼。而综合素质是短时间内难以实现质的提升的，因此，校内外的主持人大赛、演讲比赛、歌手比赛、辩论赛、英语口语大赛等各种性质的比赛成绩成为选拔选手的重要参考标准。
3 筛选指标
由于技能竞赛主要考察学生的综合素质，而综合素质不是一蹴而就的，需要长时间的培养和锻炼，这是技能大赛选手选拔所不允许的，选拔的过程就是通过设计一系列的科学、合理的选拔程序和甄选指标，综合考虑多方因素，使适合、愿意、有能力、有潜力的选手脱颖而出。
3.1 敬业精神
爱岗敬业和吃苦耐劳的精神是做好一件事情的前提，旅游类技能竞赛的备赛过程是一个极其枯燥乏味的过程，由于比赛项目涉及理论、英语、实操、讲解等多个项目，一个知识点、技能点往往需要多次练习，因此，一个在训练过程中忍得住枯燥、守得住寂寞、顶得住压力的选手才可能在最终的比赛中取得好成绩，也可能在日后的岗位上创造出自己的辉煌。指导教师在选拔选手的过程中应该着重观察学生是否有较强的敬业精神和吃苦耐劳品质。
3.2 心理素质
赛场上比拼的绝不仅仅是选手的专业知识和技术技能，对其心理素质的考量也非常重要。在日常练习过程中，熟悉的同学、熟悉的老师、熟悉的用品、熟悉的环境对于选手是一种感觉;而在真正比赛的过程中，陌生的环境、陌生的比赛用品、老师和同学过高的期望以及比赛严肃紧张的气氛往往成为干扰选手的因素，加之如果选手在操作过程中遇到一些失误，往往导致慌乱、紧张，从而影响发挥。因此，挑选一个技能高超、理论知识基础扎实且具有强大心理素质的选手是每一个指导老师的目标。
针对于此，在日常训练的过程中通常需要指导教师做好参赛选手的心理疏导和赛场模拟工作，具体如下：在培训初期，指导教师应该不断鼓励选手，培养选手充满自信、不畏困难的心理素质;在培训期间，应该尽量模拟真实比赛场景，培养参赛选手在竞赛过程中不怯场的心理素质和掌控比赛时间的能力;在比赛前期，尽量给参赛选手减压，以避免选手在竞赛过程中因紧张而导致发挥失常，影响比赛成绩。
3.3 理论知识和技能
理论知识和技能是关系到参赛选手能否在比赛中取得好成绩的关键点，更重要的是理论知识和技能的提高是一个长期的过程，绝非一朝一夕就能提高，如何解决这个问题，笔者认为，需要在选择对象上面下功夫，即选手选拔范围应该定位于大学二年级，大二学生在大一已经开设了基础课和专业基础课，具备一定的理论基础，与此同时经过实训课的训练也具备了一定的技能。 3.4 心理素质
赛前集训通常都是为期一到两个月的较长时间的集中封闭式训练，强度很高。期间，选手由于一定程度的“与世隔绝”，生活变得单调、紧张、枯燥，这在一定程度上造成了选手的紧张与焦虑，出现慌乱、亢奋、厌恶等情绪。与此同时，由于指导老师也背负着较大的压力，通常也会出现一些心理问题。所以聘请专业的心理老师制订科学的心理训练计划，以多种形式将心理训练贯穿于训练之中，根据参赛师生的表现及时进行心理疏导就显得极为重要，这样可以最大程度地调整师生的心理状态，取得良好的训练效果。
4 训练方法
4.1 讲解训练
导游讲解环节是导游大赛的核心环节，当然也是日常训练之中需要特别关注的内容，导游词的设计需要健康、准确与时俱进、紧扣主题。由于旅游的核心是文化，因此要求导游词具备较深的文化内涵。在备赛过程中，要根据选手的个人风格选择、创造导游词，选手要深刻理解导游词所描述的意境，做到烂熟于胸、张口就来，在讲解中配合优美的肢体语言，做到口齿清晰、语速把握得当，讲解时娓娓道来，有现场性和交流感。此外，选手最好到景点实地进行讲解练习，以便有切身的空间感。
4.2 理论知识训练
理论知识工作量大，不管是导游讲解大赛还是中西餐宴会摆台，亦或是中式铺床大赛，在比赛之前都会公布考试题库，题库题量在1500-2000题之间，涉及单项选择、多项选择、判断等题型。背题、刷题会消耗掉选手大量的备赛时间，因此针对理论部分，要做到早准备，勤准备，也就是提前开始准备，每天预留一定的时间复习，做到“拳不离手曲不离口”。
4.3 才艺训练
才藝表演是导游服务赛项所特有的比赛项目，要求表演内容积极健康，表演流畅、自然、无差错，临场发挥稳定、富有较强的感染力，选题新颖、与导游工作相契合，并有一定的专业性要求，选手的妆容得体，衣着适宜，符合整体节目的主题要求。
如果选手曾经受过专业训练，有一定的才艺功底，则需要指导教师根据选手自身的专业特长选取一个适宜的节目。如果选手没有才艺基础，则需要讲求策略，扬长避短，选择一个具有独特的、与导游工作紧密而巧妙结合的、富有创意的节目，并展现出良好的职业面貌，通过后期的舞台包装，通常即使不会提分，也不会和对手拉开较大的差距，可以将损失降到最低。
总之，选拔和训练参赛选手是一个长期、艰苦的过程，需要指导教师和学生拥有较强的技能水平和心理素质，缜密的选拔过程、科学的训练方式、丰富的赛场经验和强大的心理素质是取得好成绩的制胜法宝。
参考文献
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