永顺县高坪村油茶产销研究
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[提要] 油茶作为我国重要的木本油料之一，自2008年以来在全国进行大力推广。湖南省作为我国产量第一之地，油茶产业作为永顺县扶贫产业，在推广过程中面临着农户种植积极性不高的境况。本文通过对永顺县高坪村产业发展作分析，通过当地茶油市价变化做对比分析，以农户的视角来看，随着产业发展的变化，油茶在当地的经济地位所发生的转变，对于农户种植油茶的积极性所产生的影响。
关键词：生计方式;油茶;定价权
基金项目：吉首大学校级科研项目资助（项目编号：18JDZB042）
中图分类号：F713.3 文献标识码：A
收录日期：2019年12月26日
一、油茶之规划
湘西油茶产业的发展，得益于2008年7月在湖南成立的中国油茶研究中心以及同年9月组建的国家油茶科学中心。2008年以后，湘西境内的油茶产业开始复苏。而近三年，以永顺为典型的湘西油茶产业，迎来了一个快速发展的高峰期。2016年8月，永顺县人民政府出台了《发展油茶产业三年行动计划实施方案》，并成立了由县委牵头，政府多部门参与的油茶产业发展领导小组。隔年2月，又把油茶产业发展作为推动全县精准扶贫的重要抓手，列入2017年县十五项精准脱贫工程之一，多措并举壮大油茶产业发展。至2019年，永顺县有1个深加工工厂湘西沃康油茶生物科技有限公司，并成立永顺县沃康油茶专业合作联社，集生产、研发、销售于一体。
油茶在以前一直不受重视，自2009年以来，在经济的宏观调控下，政府开始统一管理并提出茶林改造。在我国乡村振兴中，需要考虑的不仅是眼前的短期利益，更应注意一个产业的发展需要有延续性和累积性，喀斯特地区应注重将农民生计可持续作为目标。油茶作为传统作物，正是符合当地生态环境与经济发展的作物。原生品种的油茶是一个百年产业，杂交品种的不确定因素相对较多，可将现代技术管理与传统技术管理相结合，在减少劳动力的情况下，扶持原生品种的产业发展，与加工工厂结合研发新的产品，将产品的品质和销路打开，也能为当地的生态建设做贡献。目前政府大力支持，产业链配套也相对完善，已基本解决生产问题，若油茶管护好得到高产，经济效益得到产出，勞动力也能得到回归。这样便能做到产业兴旺与生态建设兼顾，将油茶林的价值得到最好的发挥。
目前，在永顺县高坪村推广的杂交油茶品种，主要有以下7种：华硕、华金、华鑫、湘林1号、湘林63号、湘林97号和湘林210号。在永顺，全县计划到2020年完成33.3万公顷的油茶林产业建设，其中高坪乡计划新造0.123万公顷，低改0.067万公顷。在2018年，高坪乡新造林总计638.25公顷，其中高坪村为35.97公顷，共计92户农户种植。在高坪村，寒露籽由于种植面积的缩减，在这里进行新品种的推广，2013年开始发苗栽种，每亩补贴900元的肥料及管理费，采取自愿申报的方式。截至2018年，共93户农户种植杂交品种油茶，第三方验收评估油茶种植产业，抽查新造林11户共3.22公顷，其中2户不合格，原因分别为栽植柚子和无苗，低改抽查7户，均因未松土导致需整改。所以，虽然政府扶持力度较大，但是种植意愿并不是很强烈，种植情况也不够理想。
二、油茶之市价
古有记载：“茶油：宜寒露节后检子榨油，其价昂贵，商贾趋之，民赖其利。桐油，膏桐树子宜霜降后检子榨油，昔年价贱于茶油，近日谷贡为出日货大宗菜油：即芸薹子榨成，价劣于茶油。”据（光绪）《古丈坪方志》中记载：“茶油树二株（三月开花，九月收子，每株可出油三斤，斤价一百三十文）。”由此可见，在光绪年间，油茶林管护得当的情况下，每株可产油3.58斤，按现在的市价计算，则可得250元。根据《上海满铁调查资料第二十七编》所记载，自1931年8月至1938年7月期间，上海产生交易的茶油，31，405公石售价2，182，649元，折算成目前的价格，则为3，800，005公斤。当时的售价为2，182，649元，平均每公斤0.574元，民国时期1926～1936年间上海大米的价格折算为目前的价格则为每公斤0.078元。可以看出茶油的市价是大米的7.4倍，记载当时中国茶油的出口国主要为：英国、英国殖民地领土、新加坡、马来西亚、澳门、美国及其他国家。2019年当地茶油的价格为50～70元/斤。而且在高坪村一直有商户来收购茶果和茶籽，2019年生茶果收购为4～5元每公斤，茶籽收购为12～15元每公斤。
高坪乡目前原生品种为寒露籽，目前该品种的挂果情况不够稳定，根据土壤、水分及提取方式的不同而产量各不相同。现在管护较好的农户，一位老年人在一个月期间，即可完成0.67公顷左右的油茶林采摘与捡籽劳动。0.67公顷油茶林可得茶油240斤，可得12，000元，一年的管护只有2次除草，由于常年都在管护，所以冬天修建灌木需要3天的时间，7月间除草则使用的是除草剂1天即可，总费用不超过300元，按照当地农忙时节农民工钱计算，60元一位老人每天，一个月的时间则是1，800元的工钱，所以经营整块0.67公顷的油茶林，只需2，100元的成本即可。茶油的获取，还有最后一步，当茶籽收回家中之后，要拿去榨油坊将茶籽变成茶油，乡间的榨油坊有两种收取费用的方式，一是将榨油后剩下的茶渣饼作为费用抵消，二是按照茶籽的重量收费，这一部分的费用通常不超过2毛钱每公斤。因此可以看出，油茶林的经济收益可以达到14，776元/公顷。现在当地村民的油茶管护较好，在传统油茶种植中，油茶的产量也是很高的，能高产至20斤每亩。这样的收益是相当可观的。
三、油茶之定价
国际大宗商品贸易，均以国际商品期货市场价格为定价依据。我国商品没有定价权的最核心原因就是国内期货市场发展不充分，中国的商品期货市场仍是国内市场，没有对外开放。笔者查实2008～2018年《中国林业产品与林产品年鉴》，均未获取到茶油在我国进出口量与价格。 目前，永顺县为了带动油茶产业的发展，施行“政府+企业+农戶”合作式种植推广，永顺县目前加工企业只有湘西沃康油业科技有限公司一个，由于湘西沃康油业科技有限公司于2014年12月才落户永顺县，2016年10月开始投入生产，其他加工油茶加工全部是小作坊。该企业产品的销售策略是依靠销售网络，信守合同，保证质量。为了扩大产品的销售范围，增加产品的销售量，有自建的网络平台以及淘宝店、京东店等网络销售平台。但由于原料严重短缺，加之永顺县群众要大量的油茶供自己食用，2018年，永顺县沃康油茶公司所收购到的原料供应，仅供了3个月生产，其余大部分时间处于闲置状态。
茶油的市场价格通常不是农户自己确定的，一般是由购买者出价，近几年有农户将家中茶油售出，售价也相当可观，购买者一般来自永顺县城、张家界市区及吉首市区的城里人。茶油的产出并不高，当地农户都会自留一些，按照人口来合算，人均1～2斤。茶油还会用在一些重要的场合，比如春节、元宵节、端午节等重大节日时做菜吃，以及一些丧葬仪式、婚嫁仪式时等特殊场合，要保障家中一年有油，若是没有再种植油茶的农户，需要的话则会提早在其他农户家预定一些回去，或者去榨油厂购买，在当地茶油是每家每户不可或缺的。在这样的交易体系下，由于农户们对于市场的不了解，以及在交易不占据主动地位，对于茶油的定价，农户基本没有话语权。在这样的情况下，经济效益不能得到发挥，农户们种植油茶林的积极性也得不到良好的提高，产业推广期间也就遇到了一些难度。
四、展望
通过对高坪村油茶现状的规划与种植情况分析，以及文中资料信息可得知，茶油具有国际市场空间，但是现在当地茶油并未表现出很好的趋势。在销售市场方面，需要计划在全国建立庞大的销售网络，将产品销售至全国各地，进入人们的餐桌。同时，需要注重海外市场的开拓，依据民国时期调查资料可发现，在香港、澳门、东南亚等地都是有销售市场的。在当今电子商务比较发达的情况下，我国很多地区将各地的特产放至网上进行销售，茶油作为特产也可使用此方法。如果农户进行自主销售如微信、淘宝、京东等电子商务平台销售。这样的方式都使得产品能够拥有自主定价权，并通过自主宣传、销售，将产品的信誉做出来，以形成品牌效应。
但是，电子商务的发展需要以下几点才能得以顺利进行：（1）产品整合;（2）资金筹备;（3）人才配备。我国网络平台的用户虽然较多，但是需要通过邮寄快递的方式将产品运输出去，高坪乡镇上也有顺丰、圆通、中通等多家物流公司，但是将产品打包好，选取合理的包装，则成为这条产业链的第一难题，目前高坪乡镇上并未有人在销售这类包装。将产品推广出去，需要具备网络平台销售的人才，但是当地人才短缺，难以实现将产品做电子商务的销售。若需要将茶油系统的销售出去，电子商务平台推广需要一定的费用，如何制定费用并获取利润，这对他们来说也是新的挑战。虽然电子商务平台能够使得村民获取定价权，但是面临的困难也是较大的。
当地农户对于生计方式的变迁，不同经济作物的转换，承担着相当大风险，对于是否将时间和精力投资在油茶产业中，有着犹豫和忧愁。由于油茶树的生长可达400年的树龄，所以其对于喀斯特地貌土壤和水分保存，具有相当高的生态价值，但是在当地管护种植很好的农户屈指可数，究其原因，定价权是影响农户种植积极性的一大因素。
主要参考文献：
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