富硒茭白优质高产栽培技术

来源:用户上传      作者: 邓正春,刘玉春,杨才兵,李本旦,杜登科

　　摘 要：对富硒茭白优质高产栽培技术进行阐述，指出在富硒茭白生产过程中应掌握好立地条件、品种选择、茭白培育、整地施肥、适时定植、茭田管理、科学施硒及采收留种等栽培技术要点。
　　关键词：富硒；茭白；高产；栽培技术
　　
　　硒是人体必需的15种营养元素之一，也是延长人类寿命的重要微量元素[1]。富硒茭白具有明显的医疗保健作用，深受消费者青睐，市场供不应求，售价较普通茭白高出20%以上[2]。因此，开发富硒茭白产品可以使菜农增收，消费者受益。现将富硒茭白优质高产栽培技术进行整理，为科技人员研究推广富硒茭白生产技术，以及广大农民生产富硒茭白提供参考。
　　
　　1 立地条件
　　要求选择土壤肥沃、pH 6.5～7.2、有机质含量丰富的地块。茭白是一种喜温作物，萌芽适温 5～7 ℃，生长分蘖适温20～30 ℃，孕茭适温18～25 ℃，低于10 ℃或高于30 ℃均不能正常孕茭。单季茭和双季茭对光周期敏感程度不同，单季茭对日照敏感，只能在短日照条件下孕茭；而双季茭对日照不敏感，只要温度适宜就可孕茭。茭白是典型的水生植物，生长期间离不开水，应选择水质、土壤、大气等条件符合绿色食品产地生态环境质量要求的地区种植。
　　
　　2 品种选择
　　单季茭每年在春季定植后，只在秋季采收，植株高大，分蘖能力弱，主要品种有象牙茭、廖子茭等。双季茭可在春季或夏季定植，在秋季采收1次后，翌年春夏之交可采收第2次，植株较矮小，分蘖能力强，主要品种有中介茭、小蜡台、89－70等。
　　
　　3 茭秧培育
　　将秋季选好的种茭墩在冬季移至寄秧田中假植，寄秧田最好选在翌年定植茭田的附近。先将老茭田中枯死的茭叶齐泥割去，挖出老墩，去掉多余的泥土和老根，把大茭墩切成小茭墩，按株行距15 cm×50 cm假植在寄秧田中，保持1～2 cm高的水位。翌年4月苗高40 cm左右时即可定植，定植前应把生长过旺的秧苗拔除，以减少灰茭、雄茭的发生。
　　
　　4 整地施肥
　　选择土壤肥沃的田块，每667 m2均匀施入厩肥或人粪尿3 000～5 000 kg、复合肥50～70 kg作基肥，深耕耙平，使肥土充分混匀，呈糊状，田间水位保持2～3 cm高。
　　
　　5 适时定植
　　5.1 春季定植
　　双季茭和单季茭均可在春季定植，一般定植时间为4月上中旬，当茭苗高40 cm左右，气温升至15 ℃时即可定植。从寄秧田中将老茭墩挖出，用刀将老墩切成若干小墩，使每一小墩上都带有至少1个老茎，双季茭应有基本苗4～5个，单季茭分蘖能力差，应有基本苗7～8个，因品种而异。茭白应随挖、随分、随栽，定植株行距为50 cm×100 cm，每667 m2栽1 200～1 300穴左右。
　　5.2 夏季栽培
　　夏栽在江浙地区使用较多，4月在藕田周围或秧田育苗，8月上旬分栽。栽前先打去基部的老黄叶，然后起墩，用刀割去部分叶片，再将大茭墩切分开，使每一小墩带苗1～2个。由于夏季温度高，应选阴天或晴天下午移栽，行距40～45 cm，株距25～30 cm，每667 m2栽4 000穴。
　　
　　6 茭田管理
　　6.1 秋茭田管理
　　6.1.1 及时施肥
　　茭白生育期长，需肥量大，因此在施足基肥的基础上，还需及时追肥。茭白定植10～15 d返青后，即进入分蘖期，每667 m2施腐熟粪肥1 000 kg或硫酸钾复合肥30～50 kg，以促进茭白的生长发育和有效分蘖的发生。在8月中下旬可进行第2次追肥，此时有20%～30%的茭苗进入孕茭期，假茎开始变扁，叶片伸出速率变缓，可每667 m2施腐熟粪肥2 500～3 000 kg或硫酸钾复合肥30～40 kg。
　　6.1.2 水位管理
　　茭白在不同生育期对水位的要求不同，在定植及分蘖前期宜浅水，水位保持在3～5 cm，利于土温的提高，促进分蘖和发根；在6月底至7月初可把水位加深到10～12 cm，以降低土温，减少无效分蘖的发生。遇大雨时注意排水，不能让水位超过“茭白眼”。
　　6.1.3 耥田打叶
　　在茭白定植成活后，每10 d左右耥田1次，拔除杂草，至封行为止。在茭白分蘖后期（7月上中旬），田间开始出现枯黄老叶和幼小无效分蘖，此时应从叶鞘基部去掉枯黄老叶和无效分蘖，有利于田间通风透光，减少病虫害发生，剥去的枯黄老叶和无效分蘖随即踏入田中作肥料。去枯黄老叶和无效分蘖的工作可进行2～3次。
　　6.2 夏茭田管理
　　春栽的双季茭在秋茭采收完后，挖起一半茭墩移入寄秧田，留下一半在田间作为夏茭采收。秋栽的双季茭则不动。
　　6.2.1 清理秋茭田
　　待秋茭采完后挖出田间的灰茭、雄茭，在11月或12月放干田水，齐泥割掉老茭墩的残株老叶，堆放在一起烧掉，可杀灭在薹管中过冬的二化螟及其他在残株老叶上过冬的病菌。另外，齐泥而割的芽位要整齐，可使第2年长出的新苗粗壮。
　　6.2.2 肥水管理
　　冬季老茭田内不能干水，应保持2～3 cm高的水位；在茭白萌芽的翌年2月初加深水位到7～10 cm，用以提高土温，促使茭白提早生根发芽；3月初天气转暖，水位降至2～3 cm。茭白从萌芽到孕茭，时间不足3个月，因此夏茭的肥料管理应按“早且重”的原则施用，一般在茭白萌芽前15 d施粪肥1次，每667 m2施入3 000～5 000 kg；3月中上旬，当茭白植株长到20 cm左右时再追肥1次，每667 m2追施人粪尿3 000 kg或硫酸钾复合肥30～35 kg，以后根据苗情长势，看苗追肥。
　　6.2.3 及时疏苗
　　茭墩上新生的茭苗一般有50～60个，多则达到100余个，因此必须对茭墩进行疏苗。疏苗可在苗高20 cm和35 cm时各进行1次，拔除弱苗和生长拥挤的苗，使每墩保留20个苗左右。缺苗的地方，可用过密处的苗补上。游茭过密的地方也可适当疏苗，使整个田间的茭苗均匀一致[3]。
　　
　　7 科学施硒
　　7.1 培育机理
　　富硒茭白是运用生物工程技术原理培育出来的，在茭白生长过程中，对叶片喷施“粮油型富硒增甜素”，经过茭白自身的生理生化反应，将无机硒吸入茭白植株体内，转化为人体能够吸收利用的有机硒，然后富集在茭白肉质茎中形成富硒茭白。
　　7.2 使用方法
　　“粮油型富硒增甜素”13 g + 好湿1.25 mL，加水15 kg，充分搅拌，然后均匀喷洒到茭白叶片的正反面[4]。一般在茭白定植20～25 d、分蘖期、孕茭期分别施硒1次，每次每667 m2施硒溶液30 kg。
　　7.3 注意事项
　　选择阴天或晴天下午4时以后施硒为宜。施硒要均匀，雾点要细，叶片正反面都要喷到。若施硒4 h之内遇降雨，应补施1次。宜与好湿等有机硅喷雾助剂混用，以增强溶液黏度，延长硒溶液在叶片上滞留的时间，提高施硒效果。可与酸性、中性农药和肥料混用，不能与碱性农药、肥料混用。在采收前20 d停止施硒。
　　
　　8 采收留种
　　8.1 适时采收
　　当肉质茎充分膨大，逐渐将外叶鞘涨开，且叶鞘开裂1～2 cm时茭白已经成熟，需要及时采收，以免老化。
　　8.2 选种留种
　　正常的茭白田内每年都会出现灰茭、雄茭等，因此，种植茭白需要年年选种，方可保持茭白的种性和纯度。秋茭选种的主要标准是：茭墩内无灰茭、雄茭，符合本品种特征特性，结茭整齐一致，薹管相对较低。选种在茭白的收获过程中进行，选好的茭墩要做上标记，待茭白采收完后移入留种田。夏茭早熟品种主要在夏茭采收初期选游茭作种，主要标准是：孕茭早，具有本品种特征特性，两侧各有1个分蘖苗且左右对称，将这种分株挖出，移栽至留种田。
　　
　　参考文献
　　[1] 王广仪.硒与人体健康[J].世界元素医学,2006,13(3):65-69.
　　[2] 张文举,青国萍.硒与人体健康[J].环境保护,1994(8):47.
　　[3] 孔庆东.水生蔬菜高产栽培新技术[M].天津:天津教育出版社,1993:23-32.
　　[4] 杨俊,颜送贵.硒与全民补硒工程[M].香港:中国传统文化出版社,2009:81-82.

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