上海市S超市人效提高方案研究
来源:用户上传
作者:何亭 王梦柯
[摘 要] 人效是零售企业的一个非常重要的核心指标，竞争中求生存，变革中谋发展，提升人效现已成为超市行业必须重视的问题。本文通过对S超市的周边环境、经营成果、卖场管理、人员编制、工作氛围、团队凝聚力等方面的分析研究，发现S超市受经营业绩差、人力资源结构不合理、员工工作积极性及责任意识不足、團队意识薄弱等因素的制约，人效难以提高;针对这些限制因素，结合其实际发展状况并借鉴世界优秀零售连锁企业的经营管理和人事管理经验，给出提高门店营业额、完善人力资源结构、员工潜能最大化、培养团队合作能力等人效提高的方案，以期从多方面提高S超市的人效水平，推动其经营发展。
[关键词] 人效;超市;零售;管理
doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2020. 05. 052
[中图分类号] F272.92 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2020）05- 0109- 03
0 引 言
随着我国市场经济的不断发展与完善，各行各业的竞争愈加激烈，各企业都在追求更高的效率来创造更高的盈利，人效的提高尤其重要。更高的人效意味着企业可以开出更高的薪资待遇，以此来锻造或吸引更加优秀的员工，助力企业的发展。超市作为零售业的典型业态，对高人效的渴望更是迫切。
1 人效概述
1.1 人效的含义
人效，可以简单理解为人均效率或人均产出，它可以用来反映某一企业或某一门店的在编人数和营业额两者间的关系，也可以用来衡量企业人力资源的效用价值，从而形成一种计量当前人力资源获利能力的指标。人效是零售企业的一个极其重要的核心指标，人效提升是激励的最高目标。
1.2 S超市的人效水平
S超市位于上海市区，周边交通较为便利，位于某小区的临街商铺地下一层。一楼一面设置4组顾客储物柜，一面主要用于播放活动介绍及商品信息的大显示屏以及一些灵活广告宣传设施，由一楼电梯下地下一层进入卖场部分，卖场整体呈U型分布，经营面积约2 000平方米。由入口至出口主通道旁分别有水产类、肉禽类、蔬菜类、水果类、干货类、干杂类、休闲食品类、酒饮类、生活用品类等共计九大类商品，卖场出口至电梯的通道长约26米，有16家服饰、餐饮类店铺分布左右。
S超市所属公司的门店人效计算方式为：门店每月营业总额除以本月门店所有员工总工时，所得出的商即为该月份门店人效（单位：元/小时）。因S超市采用综合工时制来计算员工薪酬，以及小时工每月提供工时的变动性，采用上述计算方式可以更好地计算出准确可比数据。
从人效的计算公式中可以看出，人效的高低由营业额及在编员工数量这两大方面来决定，S超市可以借鉴许多同行提高人效的方案，譬如沃尔玛以低毛利（低价格）来吸引顾客的策略、永辉超市的员工提成激励措施、盒马鲜生线上线下无缝对接以便利招揽更多顾客的经营方式等，在这些优秀的提高人效方案中加以观察和总结，根据自身所处环境、经营定位、当前状况等提出适合自身发展的人效提高方案。
2 制约S超市人效提高的因素
2.1 经营业绩差
S超市初期经营定位的偏差，在最初以精品店为目标，与周围商圈的实际水平以及辐射范围内人群的购买力有一定的偏差。商品种类不够丰富且整体价格偏高，不断有顾客反映缺乏平价商品和某些常规商品销售，商品结构不够合理，在附近的大卖场竞争中无明显的价格优势，客单价较低。
2.2 人力资源结构不合理
由于门店人效过低，公司总部限定门店员工数量，2月和3月除特殊岗位（如个别课长）外，无法聘用新员工，而部分老员工在1-2月春节期间离职，导致原本的工作量分摊到剩下的员工身上。各部门员工串岗和高强度工作导致整体效率低，员工加班频繁，上班期间精神状态差，甚至产生抵触心理，这样的员工状态很不利于卖场服务。
2.3 员工工作积极性及责任意识不足
S超市的开业前筹建时间短，要在二十余天的时间里完成招聘、培训、卖场装修及布置等工作非常困难。开业初期过后，组织的培训准备工作做得不够充分，培训时间与工作时间冲突，部分员工没有参加培训，而参加培训的员工积极认真听讲的也很少，培训效果很不理想。
公司总部以S超市人效低为由要求S超市减员，节假日期间优惠促销活动多，商品变价、排面调换等频繁，在工作量加大、人员减少的情况下，不论是领导还是基层员工的工作积极性都不高，这无疑会影响到门店整体的工作氛围及工作效率。
2.4 团队意识薄弱
S超市的员工自上岗以来，从未组织团建活动，整家店内团结合作的意识较差。此外，领导层中“站队”现象颇为严重，S超市内部课长级领导间的“派系斗争”，对下层员工的影响很大，很不利于部门间的团结协作。个别部门内部有员工听从间接大领导指挥，而忽略自己的直接小领导，这种情况很不利于部门负责人与员工之间的团结协作，员工与员工之间也存在这类“站队”现象。
3 S超市人效提高的方案
3.1 提高门店营业额
（1）销售提升
满减活动可以增加对顾客的消费吸引力，提高超市的整体销量，在看似亏损的情况下仍有盈利的空间;超低的价格吸引顾客，不仅可以刺激顾客的消费欲望，促进常规商品销售，还有利于库存过高商品降库存或临期商品的出清;会员日活动在吸引顾客的同时，还能够帮助门店冲击月销售额目标;送优惠券或购物卡既吸引顾客达到基础消费额度，又促进顾客的二次消费，从而促进销售额的提升;满赠活动这种刺激消费的方法也很奏效;半价活动，买一赠一的促销方式有利于门店库存的周转和滞销商品的出清。 （2）布局陈列
商品陈列丰满更能让顾客觉得舒服，符合审美，增强商品的表现力，正向影响销售，最大限度地提高货架空间利用率，降低库存压力;地堆、端头等特殊位置的陈列犹如超市的画龙点睛之笔，陈列的商品更要丰满。商品陈列注意遵循先进先出原则，尤其是冷冻冷藏和生鲜等保质期较短应如此。
（3）商品管理
超市内部陈列的商品，除商品本身的清洁外，还要做商品周围的清洁，如货架、堆头、地面、橱窗、排水槽、店内装饰等工具设施的清洁;为顾客营造一个良好的购物环境，通道应畅行无阻、地面及墙壁光洁、灯光明亮、广告张贴整洁美观，收银机干净整洁、运转正常，通过环境的改善提升顾客体验度。
（4）损耗控制
多关注商品的质量、数量、价格、保质期，特别是在收货和退换货时，对于易损耗的生鲜商品，密切关注保质期及商品品质，及时进行适当的促销活动，清理质量差的商品;注意商品的及时变价和库存管理。对整个卖场范围内使用的各种工具，注意爱护和保养;对各类大小电器做好节电，如电脑的及时关闭、闭店后放下冷藏柜的保鲜帘等。各部门进行定期盘点，了解各阶段的损耗状况，分析原因并加以改进。
3.2 完善人力资源结构
门店要有员工才能创造收益，员工需要领导者的正确指挥，S超市对于没有负责人的部门或课组要积极进行招聘或正式的内部推选，尽早打破个别部门“群龙无首”的局面，给团队创造一个良好的工作氛围。
减少员工人数，短期内可以提高门店人效，但是非常不利于长久发展，超市的收货难题在减少员工的情况下更是难以解决，特别是对员工的工作积极性提高非常不利，也更加容易出现安全问题。针对S超市存在的“站队”现象，可以进行人力资源管理结构的调整，首先要明确店长的指挥权，帮助店长树立威信，以更好地带动门店工作风气。
3.3 员工潜能最大化
（1）培训与激励
关心员工的工作。在管理过程中，注意和员工的双向沟通，给员工发言的机会，多一些平等的互动和交流，通过对一些管理问题的探讨，让员工也能参与到经营管理的过程里。体现员工价值，对于员工做出的成绩我们应该及时提供平台让他们展示，并给予鼓励和适当奖励。薪酬福利政策方面，对在本公司連续工作满足一定时间，且工作状况良好的员工，予以升职加薪或原职加薪。
（2）排班管理
S超市基本都是以固定班次来进行员工排班的，由部门主管根据自己部门的岗位分配和员工所愿意提供的工作时段做出排班表，若员工因有事需要换班，在条件允许的情况下都是可以同意的，尽量照顾到员工的个人情况;将工作内容按时间和区域细分，每块内容都有专人负责，落实责任到个人，便于管理。但是，如果员工间关系不和谐，在有需要共同完成的任务或是某一员工请假而又无人顶班时，他们就很难互相帮助。所以要加强员工间的交流学习，即使某一员工有事未到，他的工作内容也能由其他员工很好地完成。
4 培养团队合作能力
4.1 开展团建活动
S超市可以借鉴其他门店的团建活动，例如分批次组织员工春游，组织员工烧烤，组织员工进行趣味竞赛、拓展训练等。好的团建活动可以充分发挥和调动团队中每一位成员的智慧，开发群体智慧;带动各个成员为共同的目标一同思考、努力、付出和拼搏，提高团队的凝聚力;通过团建活动可以加强员工间的沟通了解，促进员工关系的和谐发展，这也有利于员工在工作中互帮互助，共同解决问题。
4.2 增强员工参与度
S超市对员工的激励政策中，最引人瞩目的便是合伙人制度，门店减亏或盈利的目标外营业额由门店按绩效分配给所有在职员工，这种吸引力是非常大的，每个员工都变成了超市的老板，但是S超市合伙人制度在宣讲结束后两天便被人们遗忘了。对此，管理者应当频繁地提醒员工，达到营业目标的好处和重要性，激励员工更加认真地对待工作，在S超市第一次超过目标并进行绩效分红后，相信一定可以激励很多员工更加努力。
5 结 论
超市行业人效的提高，主要依据营业额的提升和人员管理，员工人数确定不变时，门店营业额越高，人效就越高。除去门店地段、周边商业环境、竞争程度等客观条件，很多超市提高人效的方法是削减员工数量、尽可能地降低员工人均薪资，这种控制手段在短期看来是成功了，令人效得到显著提高。但是用不了多长时间，弊病会不断暴露出来，员工怨声载道、工作劲头明显下降，门店总营业额下降，人效不增反降。
人效的提高并非一夕之间就可以达成的，除去客观因素的变化，主观因素譬如经营管理方式、员工状态等变化都会对人效产生实时的影响。只有制定符合门店实际情况，又切合市场发展变化的方案，随机应变、及时调整，积极贯彻地执行，才能推动S超市的人效提高。
主要参考文献
[1]温亚莉，徐晶，李甜甜，等.我国连锁药店人效、坪效探析[J].中国市场，2015（43）：109-111.
[2]代雨桐.连锁超市经营效益评价研究[J].现代商业，2018（36）：9-10.
[3]潘宁宁.超市零售业人力资源管理存在的主要问题及解决对策[J].商业经济，2017（5）：95-97.
[4]张弢. 合肥市M超市人力资源管理创新研究[D].上海：东华大学，2016.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/3/view-15143652.htm
