武宣县食用菌产业发展状况分析
来源:用户上传
作者:
摘要 本文总结了武宣县发展食用菌的经验与做法，分析了食用菌产业发展存在的问题，并提出了相应的建议，以期为当地食用菌产业的发展提供参考。
关键词 食用菌;经验做法;问题;建议;广西武宣
中图分类号 F326.13 文献标识码 A
文章编号 1007-5739（2020）08-0076-01 開放科学（资源服务）标识码（OSID）
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇，是一种高蛋白、低脂肪食品，因其营养丰富、味道鲜美而深受广大人民群众喜爱。武宣县位于广西中部，辖区总面积1 739 km2，是来宾市最大的食用菌生产基地。武宣县地处低纬度，年日照率为39%，年均气温21.2 ℃，年均降雨量1 291.7 mm，气候温暖，四季分明，温度适中，日照充足，雨量充沛，属亚热带气候区，是多种食用菌的适生区。近年来，由于受到品种、市场、气候、用工费用等多种因素影响，出现了发展不均衡、产值不提升、产业不壮大等现象。通过政策扶持、创新品种和企业引领等手段，产业重新焕发生机。2019年，武宣县食用菌种植总面积112.91万m2，总产量0.99万t，总产值1.104亿元，主要栽培毛木耳、平菇、双孢蘑菇、黑木耳等品种，分布在武宣镇回龙、三里镇东岭、二塘镇上召以及桐岭镇和思灵镇等村屯。食用菌生产投资省、见效快，且不占粮田，在人多地少的农村地区，劳动力资源相对充裕，大力发展食用菌生产，对振兴农村经济、引导贫困户脱贫致富奔小康具有重要的现实意义。
1 经验与做法
1.1 做强产业扶持力度
1.1.1 加快结构转型。实施稳定发展双孢蘑菇、发展新品种和发展地方特色的“稳、新、特”产业升级，促进产业融合发展。经过努力，使常规菌、特产菌和新品种菌等多菌发展，“一菇独秀”转型到“多菌齐放”，提高了食用菌产业抵御市场风险的能力。
1.1.2 优化区域布局。以企业为引领，在二塘、三里等乡镇重点发展双孢蘑菇，在武宣镇重点发展袋栽黑木耳、平菇基地，在桐岭镇重点发展“哈密瓜+哈密瓜+食用菌”生产模式示范基地，产业发展优势互补，势头更足。
1.1.3 丰富产业发展载体。建立“利益均沾，收益共赢”联带机制，通过自主发展、入股企业、产业托管、企业务工等多种形式，广泛联带贫困户增收致富[1]。如2019年以1.5元/m2（或棒或袋）的补助方式，全面推动全县食用菌生产。当年贫困户、贫困村的村集体从中获得分红7万元以上，企业务工获得薪金144万元（其中贫困户的薪金52万元），为精准脱贫工作开辟了新路径。
1.1.4 狠抓培训指导。抓好“哈密瓜+哈密瓜+食用菌”套种示范基地、甘蔗秸秆栽培食用菌试验示范基地等技术指导和培训，2019年全县累计举办培训班达10期、培训人数716人（次），发放技术资料达3 000多份、深入生产现场指导47次，提升了菇农的种植、管理水平[2]。
1.2 创新发展新模式、新品种
1.2.1 创新种植模式。以“哈密瓜+哈密瓜+食用菌”种植模式在桐岭镇联合发展云耳产业，利用秋收哈密瓜后的空棚栽培云耳，种植面积12万棒，收获干云耳24 t，市场价格为80元/kg，产值192万元，为武宣县下一步79.92万m2哈密瓜栽培棚开辟了种植新天地。
1.2.2 引进新品种。2019年广西八仙菇农业开发有限公司引进金福菇新菌株“桂菌Tg505”，当年种植1万m2。当年产量75 t，市场价格为16元/kg，实现产值120万元，为食用菌产业发展增加新特色。
1.2.3 创新栽培新技术。武宣县是广西甘蔗种植大县，全县甘蔗种植面积2.14万hm2。2019年开展甘蔗叶栽培食用菌（毛木耳）试验，试种面积10万棒（干料0.01万t）。当年干木耳产量15 t，市场价格为40元/kg，实现产值60万元，为科学处理甘蔗叶开辟了一条新途径。
1.3 企业引领食用菌产业，带领贫困户致富奔小康
1.3.1 公司带动贫困户致富。2017年，农户通过出租土地和以政府扶持农户（贫困户）的产业发展资金入股广西八仙菇农业开发有限公司，参与公司云耳种植。每年出租土地获得租金1.2万元/hm2;允许农户（贫困户）以政府扶持1.0万～1.5万元的产业发展资金入股公司，前3年给予农户（贫困户）年底分红0.4万元，后4年给予农户（贫困户）年底分红0.2万元;公司现有贫困户务工人员30人，每人每天工资收入100元，2017年11月有192人到种植基地务工，农户工资收入达1.6万元，实现了农户增收、贫困户脱贫、企业发展、村集体经济增长的“四赢”局面。 1.3.2 公司让利贫困户。武宣仙乐菌业有限公司通过“公司+基地+农户（贫困户）”经营模式，吸纳贫困户27户39人到公司务工，每人每天工资收入100元。公司给贫困户每袋菌种让利0.5元，2017年有贫困户40人订购4万袋菌种，通过自产自销或公司回收，实现贫困户年增收0.2万元以上。
2 存在的问题与建议
2.1 缺少龙头加工企业带动
由于本地没有龙头企业收购鲜菇，农民种菇销售渠道没 有保障，价格受市场影响大，丰产不丰收。因此，要加大对有能力的公司扶持力度，培植龙头企业[3]。
2.2 技术水平低
菇农系统性知识缺乏，对病虫害防控技术掌握不足。农业技术部门要加大菇农的知识培训与技能更新，加强土专家引领力度。
2.3 产品处理工艺落后
产品处理技术落后，冷藏保鲜技术水平低，鲜菇保持期短，受市场因素影响大。要积极引导和扶持企业做好产品深加工生产，提升产品冷鲜储藏能力，延长产品上市場销售期限[4]。
2.4 人才短缺，创新能力弱
目前，武宣县食用菌生产主要依托两大公司，一些分散农村的菇农文化水平不高，技术创新能力低，不利于提高产业竞争力。政府应通过着力打造“公司+农户”“公司+基地”建设，让企业帮助菇农防范市场风险，让菇农助推企业新发展。
2.5 缺乏品牌打造
武宣县食用菌生产，没有统一的品牌效应，产品竞争力弱、附加值低。要加大对龙头企业的扶持，引进先进的加工、管理和生产技术，做大做强产业规模，提升产品知名度，以品牌促效益，充分发挥品牌效应，延长产业链条，提升产品附加值。
3 参考文献
[1] 张跃国，杨坤，封广才，等.剑河县食用菌产业发展现状及对策分析[J].中国集体经济，2020（1）：22-23.
[2] 周韬，雷强，杨锌沂，等.贵州省食用菌产业发展现状与对策[J].上海蔬菜，2019（6）：7-11.
[3] 张莹.桓仁县食用菌产业发展现状及对策[J].中国林副特产，2019（6）：87-88.
[4] 阴慧华.对宁化县食用菌产业持续发展的探讨[J].福建热作科技，2019，44（4）：57-59.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/8/view-15185503.htm
