食物中抗癌“特种兵”

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　　随着癌症的发病率日益增高，癌症越来越被人们重视，而且一旦患上癌症，存活率是十分低的，这也致使很多人闻癌色变。不过癌症虽然可怕，但也并不是没有应对之法。那么哪些食物有抗癌的疗效呢7咱们一起看看：
　　防癌食品：牛肉
　　每周保证能吃上三次以上的牛肉。研究指出，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。
　　番茄炖牛腩
　　原料：牛腩500克，番茄200克，番茄酱50克，料酒20克，蚝油10克，盐10克，黑胡椒酱5克，姜片10克，洋葱30克，香葱10克，八角2个，红辣椒2个。
　　做法：牛腩泡出血水清洗干净备用，番茄去皮切成块，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用：牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥，开锅打出浮沫煮3分钟捞出;另起锅倒适量油烧热放入姜片、八角、辣椒炸出香气，下入切好的葱翻炒出味儿，放入牛肉迅速翻炒片刻炒干表面水分，加入适量料酒翻炒均匀，倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜，加入少许黑胡椒酱，去腥增香，倒入番茄块翻炒出水，番茄炒出水分后加入热水没过牛肉，加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小时，牛肉炖至酥软加盐调味，把八角、辣椒、姜片都给挑出来，撒上葱花美味即成。
　　防癌食品：玉米
　　每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并且还具有抗癌作用。這和为什么有许多长寿老人并没有食用高营养食物，但却身体健康有很大关系。
　　玉米胡萝卜鸡肉饼
　　原料：鸡胸肉2块，玉米半个，胡萝卜半个，蚝油1勺，酱油1勺，白糖适量，玉米淀粉2勺，盐1小勺，胡椒粉适量。
　　做法：玉米粒剥下来，胡萝卜去皮切碎，鸡肉剁碎，洋葱、生姜剁碎混合;把玉米粒和胡萝卜碎倒入肉馅中，放入2勺玉米淀粉，放入一勺蚝油，放入一勺酱油，放入一小勺盐，咸淡根据自家口味调节，放入胡椒粉和白糖，顺一个方向搅打上劲儿，然后静置10分钟，取一勺鸡肉馅团成圆球，然后按扁成饼状：不粘锅放少许油，把鸡肉饼生坯放下去小火煎，一面金黄后翻面，直到两面金黄熟透即可，加馒头，裹汉堡里面都是很不错的。
　　防癌食品：洋葱
　　每周保证能吃上三次以上的洋葱类蔬菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散。
　　牛肉洋葱胡萝卜馅饼
　　原料：牛肉350克，胡萝卜150克，洋葱150克，小麦粉450克，油、盐、胡椒粉、酱油、姜适量。
　　做法：小麦粉和成面团静置15分钟，牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油、姜末顺时针搅拌上劲儿，胡萝卜、洋葱洗干净;胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅，饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作馅饼皮，馅饼皮上加馅料，用馅饼皮将馅料包严，再按扁，成馅饼坯;电饼铛加热，加少许油，馅饼坯入锅铛煎，煎至双面金黄，馅饼熟即可出铛享用。
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