欧美生鲜农产品电子商务运营模式创新做法及启迪研究
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摘 要：随着经济全球化趋势的愈演愈烈，全球范围内的生鲜农产品电子商务模式也日趋成熟，但是与欧美发达国家相比，我国的生鲜农产品电子商务模式发展起步较晚，再加上技术研发水平不足等条件的制约，严重影响了我国生鲜农产品走出国门，树立品牌效应。因此，相关单位应该积极学习并借鉴欧美生鲜农产品的电子商务运营模式，创新研究出属于中国特色的生鲜农产品电子商务运营模式。该文主要研究欧美生鲜农产品电子商务运营模式新做法及启迪。
关键词：欧美 生鲜农产品 电子商务运营模式 新做法 启迪
中图分类号：F327 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）04（b）-0249-02
伴随着农业科技的不断发展和进步，全球生鲜农产品电子商务运营模式都得到了广泛的发展空间，不仅扩大了生鲜农产品的产业链结构，也在一定程度上为经济全球化的发展提供了动力。与国内相比，欧美发达国家生鲜农产品电子商务运营模式显然更具优势。因此，为了能够促进我国经济的发展，提升本国生鲜农产品的竞争实力，应该主动学习欧美发达的运营理念和模式，进而提升我国生鲜农产品电子商务运营模式的综合竞争实力。
1 欧美生鲜农产品电子商务运营模式创新做法分析
1.1 C2B2B模式
该模式是指当用户向生鲜农产品等电商企业发出需求后，企业会根据用户的需求有效整合资源，并与合作商共同为用户提供服务和产品。广泛应用C2B2B模式的企业有Hello Fresh和Pea Pod。Hello Fresh是德国的一家电商企业，主要提供食材的配送和食谱的定制等服务。当前，该企业的业务已经遍布全球。消费者在该企业的网站上浏览感兴趣的信息，进行在线订购和交流。该企业的采购信息员在接受订单之后，到仓库寻找用户所需商品进行送货上门服务，为用户生鲜产品的购买提供了极大的便利。Pea Pod是美国芝加哥的一家生鲜农产品电商企业，在网络上推出虚拟食品杂货铺，截止到目前，已经有上百家生鲜供应商与该企业合作。用户在互联网上提交订单之后，企业与用户所在地的生鲜超市合作，为用户提供包装和送货等服务。该企业的建设省去了采购和仓储的环节，直接进行订单和物流服务，所提供的服务模式更精准、更具体[1]。
1.2 B2C模式
该模式主要就是企业依托互联网优势，为用户提供更为便捷和科学的购物体验。利用该模式经营的企业包括Amazom Fresh和Fresh Direct。Amazom Fresh是成立于2007年的一家亚马逊专业进行生鲜配送服务的企业，该企业的经营范围十分广泛，依托亚马逊优质的物流体系和配送系统，对生鲜产业链进行开发和服务，其高效的服务甚至能达到当天到达或次日达的程度。
Fresh Direct是美国的一家生鲜农产品电子商务网站，主要为美国纽约周边的一些地区提供生鲜农产品在线订购服务。企业利用先进的生鲜冷链和配送服务系统，保证用户在下单2h以内，就可以收到订购的商品。同时，为了能够保证生鲜农产品的新鲜度，该企业还在自家仓库设置了不同温度的保险区，并对食品进行了保险、冷冻和消毒处理，极大地维护了消费者的权益。
1.3 O2O模式
该模式是指生鲜企业为了扩大经营范围和服务领域，为用户提供在线营销，同时也为用户提供了较为完善的线下体验服服务。以该模式为主要服务体系的运营商包括Whole Foods Market和Local Harvest。Whole Foods Market成立于20世纪80年代初，该企业拥有特色的服务模式和经营理念，也就是将天然绿色产品转换为销售化的服务模式。该企业不仅提供丰富的绿色食品，而且还营销健康的生活方式，专门为高端人群提供针对性的服务和配送，至今已经形成了庞大而完善的生鲜产业结构。
Local Harvest是1998年成立的一家集消费者和小型农产于一体的电子商务平台，企业通过分析线上用户以及潜在用户的生鲜购买需要，利用地图等定位系统对潜在用户进行分析，极大地降低了物流配送成本。除此之外，为了能够有效提升用戶对生鲜农产品的信任程度，该企业还定期邀请用户到企业所在的小型农场进行参观和体验实践，也是一种类似于营销生活方式的体验[2]。
2 欧美生鲜农产品电子商务运营模式创新启迪研究
2.1 创新发展营销模式
就目前来讲，我国生鲜农产品电子商务运营模式的发展机制还不够健全，营销方式不科学直接影响了生鲜农产品的国际影响力。因此，为了能够打造世界驰名的生鲜农产品电子商务运营品牌，我国相关单位和企业应该积极向欧美等发达国家借鉴和学习，用优质的产品定位、价值定位和服务定位，为消费者和用户提供最直接和便捷的服务体验，从而推动生鲜农产品电子商务运营的差异化发展。除此之外，上文也提到，很多生鲜农产品电子商务企业为用户提供的，除了有便捷的购物通道和服务之外，更是一种轻奢和绿色的生活方式，不拘泥于简单产品的销售。基于此，我国生鲜农产品电子商务企业也应该进一步提升用户的消费体验，让用户能够一边得到优质产品的同时，一边也能体验到绿色的农场活动，了解真正的农家生活，从而提升消费者和用户的购买粘性。
2.2 开发大数据的潜在价值
当前随着互联网和云平台的不断发展和进步，大数据已经成了各行各业统计行业价值的重要依据。欧美等发达的生鲜农业电子商务运营企业已经认识到大数据对于用户追踪和物流生产的价值。因此，我国的生鲜行业也应该与时俱进，对用户的满意情况、消费情况等进行科学分析并整合成有效的大数据系统平台，实现消费行为预测、销量预测、仓储优化以及物流监督等价值，并对整个生鲜行业的未来发展趋势进行分析和预测。除此之外，质量作为重要武器，我国的生鲜电商企业也应该时刻注重诚信的重要性，从产品质量到服务质量，全心全意做到为消费者服务，针对不同消费层级的用户提供不同层级的消费服务，保证线下生产的合理性和科学性，从而为我国生鲜业的发展提供动力。 2.3 强化冷链物流体系的建设
当前，与发达国家相比，我国冷库人均占有量较低，而且生鲜冷藏业的发展也不够成熟，不仅无法保证客源，甚至也阻碍了生鲜农产品电子商务系统的发展。因此，我国生鲜农产品电商企业应该积极借鉴欧美发达的生鲜电商产业链结构。首先，国内企业可以根据自身发展需要，联合起来共同构建冷链物流系统，节约成本的同时也能减少配送成本，提升服务效率。其次，电商企业也可以依托第三方冷链物流系统，提升选址和物流效率，在消费者所在城市为其提供就近的产品配送服务，防止浪费中转成本[3]。
2.4 有效整合供应链
我国生鲜农产品电商企业需要以有效整合供应链的形式，对全产业供应链进行集中和优化管理，一方面控制生产产品源头的质量，另一方面强化对物流、配送、进口服务以及合格检验的管理。同时，也可以借鉴欧美家庭农场的电商经营模式，构建中国特色的生产农产品农场，促进农业生产的产业化集中管理，按照科学标准统一种植、统一采摘，并对其甜度、大小等进行合理控制，防止农产品质量缺失等问题。除此之外，家庭农场附近设置专门的监管和加工单位，负责打理农场和监督生产等工作，并强化质检、定级、包装等质量，利用大数据结构对产品等级进行测试，开发能够满足消费者意愿的生鲜产品，从而提升对口服务质量。
3 结语
随着全球范围内生鲜农产品电子商务运营模式的不断发展，我国也应该向欧美等发达国家的电商企业学习和借鉴，创新发展营销模式，打造绿色服务系统;开发大数据的潜在价值，分析用户和潜在用户的各类需求;强化冷链物流体系的建设，构建科学的物流配送系统;有效整合供应链，推动生鲜农产品电子商务运营模式的发展，强化我国生鲜产业的品牌竞争力，从而为经济社会的发展提供坚实的动力。
参考文献
[1] Christoph Zott.Strategies for value creation in e-commerce： best practice in Europe[J].European Management Journal，2000，18（5）：463-475.
[2] Tawfik Jelassi，Stefanie Leenen.An E-Commerce Sales Model for Manufacturing Companies： A Conceptual Framework and a European Example[J].European Management Journal，2003，21（1）：38-47.
[3] 乔骏.生鲜农产品电子商务运营模式研究[J].物流工程与管理，2018，40（12）：43-44.
[4] 周楠.生鲜农产品电子商务运营模式分析[J].中外企业家，2018（26）：70.
[5] 杜志琴.欧美生鲜农产品电子商务运营模式创新做法及启迪[J].对外经贸实务，2016（7）：72-75.
①基金项目：重庆市教委人文社科2018年度重点项目（No. CS2017033）。
作者简介：鞠曾（1984—），男，汉族，山东烟台人，硕士，讲师，研究方向：國际贸易。
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