无公害蔬菜种植技术

来源:用户上传      作者: 王子奎 张英杰 唐素静

　　[摘要]无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康没有危害的蔬菜。作者通过实践经验，总结出一套无公害蔬菜种植技术，以期对无公害蔬菜生产提供技术支持。
　　[关键词]无公害蔬菜标准技术规程
　　
　　1　无公害蔬菜标准
　　
　　无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些禁止的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须具备以下条件：
　　
　　1.1　农药残留量不超标　无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其他农药残留量不超过允许标准。
　　
　　1.2　硝酸盐含量不超标　食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，―般控制在432ppm以下。
　　
　　1.3　“三废”等有害物质不超标　无公害蔬菜必须避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。
　　
　　2　无公害蔬菜生产技术规程
　　
　　2.1　无公害蔬菜生产规程
　　采用合理的农业生产技术措施、来提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫为害，减少农药施用量是防止蔬菜污染的重要措施。
　　2.1.1　因地制宜选用抗病品种　尤其是对尚无有效防治方法的病虫害，必须选用抗病虫品种。
　　2.1.2　做好种子处理和苗床消毒工作　对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，降低植株的用药量。
　　2.1.3　适时播种　蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当地的气候状况，选择适宜的播种期。
　　2.1.4　培育壮苗　采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，带土移栽。
　　2.1.5　实行轮作　合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其他轮作方式。有条件的地区可采用水旱轮作。
　　2.1.6　加强田间管理，改进栽培方式　提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病虫、残株，保持田园清洁。
　　2.1.7　采用设施栽培的方式　一般通过大棚覆盖栽培，可以明显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金属的含量。
　　
　　2.2　无公害蔬菜的病虫防治规程
　　在农药的施用上必需遵循以下原则：首先选择效果好，对人、畜和天敌都无害或毒性较低的生物农药或生化制剂；选择杀虫活性高，对人畜毒性极低的特异性昆虫生长调节剂；选择高效低毒、低残留的农药；严格控制施药时间，在商品菜采收前严禁施用农药。叶菜收获前7～12天，茄果类采收前2～7天，瓜类蔬菜采收前2～3天，禁用农药。
　　
　　2.3　无公害蔬菜施肥技术规程
　　无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不能超过规定范围。目前商品蔬菜硝酸盐含量过高，主要原因是氮肥施用量过高，有机肥施用偏少，磷、钾肥搭配不合理而造成的。因此，必须通过合理的施肥技术使商品蔬菜硝酸盐含量降低到允许的标准之内。
　　2.3.1　重视有机肥的施用　土壤中氮的浓度和施用氮的类型直接影响作物的抗病性、商品性和硝酸盐的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃是减少病虫害，获得优质、高产农产品的技术关键。菜地长期施用无机肥会使土壤严重缺乏有机磷、钾，土壤养分失去平衡，土壤中残留大量酸性物质，最终导致土壤板结酸化，作物抗逆性下降，病虫害严重，品质变劣，所以必须重视有机肥的使用。无公害蔬菜允许使用的肥料种类有：农家肥料。指含有大量的生物物质、动植物残体、排泄物和生物废物等物质的肥料。主要有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物桔秆和饼肥等；商品肥料。商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机(矿质)肥和叶面肥；无机化肥必须与有机肥配合施用；城市垃圾需经无害化处理，质量达国家标准后，才能限量使用。
　　2.3.2　科学施用化肥　在无公害蔬菜生产中，除大力捌昌增施有机肥外，必须科学施用化肥，根据作物需肥量，实行氮、磷、钾配方施肥。
　　
　　2.3.3　采用先进的施肥方法　化肥深施既可减少肥料与空气接触，防止氮素的挥发，又可减少氨离子被氧化成硝酸根离子，从而降低对蔬菜的污染。根系浅的蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施，根系深和易挥发的肥料宜适当深施。
　　2.3.4　掌握适当的施肥时期　在商品菜采收前，不能施用各种肥料。尤其是直接食用的叶类蔬菜，更要防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必须在收获前30天进行。

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