冀南地区巨峰葡萄高产高效管理规程

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　　摘要    本文针对冀南防寒地区巨峰葡萄管理方式进行了调研统计，根据葡萄的产量和表现，系统地对巨峰葡萄高产、优质、高效的管理技术进行了研究，总结了一套高产高效的管理规程，主要包括秋季剪枝、冬季防寒填埋等栽培管理、养分管理、病虫害防治等方面内容，以期为种植户提供参考。
　　关键词    巨峰葡萄;高产高效;田间管理;规程;冀南地区
　　中图分类号    S663.1        文献标识码    B
　　文章编号   1007-5739（2020）03-0111-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）
　　High-yield  and  High-efficiency  Management  Rules  for  Kyoho  Grape  in  Southern  Area  of  Hebei  Province
　　LI Xing 1    LIU En-qi 1    WANG Xiao-yi 1    JIANG Rong-feng 1    ZHANG Shu-kui 2 *
　　（1 College of Resources and Environment，China Agricultural University，Beijing 100193; 2 Quzhou Experimental Station，China Agricultural University）
　　Abstract    In this paper，the management method of Kyoho grape in the cold-proof area of southern Hebei Province was investigated and analyed.According to the yield and performance of grape，the high-yield，high-quality and high-efficiency management technology of Kyoho grape was systematically studied，a set of high-yield and high-efficiency management rule was summarized，including autumn pruning，winter cold-proof landfill cultivation management，nutrient management，disease and pest control，etc，in order to provide references for growers.
　　Key words    Kyoho grape;high-yield and high-efficiency;field management;rule;southern area of Hebei Province
　　巨峰葡萄是一種鲜食葡萄，属于中熟葡萄，欧美杂交种，种植面积广、比例大，在我国北方普遍种植。在冀南地区葡萄种植品种中，巨峰葡萄占60%，适应性强，在冀南地区其含糖量在17.5%左右，平均穗重400～800 g;欧美品系成花率高，坐果率低，对各种病害抗性较强[1]。
　　冀南地区属于葡萄落叶避寒区，葡萄春季从土中刨出至收获后冬眠前埋土避寒为一个完整的生育管理期，包含萌芽期、枝条旺长期、开花坐果期、幼果膨大期、浆果膨大期、着色期、成熟期、落叶期、冬眠期。冀南地区属于葡萄防寒区，需要秋季剪枝和填埋防寒等工作，受品种的特性影响，葡萄不同生育期枝条修剪管理方式有很大差异。巨峰葡萄属于欧美杂交种，秋季施用基肥以腐熟有机肥为主，施用牛、羊粪补充土壤有机质，配合使用磷肥和钙肥。开花前以营养生长为主，注意补充氮肥，配合使用少量磷肥，促进花芽分化，后期进入膨果和浆果期注意补充充足的氮肥和钾肥[2]。葡萄病虫害的防治关键在于前期虫卵和幼虫的防治、树体和土壤中病原菌的防治[3]。
　　1    葡萄出土—萌芽期
　　进行彻底清园，清除虫蛀枝、病枝、残果，将其深埋或带出园外销毁。同时喷施3～5 °Bé石硫合剂杀死树体携带的致病菌和虫卵。地面撒施杀菌剂封杀土壤中病害，减少病源。将往年老树皮从树体剥离，带出果园填埋，涂抹3 °Bé的石硫合剂，杀死树体上的越冬虫卵。杀菌剂的配制为1份福美双、2份硫磺、4～5份白灰粉。
　　花芽分化完成后，进行定梢操作，根据每株树树势保留8～10个优质结果母枝，去除其他花芽，同时对树形进行适当地修剪。3月中下旬在葡萄行间开始施入春基肥，进行春季灌水，葡萄进入萌芽期，这一时期葡萄枝条需要固定到第1层篱架。冬芽吐絮分化，葡萄进入枝条旺长期。 　　2    枝条旺长期
　　4月上旬葡萄新生枝条分化出果穗，果枝进入迅速生长时期。在枝条旺长期果树对氮肥的需求量比较大，适当补充尿素150～225 kg/hm2，促进枝条和叶片生长。
　　葡萄花前喷施3次农药对病虫害具有很好的防控作用。分别于二至三叶期、枝条旺长期和花前3～7 d喷施农药进行幼虫和真菌性病害的防治。二至三叶期主要防治绿盲蝽、蓟马、金龟子等，防治药剂有10%吡虫啉乳油1 000倍液、2%阿维菌素乳油2 000倍液、48%毒死蜱乳油1 500倍液;枝条旺长期主要防治对象除虫类外还有灰霉病、炭疽病、霜霉病等真菌性病害，防治药剂有50%异菌脲600倍液、30%代森锰锌600倍液、铜制剂（波尔多液）600～800倍液;花前3～7 d主要防治对象是灰霉病、炭疽病、霜霉病等真菌性病害，同时注意复配补充B、Zn，保证花期的养分平衡，提高开花坐果率。
　　3    开花—坐果期
　　5月上旬和中旬陆续进入开花坐果期，开花前进行控旺操作。葡萄开花期前10 d控制土壤水分，防止树体生长过旺;同时开花前3～5 d进行掐尖操作，掐掉1/3成熟叶片大小以上的枝条，若果树势过旺或过弱要适当的多掐或不掐;花前5 d至初花期喷施保花保果药，控制树体、提高开花坐果率;花前7 d补充B肥和Zn肥，保证花期组织细胞的正常分化。注意在花期需喷药3次，以防治金龟子、蓟马、绿盲蝽等虫害和灰霉病、霜霉病炭疽病等真菌性病害，补充B、Zn微量元素。花期进行果穗去头和掐副穗等操作，将葡萄枝条固定到第2层篱架[4]。
　　冀南地区巨峰葡萄5月上中旬进入开花坐果期，葡萄开花坐果期花粉授粉的适宜温度为23～26 ℃，温度太高会影响花粉活性。冀南地区此时期容易遭遇干热风，影响花粉授粉，再加上此时期管理不当，葡萄容易出现大小粒和坐果失败等问题。巨峰葡萄出现大小粒和坐果率低等问题主要是由天气、养分供应不平衡等原因造成的，开花坐果期对养分的需求十分关键，由于前期养分供应不足或养分分配不合理，导致果实败育。开花期树势过旺，树体养分会主要供应于营养生长，生殖生长养分供应不足，导致败育;硼肥和锌肥是细胞分化和花芽分化的重要营养元素，缺少硼肥和锌肥会影响授粉。防治方法：开花前期控制树势，少施春基肥或不施氮肥，用牛、羊粪替换鸡粪、猪粪，同时控制水分供应;花前3～5 d葡萄枝条进行掐尖去顶管理，在结果母枝幼叶大小为成熟叶片的1/3时掐尖，去除顶端优势抑制生殖生长，使养分供应于果穗，开始生殖生长;喷施生长抑制性药剂和叶面肥，生长抑制剂控制树势，叶面肥提高树体抗性和促进能量转化。注意在田间喷施生长抑制剂和促花保果药剂时，要进行浓度试验，激素类药剂受树势和负载量的影响而用量不同[5]。
　　4    幼果膨大期
　　5月下旬葡萄坐果完成后进入幼果快速膨大期，此時期补充氮肥、钾肥和钙肥满足果实膨大的养分需求，促进果皮生长。同时进行疏穗、去副梢和去须等操作。一般施用高氮、低磷、中钾类肥料225～375 kg/hm2，补充钙肥促进果皮的生长。果实快速膨大期对水分的要求较高，田间持水量保持在60%以上[6]。
　　根据天气情况用保护性药剂防治白粉病、灰霉病、霜霉病、炭疽病、黑痘病。注意不要连续重复使用同一种药剂，以免致病菌产生抗药性。同时，注意补充钙肥保证果皮的生长。噁酮锰锌、戊唑醇、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、银法利、霜脲氰、百菌清、异菌脲等杀菌剂配合使用。前期没有病害或者天气晴朗时每隔20～30 d用药1次。方案一：吡唑醚菌酯+戊唑醇+烯酰吗啉+阿维菌素+中微量元素;方案二：吡唑醚菌酯+叶佳美+氰霜唑+中微量元素;方案三：吡唑醚菌酯+银法利+高效氟氯氰聚酯+中微量元素[7-8]。
　　5    浆果膨大期
　　6月下旬葡萄进入浆果膨大期，葡萄的果实品质开始形成，这一时期要补充低氮、高钾型肥料225～375 kg/hm2，同时注意补充钙肥。葡萄果实第2次膨大，土壤水分保持在65%田间持水量（用张力计进行判定是否须水以及判断灌溉是否达标）[9]。这一时期葡萄果枝要上第3层篱架，同时进行掐尖、掐须、除副梢等操作。
　　6    着色期—成熟期
　　7月下旬葡萄进入着色期，着色期需要滴灌补充少许磷、钾肥或者冲施高钾型冲施肥，促进果实上色，叶面喷施磷酸二氢钾。冀南葡萄着色期处于华北地区的集中降雨期，露天葡萄很容易发生裂果、烂果现象，要防止裂果、烂果，膨果期需要有充足水分供应，补充足够的钙肥，控制果树负载量。有条件地区可以铺设反光膜，要慎重选择催红剂的类型和用量，选择安全系数高的催熟剂以及进行喷施预试验，防止浓度过高出现掉粒和树体早衰现象。9月下旬葡萄成熟后要施用1次月子肥恢复树势，肥料以氮肥和磷肥为主，为翌年的生长存储养分。
　　7月下旬至8月时期是华北地区的集中降雨期，高温高湿、光照不足特别容易暴发霜霉病、炭疽病和白腐病。若有病害发生，保护性药剂和治疗药剂要同时使用，及时防治。若防治无效，则选择降产保树。
　　葡萄着色期和成熟期管理不当容易发生裂果、烂果现象，葡萄烂果的主要原因有：一是膨果期葡萄供水量不足，后期水分供应充足，田间前后水分变化剧烈，渗透压高导致葡萄快速吸水胀裂。二是缺钙。钙是果皮生长发育的重要组成元素，葡萄膨果期缺钙导致果皮发育受阻、果皮紧、易胀裂。冀南地区7月中下旬之前天气干燥，降水量小，土壤含水量低，7月下旬至收获期进入集中降雨期，降雨量大、持续时间长，前后土壤含水量变化剧烈。防治方法：一是膨果期保证田间持水量在60%以上。二是补充钙肥。葡萄对钙肥的养分需求量很大，平均每1 000 kg葡萄需要5 kg左右的钙肥，根据田间负载量补充钙肥。钙肥补充的方式有基施和追施2种，基肥施用与有机肥掺混施用可以提高肥料利用率;追施方式主要是膨果期进行叶面喷施和滴灌，追施钙肥有利于果实产量与品质的形成。三是建立避雨或排水设施。挖排水渠或者建立避雨棚，降低田间湿度和土壤含水量，使果园含水量维持在一个稳定的环境中，果园中合理生草也会稳定果园小气候。四是控制产量。果园负载量过大，导致养分供应不平衡，树体对自然环境的抵抗力下降，合理负载，能有效提高果实的品质[10]。 　　7    落叶期—冬眠期
　　10月下旬葡萄进入落叶期后进行秋剪，按照冬芽着生部位和数量进行葡萄枝条修剪，将剪下的枝条带出果园填埋销毁，防治越冬害虫。越冬前进行葡萄的断根处理和葡萄主干枝条的填埋，葡萄枝干覆盖行间土保温越冬，防止出现冻害[11-12]。
　　采收后要注意喷施杀菌剂防治叶斑病，采收后保叶，立即全园喷施波尔多液;间隔20 d再喷1次;修剪后严格清园，用3～5 °Bé石硫合剂喷施清园。
　　8    参考文献
　　[1] 宋伟，刘光春，翟衡，等.5个葡萄品种根系构型比较[J].落叶果树，2016，48（5）：25-27.
　　[2] 賈名波.巨峰葡萄氮、磷、钾养分吸收与分配规律[J].山西果树，2014（5）：8-13.
　　[3] 杨燕玲.水肥管理对葡萄产量和效率的影响[D].北京：中国农业大学，2019.
　　[4] 史祥宾，王孝娣，冀晓昊，等.‘巨峰’葡萄必需矿质元素年需求规律研究[J].中国果树，2018，194（6）：35-38.
　　[5] 卢伟红，邓明净，孙惠民，等.激素、环剥和拧枝处理对巨峰葡萄大小粒的防治效果[J].北方园艺，2016（14）：44-46.
　　[6] 张承林，邓兰生.水肥一体化技术[M].北京：中国农业出版社，2012
　　[7] 陈聃.葡萄炭疽病菌的抗药性检测和治理研究[D].杭州：浙江农林大学，2013.
　　[8] 杨军，王敬廷，宋新国，等.葡萄霜霉病发病规律及其绿色防控技术[J].农村经济与科技，2018，29（24）：13.
　　[9] 骆萌，伍国红，许文平，等.新疆吐鲁番地区‘无核白’葡萄水分和矿质元素周年吸收规律研究[J].园艺学报，2017（10）：18-29.
　　[10] 庞洪翔.木纳格葡萄裂果发生原因与防治技术研究[D].乌鲁木齐：新疆农业大学，2016.
　　[11] 庾志勇，李萍.桂北山地巨峰葡萄优质高效栽培技术[J].南方园艺，2018，29（1）：25-27.
　　[12] 石福敏，裴巧艳，张培宝.巨峰葡萄优质高效栽培技术[J].果农之友，2014（1）：18.
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