凉山州马铃薯产业链研究述评
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摘要：马铃薯产业作为凉山州的支柱性产业，也是凉山州脱贫致富的关键产业;马铃薯产业链的发展影响着大凉山滞后经济能否取得突破，从而进一步拓宽市场。从马铃薯产业研究出发，对凉山州马铃薯产业链的发展进行分析，凉山州马铃薯产业链存在较多缺陷，链条不完整完善、中游加工技术能力薄弱、市场开发限制等，弥补缺陷、促进产业链优化升级已是目前推动大凉山经济发展的首要途径。
关键词：凉山州;马铃薯产业链;研究述评
中图分类号：F324.5 文献标识码：A
文章编号：1005-913X（2019）11-0118-02
四川是中国马铃薯栽培面积最大的省份，凉山彝族自治州作为重要产区之一，因拥有温和的气候条件，适宜的土壤条件，光热、雨水资源等较为丰富，符合马铃薯生长环境要求，非常适合马铃薯的广泛种植。近年来，凉山州马铃薯产业发展较为迅速，促进了市场经济的回暖。任何事物的发展都有自己的客观规律，这些规律的组合往往形成链条式反应。产业链的存在无疑是产业事物发展优越的主因，凉山州马铃薯产业的链条式发展明显强度不够，动力不足，整体性和竞争力较弱。为了更好地了解凉山州马铃薯产业的发展情况，进一步推动大凉山经济体系的建立健全发展，本文对凉山州马铃薯产业链相关研究进行了分析。
一、产业链与马铃薯产业链概述
（一）产业链概述
产业链属产业经济学中的概念，在产业经济学中，是指有一定技术经济关联的产业部门之间形成的具有逻辑关系和空间关系特征的链式关系形态。但在学术界中，至今没有统一的定义，不同的学者有不同的理论。国外研究者大多从微观的角度研究产业链，忽略了中观的重要方向，研究不够深入透彻。国内学者从不同角度对产业链进行了深入研究，郁义鸿（2005）从生产的角度定义产业链，他认为产业链是包含事物从最原始状态到最终加工成为产品被消费者收纳所经历的各个环节，是一种生产链条模式。李心芹、李仕明、兰永（2004）认为产业链是指在一定产业聚集区域内，强势竞争力企业与其他相关企业建立的以强竞争力企业为核心，以产业产品增值为直观目的的战略关系链。
（二）马铃薯产业链概述
马铃薯作为世界第四大粮食作物，在国民生产生活中占据尤为重要的位置。在产业链的基础上，后来也不乏学者对马铃薯产业链进行深入研究。马铃薯产业链的建立与完善是一种新的盈利模式，并非抱团取暖，是市场高强度竞争下促进资源要素合理流动、经济增长取得突破的必然趋势。国外对马铃薯的研究主要在生物领域方面，对于马铃薯产业链的研究几乎没有。国内研究者认为，促进马铃薯全产业链发展的核心是上中游企业协同发展，建立合资、合作体系，提供优质资源对接与互补。我国目前马铃薯产业链发展已逐步趋于现代化，从原料到终端产品产销一体化發展迅速。下面将从马铃薯的种、收、存、工、售几个方面综合分析研究凉山州马铃薯产业链，对基础产业环节、技术研发环节、市场拓展环节等问题进行探究。
二、关于凉山州马铃薯产业的研究
独特的气候、地理条件，适宜的土壤条件等，为马铃薯繁殖生长提供了高标准环境。大凉山马铃薯个头大、口感绵软、支链淀粉和干物质含量高，高寒山区的布拖县出产的乌洋芋也是一大特色。近年来，凉山州马铃薯种植面积、产量及外销量大幅度上涨，产业化进程加快，运营机制引进网络营销模式，紧抓市场体系和客户体系，大凉山马铃薯已由传统粮食作物转变为经济作物、优势作物，凉山州马铃薯产业成为凉山州脱贫致富的关键产业。基于马铃薯在凉山州经济发展中的重要地位，不少学者对凉山州马铃薯或其产业进行了研究。陈学才、崔阔澍（2018）对凉山州马铃薯产业的发展现状进行分析，指出存在基础设施薄弱、产业链条不够完整完善、抵御风险能力不足等问题，并给出对策与建议;王平、王晓黎（2018）对凉山州春马铃薯高产新品种筛选及其稳产性进行研究，选取美姑、昭觉、越西和布拖为示范点进行试验，改变了高原山区多年不换种，马铃薯季作品种不分的局面。尽管凉山州马铃薯产业发展处于上升期，在激烈的市场竞争环境下，产业链逐渐完善延伸，但资源流转度不够灵活、精深加工能力不足等现实问题依然很大程度上制约着凉山州产业经济的发展。
三、关于凉山州马铃薯产业链的研究
随着市场经济的发展，越来越多的实例表明，马铃薯产业长足发展的核心是构建马铃薯产业链。马铃薯产业链将马铃薯从原材料到产品到销售出去的各个环节连接起来，使资源要素合理整合、流动，达到利用最大化。将产业链拟物化，产业链是产业发展到一定阶段，为持续更好更快发展实现的形态转变产物。国外对马铃薯产业链的研究极少，国内研究者对马铃薯产业价值链的研究较多一些。彭会萍（2008）对目前甘肃定西的马铃薯产业链物流体系进行了分析研究，为产业链整合发展提供了新思路;特日格乐、王建军（2013）对马铃薯产业及其价值链研究进行了综述，系统全面地介绍了众多学者对马铃薯产业及其价值链的研究成果。目前为止，没有出现对凉山州马铃薯产业链的分析研究。但很明显，凉山州马铃薯产业链存在较多缺陷，链条不完整完善、中游加工技术能力薄弱、市场开发限制等，弥补缺陷、促进产业链优化升级已是目前推动大凉山经济发展的首要途径。
（一）技术难题
在凉山州马铃薯种植、贮藏、新品种研发方面，国内研究者已取得较大成就。凉山州马铃薯病虫害防治技术（赵忠武，2016）、凉山州马铃薯青薯9号冬作密度试验研究（董红平、刘绍文，2017）等研究成果为凉山州马铃薯高产高效提供了技术支持。但只有部分企业能够使用这些技术，凉山州是四川省种薯主产区之一，单农户种植较多，农户种植多采用传统方式，技术的培训与普及非常困难。马铃薯虽具备环境适应能力强、繁殖能力强等特征，但极容易感染病菌，农户无法应对马铃薯大面积坏薯的结果。技术培训与宣传、药剂补贴是短时间内避免这一结果最直观的方式。在马铃薯加工方面，凉山州马铃薯以全粉加工、休闲食品加工为主，深入贯彻2015年国家推进的马铃薯主粮化战略。精淀粉加工技术、变性淀粉加工技术、新产品研发能力较弱，只有少数企业拥有这项能力。技术开发的投入有利于马铃薯应用多样化，促进凉山州马铃薯经济长足发展。 （二）种薯一体化
凉山州因其地理特点，多采用分散种薯的方式，农户自留薯种植较多。高山地区水资源匮乏，技术落后，马铃薯相对减产是常事。种薯一体化，实现土地流转、技术资源利用最大化，企业将自身的优势扩散，資源共享得以实现。建立完善种薯体系，是马铃薯产业链发展的前提。
（三）品牌建设
凉山州到2018年10月已陆续注册15种马铃薯商标，并吸纳网络营销模式，品牌建设与宣传已取得较大突破。但品牌建设力度不够，品牌融合度低是直观事实，也是阻碍市场拓宽的重要因素。加强上中下游企业沟通、合作，促进马铃薯产业整体化、统一化，扩大影响力是品牌建设的重要途径。
四、总结
目前，学术界对于产业链及马铃薯产业链的研究较多，但对于凉山州马铃薯产业链的研究几乎是空白。大力发展马铃薯产业是凉山州脱贫致富的关键，在激烈的市场大环境下，凉山州马铃薯产业也走向产业链的联合链式发展道路，并且产业链的发展前景十分广阔。在发展凉山州马铃薯产业链的过程中，应充分认识到一体化、循环化对产业链发展的重要性，弥补马铃薯产业链在繁育、内消、加工、外销、贮藏等方面的缺陷，通过拉动凉山州马铃薯产业链的发展改变大凉山经济相对滞后的局面。
参考文献：
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[责任编辑：胡 冰]
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