乳业畸形价值链

来源:用户上传      作者: 林　晨　龙　丽

　　“在整个奶业产业链中，奶牛养殖生产、奶品加工、奶品销售三个环节利润比为1:3.5:5.5，这个数据是我在几年前算出来的。但从今天的趋势来看，这个比例还在恶化，分配比例大概在0.8:3:6.2!”
　　10月8日，中国奶业协会理事王丁棉在接受本报记者采访时表示，与此相反，奶牛养殖生产、奶品加工、奶品销售三个环的成本比例正好相反，为6:3:1。
　　此前，王丁棉多次在报告当中将这种分配模式比喻为“倒金字塔型”，以说明整个乳业价值链早已处于畸形状态。
　　“过去10年内，蒙牛、伊利等乳制品企业，在奶源建设的投入上最多在3亿元左右，而在营销和生产基地的投入上，两家企业均达到了百亿以上。”王丁棉表示。
　　也正是因为这种“取舍”，让中国乳业在过去十年内取得了惊人的增长。从1998年至2007年，中国人均牛奶消耗量从5.3公斤提升至27.9公斤，奶制品工业生产总值也从120亿元增至1300亿元。
　　奶源所蕴含的危机也在行业的快速发展中被迅速放大，直至三鹿的“东窗事发”。
　　
　　畸形价值链
　　
　　为了模拟中国乳业的价值链，王丁棉举了一个例子予以说明。
　　以一个日产量为100吨的中型乳品工厂进行计算，如果奶源自给率为100％，则至少需要7000头牛，按照每头牛1.5万元的投资(每头牛成本为1万元，各种分摊5000元)来计算，总投资大概为1亿元以上。但是工厂的设备投资，只要5000万元，仅为养殖生产的一半左右，销售环节的投入则更低，大约仅为设备投资的1/3。
　　以整个产业链仅一成多的费用，就能撬动整个价值链当中收益最为丰厚的一块蛋糕，乳品企业正是借助这种极高的“杠杆率”，实现了跨越式的发展。
　　根据2008年蒙牛中期报告显示，上半年，蒙牛实现销售收入137亿元，比上一年增长36.7％。短短9年内，蒙牛从一家销售只有4000万元的乳品企业，迅速成长为一个销售超过200亿元的乳业巨头。而伊利，也在今年上半年实现了111亿的销售收入，同比增长29％。
　　根据蒙牛2008年中期报告显示，蒙牛的“市场销售及经销费用”达到了22.9亿，占集团销售收入16.7％，而“广告费用”则占到了销售收入的9.2％。
　　与此同时，蒙牛在牧场建设上的投资却微乎其微。
　　“蒙牛澳亚国际牧场”一直是蒙牛引以为傲的一个窗口，该牧场于三年前成立，蒙牛与AustDairy Limited合资成立，双方分别占股30％和70％。虽然该牧场在整个蒙牛的资产中所占的比重极小，但是在蒙牛的各种宣传中却被频频提及。
　　“实际上，在蒙牛全面收购该牧场之前，一头自己能完全控制的奶牛都没有。”王丁棉表示，即便获得了牧场的实际控制权，“蒙牛所能控制的奶牛也最多只有1万头，其实，产奶的奶牛最多只有6000头”。
　　实际上，广东的奶粉生产企业雅士利，同样采取了这一大跃进式的发展模式。2002年雅士利才进入乳品行业，但是仅仅6年时间，就成为了一个销售近20亿元的大型企业，其采取的模式基本与蒙牛类似。
　　
　　品牌的暴利
　　
　　实际上，中国乳企并非没有意识到奶源的重要性，但是奶源成本高、利润低、风险也大，且投资回报周期长。与之相比，乳品企业更愿意将资金和资源投入到高利润的产品的开发当中。
　　近两年来，蒙牛、伊利纷纷推出了高端的乳制品，其中以蒙牛的特仑苏最为成功。在短短的两年时间，特仑苏成为了高端乳品市场的代名词，其2007年销售额更是突破了30亿。蒙牛宣称，特仑苏奶源均来自自有牧场，为蒙牛精选的上等奶源。
　　“这是蒙牛的一个暴利产品，该产品的成本最多不到2块，而销售却在5块钱，毛利润达到150％以上。”王丁棉表示，这是为什么蒙牛这么重视营销环节的重要原因，实际上“蒙牛澳亚国际牧场”也不过是营销的一个噱头。
　　高额的利润回报，让企业继续加大市场推广费用和广告费用的投入，“市场推广费用”与“牧场建设投入”之间的剪刀差越拉越大。
　　根据蒙牛年报显示，其2004年的广告宣传费用占销售收入的6.3％(4.5亿元)，2007年，这一比例上升到了7.2％(15.35亿元)，2008年上半年更是达到了9.2％(12.6亿元)。
　　“实际上，这是目前中国乳制品行业的普遍现象。”王丁棉表示。
　　
　　责任编辑：张小玲

转载注明来源:https://www.xzbu.com/2/view-381973.htm