北京地区春娃娃菜优质栽培技术

来源:用户上传      作者: 余阳俊　张凤兰　张德双等

　　娃娃菜因个体小，生长期短，质地脆嫩，风味独特，深受生产者和消费者的喜爱。虽然娃娃菜在我国推广才5年左右时间，但近2年呈现快速发展趋势，产地已由云南扩展到全国各地，市场上的品种也由1～2个发展到10多个。近年来，笔者对娃娃菜的品种及栽培方式、密度和播期进行了试验和比较，总结出适宜北京地区的春播娃娃菜栽培技术。
　　
　　一、品种选择
　　
　　一个优质的娃娃菜品种应该是个体小，极早熟，适合高度密植叶球匀称，上下等粗，便于包装；高品质，如球内叶色鲜黄、脆嫩等。而一个好的春播娃娃菜品种还必须具有抗抽薹能力。市场上可供选择的春播娃娃菜品种有春月黄、小巧、三宝、迷你星、京春娃2号等。
　　京春娃2号是国家蔬菜工程技术研究中心最新育成的小株型黄心春大白菜一代杂交种，极早熟，定植后45～50 d收获，株型小，较直立，适于密植，每667 m2可定植12 000株以上。外叶深绿色，叶球合抱，球内叶鲜黄色，抗病毒病、霜霉病和软腐病，抗抽薹能力强，品质佳。适期采收的娃娃菜球高约22 cm，球直径约8 cm，上下等粗，商品性好，单球重0.3～0.5 kg，适合包装运输。
　　
　　二、适时播种，合理密植
　　
　　可根据具备的栽培条件选择育苗移栽方式或直播方式。
　　
　　1　育苗移栽方式
　　(1)播种期和定植期选择
　　育苗移栽的播种期取决于气候条件和栽培方式，一般要求定植场所的最低夜温稳定回升到13℃以上，播种期较定植期提前25～30 d，即苗龄为25～30 d。若定植到温室，1月中、下旬温室播种育苗，2月中、下旬定植，4月中下旬收获。若定植到大棚，1月底-2月中旬日光温室播种育苗，2月底-3月中旬定植，“五一”节前后收获。若定植到露地，则2月底-3月下旬日光温室播种育苗，3月下旬-4月中旬定植，5月中旬-6月上旬收获。种植娃娃菜宜分期分批播种，每批间隔5～7 d，便于分期分批采收上市。
　　(2)穴盘育苗
　　选择条件较好的加温温室育苗，夜间需加盖草帘或保温被，最低夜温不低于13℃。移栽时娃娃菜幼苗宜小，应尽量选用营养面积小的穴盘育苗，以288孔穴盘最佳。基质按草炭和蛭石3：1掺匀，将穴盘装好基质并摆放于架上。注意将穴盘底部架空30 cm以上。播种前浇透水，每穴播1粒，播种后覆薄层蛭石，以遮盖种子为度，然后覆地膜保湿，每667 m2用种量50～60 g。出苗后去地膜，晴天上午视基质干湿情况浇水，促幼苗健壮生长。一片真叶时补苗，随后结合喷水进行1～2次叶面喷肥。可选用2％～3％的尿素和磷酸二氢钾液喷洒。苗子长至3～5片叶时，即可定植。白天注意通风降温，最高温度控制在25℃左右，定植前2 d昼夜通风降温炼苗。
　　(3)整地做畦，合理密植
　　避免与十字花科作物如白菜、甘蓝、萝卜等连作，减少连作障碍。整地时每667 m2施优质农家肥3 000kg作基肥，翻耕入土。娃娃菜株型小，适宜密植，密植还有利于形成较小叶球。做小窄高畦，畦宽50 cm(包括沟)，畦上栽2行，行间植株错开，行内株距20 cm，或做平畦，畦宽1～1.2 m，每畦栽4～5行，株距20 cm，每667 m2定植12 000～13 000株。定植前一天给苗盘浇透水，定植后灌水。
　　
　　2　直播方式
　　娃娃菜个体小，生产中看重数量而非单株产量，一般667 m2种植密度在10 000株以上，若育苗则占用温室空间大，而采用直播方式省时、省工，667 m2用种量150～200 g。由于早春气温低，气温回升慢，为了避免白菜播种后通过低温春化，春播不宜过早，否则易导致先期抽薹，一般以气温稳定回升到13℃以上时进行。露地于3月下旬-4月初播种温室或大棚由于保温条件好，可适当提早播种，温室于2月初播种，大棚于2月下旬-3月初播种。整地时每667 m2施优质农家肥3 000 kg作基肥，翻耕入土。做平畦，畦宽1～1.2m，每畦播4～5行，株距20 cm。穴播，每穴播4―5粒种子。为了保温、保湿，促出苗、防抽薹，露地和大棚播种后宜加薄膜覆盖保温防寒，可在播种后垂直于平畦方向铺地膜(天膜)。为了方便操作，可先覆膜再从畦头往平畦内灌水。
　　
　　三、播种、定植后管理
　　
　　1　保温及通风管理
　　采用温室栽培，夜间盖草帘或保温被，尽可能保温在13℃以上。采用大棚栽培，早期密封东西向大棚的北门，并加蒲席遮挡北风，待气温明显回升后撤除。前期在保温的基础上每天小放风除湿，减少霜霉病发生；中后期夜间保温，白天要特别注意通风降温和除湿，待最低气温升至13℃以上时昼夜通风，夜间不再关通风口，白天最高气温维持在25℃左右。露地、大棚直播覆天膜栽培的，随着气温回升，在幼苗上方划破天膜并逐步加大通风量，待最低气温升至13℃以上时撤去天膜。
　　
　　2　间苗、定苗
　　直播间苗1～2次，二叶一心期每穴留2～3棵苗，3-4片真叶时定苗，每穴留1棵健壮苗。覆天膜栽培的间苗自划破天膜后进行。
　　
　　3　中耕及肥水管理
　　露地、大棚直播覆天膜栽培的，在去膜前根据需要补浇1～2次水，防止畦面干裂。去膜后随即浇水，待土表稍干后及时中耕除草，提高地温，促进根系发育。育苗移栽或直播一般中耕1～2次。莲座期适当控制肥水，不宜大肥大水，防止植株徒长，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病害。追肥分2次进行，定植缓苗后或直播去膜后可每667 m2追施尿素10kg，复合肥10kg，撒于沟内，随后浇水。进入结球期后，每667 m2再随水追施硫酸铵20kg。由于夜间温度较低，施肥、浇水一般在晴天上午进行，收获前一周停止浇水。
　　
　　四、病虫害防治
　　
　　积极预防干烧心病，浇水应及时。此外应施用充分腐熟的农家肥，氮肥施用不宜过量和过于集中。
　　温室、大棚栽培需加强通风除湿，有利于减少霜霉病等病害发生。田间一旦发现软腐病株应及时连根清除，并在病株处撒生石灰消毒，减少病菌随浇水或雨水传播。此外，采用穴盘育苗的可在移栽前连盘带苗在配有链霉素、多菌灵等细菌、广谱性真菌杀菌剂的药水池中浸泡一下再移栽，具有较好的防病作用。
　　蚜虫是早期虫害防治的重点，防治蚜虫必须从温室育苗开始，温室风口和门口安上防虫网，清除室内杂草，最好张挂黄板，每667 m2挂20～30块，育苗场所应尽量避开虫源，一旦传上蚜虫需连续用药将蚜虫根除干净。防治蚜虫可喷施一遍净或10％吡虫啉，幼苗期用药浓度应低一些，防止药害。
　　
　　五、排开播种，及时采收，包装上市
　　
　　生产上应排开播种，分期采收，均衡上市。娃娃菜八成熟时开始采收，否则叶球过大或过于紧实，失去商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准剥去外叶，每包装入3-4个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以达到保鲜和延长货架寿命的目的。

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