茶旅结合发展乡村生态旅游的分析
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摘要：分析牯牛降风景区利用祁门红茶这一资源，以茶文化为特色，发展乡村生态旅游的优势和存在的问题，并对此提出了多渠道宣传;提供优质住宿;周边景点联动;进一步开发特色旅游项目和产品;立足根本利益并加强生态环境保护等发展建议。
关键词：生态旅游;茶旅结合;牯牛降风景区
中图分类号：F326.12 文献标识码：A
文章编号：1005-913X（2020）01-0157-02
一、发展意义
“生态旅游”这一术语，是由世界自然保护联盟（IUCN）于 1983 年首先提出，1993年国际生态旅游协会对其定义为：具有保护自然环境和维护当地人民生活双重责任的旅游活动。生态旅游是旅游业的一个分支。[1]随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，单一的山水风光游已经无法满足旅游者的需求。风景名胜区可以为周边乡村生态旅游提供客源，促进乡村生态旅游的发展。风景名胜区周边乡村生态旅游的发展，可以拓展山水风光游以外的旅游项目，提升旅游者的旅游体验，有利于延长旅游者的旅游天数。牯牛降风景区所在的祁门县和石台县是祁门红茶的重要产区，牯牛降风景区利用这一重要资源，突出茶文化特色，茶旅结合发展乡村生态旅游，既可以为风景区拓展旅游项目，又可以促进当地红茶产业的发展。
二、发展优势
（一）自然风光的优势
牯牛降风景区距石台县城22公里，主峰海拔1 727.6米，总面积为6 700公顷。牯牛降以雄、奇、险著称，山岳风光秀美绮丽，境内有36大峰、72小峰、36大岔、72小岔。[2]奇松、怪石、云海、飞瀑、佛光被称为牯牛降五绝。牯牛降不仅有青山还有绿水，龙门潭、仙女潭、四叠瀑布等流淌于涧底或悬挂于峭壁，增添了牯牛降的灵气。2014年，牯牛降风景区景点荣获“安徽名牌”称号。
（二）人文景观的优势
明末复社领袖文学家、历史剧《桃花扇》主角之一吴应箕在牯牛降地区坚持反清复明的斗争。严氏宗祠位于严家村，建于清朝光绪二十四年（1898年），距今已有一百多年的历史。新民主主义革命时期，红军在牯牛降地区设过兵工厂。抗日战争爆发后，北上抗日先遣队在这里驻扎过，当时的标语墙保留至今。
（三）生态环境的优势
牯牛降地处华东地区中亚热带与北亚热带过渡的湿润地带，水资源丰富，地层古老、气候宜人，保存了结构复杂、功能完好的自然生态系统，动植物资源丰富，被称为中国东部地区动植物物种“天然基因库”、绿色“自然博物馆”。[2]负氧离子浓度每立方厘米高达7万个，鸳鸯潭附近更是高达31万个每立方厘米，是世界卫生组织界定标准的147倍，是名副其实的“天然氧吧”。
（四）茶文化旅游的优势
祁门红茶简称祁红，是中国历史名茶和著名红茶精品。茶文化旅游是一种将茶业资源如茶叶生态环境、茶生产、茶文化内涵等与旅游资源融为一体进行旅游开发而形成的旅游方式。其涵盖观光、休闲、度假、娱乐、购物等多种旅游功能。[3]
1.茶叶生长的自然条件优越。牯牛降地处我国东部中亚热带边缘，向北亚热带过渡的湿润地带，年降雨量1 600毫米以上，年平均气温15.6摄氏度，年有效积温5 000摄氏度以上，年日照约1 900小时，无霜期长达240天。牯牛降地处深山，比较封闭，没有工业污染源。
2.茶叶种植和制作历史悠久。祁门红茶的原产地就在祁门县。祁门县茶叶的生产历史可追溯到唐朝，陆羽《茶经·八之出》中记载，“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下”，当时的祁门就隶属歙州。1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。
3.茶叶品质优，种类丰富。祁门红茶是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料。精制加工后的祁门红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。[4]牯牛降及周边地区不仅生产红茶，还有很多优质绿茶品种，比如历山毛峰、牯牛降毛峰、赤岭毛峰、大洪岭云雾，可以满足不同消费者的口味。
4.祁门红茶制作工艺成为国家级非物质文化遗产。祁门红茶采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花功夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。作为国家级非物质文化遗产的祁门红茶制作工艺，为茶文化旅游的发展奠定了文化基础。
5.祁红庄园的建立为茶旅结合的乡村生态旅游提供了实物基础。牯牛降风景区的负责人杨红兵，在牯牛降山脚下流转了三百多亩土地建立了祁红庄园，让游客們在欣赏风景的同时，还能体验祁门红茶的生产、加工和制作过程。在附近的古村落设立了祁红庄园的体验馆，将祁门红茶制作工艺对外展示。
三、存在的问题
（一）地理位置的局限
从距离牯牛降风景区最近的火车站池州站到牯牛降风景区乘汽车要约两个半小时，从距离牯牛降风景区最近的机场安庆天柱山机场到牯牛降风景区乘汽车约三个小时。以上海的旅游消费者为例，如果采取自驾的方式到牯牛降风景区要七个小时左右。如果先乘火车，从上海到池州要四个小时，然后再乘汽车到达景区，共计七个小时左右。
（二）景区的名气不够响亮
虽然牯牛降以雄、奇、险著称，是黄山山脉向西延伸的主体，古称“西黄山”，但是其名气远远不如作为世界文化与自然双重遗产、世界地质公园、国家AAAAA级旅游景区和国家级风景名胜区的黄山。 （三）茶文化旅游具有季节性
由于牯牛降所处的地理位置和茶叶生长的特点，适宜进行茶文化旅游的季节为春、夏、秋三季，主要是春季，具有很强的季节性。旅行社通常在春季安排茶文化旅游项目。
（四）茶文化旅游目的地之间的竞争大
安徽省是茶叶生产的大省，公认的中国十大名茶中有三种产于安徽，它们是黄山毛峰、祁门红茶和六安瓜片。另外安徽省还有著名的茶叶品种太平猴魁、屯溪绿茶和岳西翠兰。黄山市黄山区有太平猴魁核心产区“茶道寻源”之旅的茶乡风情游线路。“黄山、宏村、屯溪老街、谢裕大茶博馆三日游”曾被评为“中国十大金牌茶旅游线路”。祁门县茶文化旅游与安徽其他地区的茶文化旅游競争激烈。而祁门县有茶园15万亩，还有祁红产业园、祁红博物馆、老祁红工厂遗址和祥源茶园生态旅游区等多个祁门红茶茶文化旅游景点，牯牛降的茶文化旅游与祁门县其他地方的茶文化旅游的竞争也很大。
（五）茶文化旅游项目雷同
目前，各地茶文化旅游产品内容都比较单一，活动内容和形式还局限于游茶园、购茶、品茶、观赏茶艺等几个方面，各地茶文化旅游项目雷同。牯牛降的茶文化旅游项目也没有什么创新之处。
（六）生态保护与旅游开发之间的矛盾
生态旅游应该是在生态保护的基础上兼顾旅游开发。如果开发不当，会给生态环境造成破坏，甚至是不可逆转的破坏。而少数游客的不文明行为也会对生态环境造成不良影响。
四、发展建议
（一）多渠道宣传
除了传统的电视、广播、报纸杂志和户外广告牌等宣传手段之外，要利用网络的力量。可以充分利用微信、抖音等短视频的宣传能力，制作宣传牯牛降风景区和茶文化的短视频，引起大家的关注。可以在蚂蜂窝等旅游网站上传游记、图片和视频。
（二）提供优质住宿
利用牯牛降景区附近的古村落，打造硬件舒适服务优良的民宿，吸引游客留宿，而不是一日游就离开。
（三）周边景点联动
牯牛降风景区附近有大洪岭古道。大洪岭古道是古时祁门通往池州、安庆等地的重要通道，整条古道从山脚到山顶一直绵延达4.2公里，全部由宽3米左右的青石板构成，沿途瀑布、碑亭、驿站错落分布，景色十分优美，[5]适合徒步活动的开展。景点联动拓展旅游项目，丰富游客的旅游体验，延长旅游时长。
（四）进一步开发特色旅游项目和产品
一部电视剧《知否知否》让屏幕前的观众领略了宋朝的斗茶之风，虽然宋朝斗的不是红茶，但是可以借鉴历史上的茶文化知识开发茶文化旅游项目。可以利用茶树的树枝、树根等制作茶文化旅游纪念品。
（五）立足根本利益并加强生态环境保护
政府应当综合考虑居民生活基础设施和旅游业相关基础设施建设，进行系统性建设，为生态环境的保护提供良好的硬件设施。政府应该制定和实施乡村生态旅游接待的安全、卫生和环境保护标准条例，严格监督、管理乡村生态旅游经营者的安全、卫生和环保条件。同时，也要制定和实施相关的条例，约束游客破坏生态环境的不文明行为。
参考文献：
[1] 杨桂华.生态旅游[M].北京：高等教育出版社， 2000.
[2] 王小丹.福建茶文化旅游发展研究[D].福州：福建农林大学，2009.
[3] 叶群峰.祁门红茶文化发展的几点建议[J].农业经济，2017（5）.
[责任编辑：王功巧]
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