大葱早春优质高产栽培关键技术
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作者:张传伟 韩宪东 袁永胜 张笑笑 贺玉君 田素波 张安盛
摘 要： 安丘大葱通过优化栽培设施和精选优良品种，结合高水平的管理模式，采用3膜覆盖技术，弥补了山东省春季4—6月份大葱供应的缺口，以达到周年生产以及周年供应的目的，实现了安丘大葱早春优质高产栽培，为广大葱农的周年生产提供技术指导。
关键词： 大葱; 安丘; 3膜覆盖; 早春; 周年生产
大葱属百合科葱属的二至三年生草本植物，原产于我国西北部和相邻的中亚、西亚地区，由野生葱驯化和选择而来，早在约公元前300年的周代时期大葱就成为重要的栽培食用蔬菜[1]。现我国各地均可栽培大葱，但在我国北方冬季气温偏低，通过拱棚覆盖栽培的冬季大葱只能收获到3月份，后期就因大葱抽薹而影响产品品质[2]，所以此前山东省春季4—6月份鲜有高品质的新鲜大葱上市，难以实现大葱周年生产以及周年供应[3]。安丘市大葱常年种植面积平均在2萬hm2，总产量170万t以上，分别约占山东省总播种面积和总产量的23.0%和30.3%，是全国以县为单位的第一生产大县。从2009年开始，安丘市通过大量不断摸索，总结出利用3膜覆盖实现大葱的早春优质高产，在4—6月便有新鲜大葱上市，从而达到周年生产周年供应的目的，目前该模式累积推广约10万hm2。主要技术措施如下：
1 优化栽培设施
葱农通过长期的种植经验总结与实践摸索，普遍采用大拱棚+大拱棚内胆（中棚）+小拱棚3膜覆盖的设施模式，实现大葱的早春优质高产栽培。
1.1 大拱棚
大棚多南北走向，棚宽12.0 m，高2.1 m，分4跨，每跨宽度（即每排立柱间距）4 m。大拱棚由5排呈东西向中间对称水泥立柱，并搭建粗竹竿构成，中间立柱最高，地上部分2.0 m，地下部分0.5 m;两旁第一侧柱地上部分高1.5 m，地下部分0.5 m;两旁第二侧柱（即边柱）地上部分高1.0 m，地下部分0.5 m，水泥立柱南北间距1.8 m。粗竹竿选用最小直径5 cm以上，最小长度8.0 m以上的竹竿，竹竿上覆5幅0.08 mm厚度薄膜并全覆盖。
1.2 大拱棚内胆
在大拱棚每根粗竹竿下方30 cm处，在立柱上绑与粗竹竿平行的细竹竿，在细竹竿上搭四幅与跨同宽的0.06 mm厚度塑料薄膜，薄膜间用夹子夹住连接，此时大拱棚下面形成一个棚中棚，即内胆。
1.3 小拱棚
大葱定植后，在定植沟上方用80 cm长细竹条或钢条作拱架，90 cm宽、0.006 mm厚的薄膜覆盖小拱棚，两侧用土压实。
2 精选良种，适时播种
2.1 选用良种
早春大葱栽培的关键是防止大葱春季抽薹开花，降低品质，因此，应选用耐低温、抗春化、晚抽薹的品种，例如日本品种‘冬力源’‘秀春一本’‘金帝一本’等，这些品种还具有低温生长快、抗病性强、假茎组织紧密、整株色泽亮丽、加工品质好等优点[3]。
2.2 苗床准备
应选用3 a（年）内未种过葱、韭、蒜的田块作为苗床，南北方向，畦面宽1.2 m左右，长度依育苗量而定，一般育苗面积60～80 m2可定植667 m2。建设苗床时，667 m2床土施充分腐熟的羊马粪1 600 kg、三元复合肥（m氮∶m磷∶m钾=15∶15∶15）66.7 kg、1%阿维菌素颗粒剂8.3 kg，充分拌匀。同时备好拱条、薄膜、草苫等保温物资。
2.3 适时播种
播种时间过早，冬季葱苗绿体太大，易春化抽薹开花[2];播种时间过晚，葱苗太小，不能适时定植。播种适期为10月10—20日，定植667 m2需用种量0.1 kg。播前浇水造墒，水下渗后，667 m2苗床用50%多菌灵（或50%福美双）10 kg拌细土33 kg与葱种混合拌匀，均匀撒播葱种，以预防苗床病害。播种后覆土厚度约为2 cm，以避免苗床会失墒过快，影响出苗率，覆土表面用70%恶霉灵500倍和33%二甲戊灵1 000倍液喷雾处理，以防苗期病害和杂草。
2.4 苗床管理
播种后及时架设小拱棚，为防猝倒病，葱苗直钩前后喷洒722 g?L-1普力克1 000倍液、或30%甲霜·恶霉灵1 000倍液2～3遍，间隔4～5 d喷药1次，11月上旬小拱棚夜间加盖草苫，防寒保温，提高地温，促苗生长。苗期管理重点是搞好温度调控，棚温尽量控制在白天25～28 ℃，夜间在10 ℃以上，应视天气变化情况及时揭盖草苫。冬季雨雪连阴天也要晚揭早盖，尽量增加光照时间，当葱苗具有2叶1心时，即可定植。
3 整地施肥
前茬收获后结合深耕，667 m2施腐熟农家肥料5 000～8 000 kg，旋耕后开定植沟。定植沟南北向，沟宽80 cm，深25 cm，667 m2沟施三元复合肥（m氮∶m磷∶m钾=30∶10∶20）25 kg，划锄使土肥混匀。定植前10～15 d，将大拱棚封棚并架设薄膜内胆以提升地温，定植后插小拱棚保温。
4 定 植
安丘地区早春大葱栽培，定植时间一般在1月上旬，行距0.8 m，株距2.5～3.0 cm（因品种而定），667 m2定植3万株左右。起苗前苗床浇水，水渗下后趁湿拔苗，剔除病、弱、残苗后，将葱苗分为大、中、小3级或大、小2级分别定植，防止大苗欺小苗的现象。定植前葱苗用30%恶霉灵1 500倍水剂蘸根，可预防枯萎病和立枯病，并有效促进缓苗和生长。定植时先用水灌葱沟，深度大约5.0 cm，水下渗后再用小葱叉（如图1-A）压住葱根基部，将葱苗垂直插入沟底，栽植深度3.0～5.0 cm。也可在水渗下后，用钉齿间距3.0 cm左右成排钉齿（大葱插，如图1-B）插打眼，然后把葱苗插入眼内，小葱叉的优点是定植快，大葱插的优点是株距固定，定植均匀。
5 田间管理
5.1 温度调控
定植时，增温保温是促生长的关键。定植后立刻覆盖小拱棚，植株长到4叶1心，假茎粗度≥0.5 cm时，应加强夜间保温管理，密闭棚体3层薄膜，尽量减少温度低于10 ℃的次数和时间，防止大葱通过绿体春化，导致抽薹开花。到3月上中旬，气温逐渐回升，可撤去小拱棚，并在晴天适当防风，保证温度不超过30 ℃。4月份以后，气温升高，可撤去大拱棚下面的薄膜内胆，逐渐加大大拱棚通风，温度控制在20～25 ℃，夜间要关闭风口保温，使夜温不低于10 ℃。 5.2 水分调控
定植后一般不浇水，干旱时可浇小水，使含水量略≥50%为最佳，可防止地温降低。随着棚内温度升高，可7～10 d浇水1次;进入旺盛生长期后，叶片增大增多，需水量变大，要结合培土和追肥应5～6 d浇水1次，至收获前3 d停止浇水。
5.3 追肥
大葱生长期内以追肥为主，特别是中后期。缓苗后1个月内，可适当追施提苗肥，结合浇水，667 m2追施复合肥（m氮∶m磷∶m鉀=30∶10∶20）或者冲施肥（m氮∶m磷∶m钾=20∶5∶15）15 kg;进入旺盛生长期，可结合浇水，667 m2追施复合肥（m氮∶m磷∶m钾=30∶10∶20）20 kg，每15 d左右冲施1次，至收获前10 d停止追肥。
5.4 培土
培土是软化叶鞘、控制大葱茎粗和葱白长度的重要措施。当大葱的粗度达到出口标准，而葱白长度不够时，要及时培土至叶鞘与叶身的分界处，即只埋叶鞘，不埋叶身，此时葱白加长，粗度基本不变。当葱白长度达到出口标准，而茎粗不够时，可适当晚培土，茎会很快变粗，此时葱白长度则生长缓慢，待茎粗达到标准后再培土。大葱一般培土3～4次，每隔15 d左右培土1次，每次培土取土总深度不宜超过开沟深度的1/2，取土宽度不得超过行距宽的1/3，否则会影响根系生长[5]。
6 病虫害防治
6.1 病害防治
以预防霜霉病和紫斑病为主。霜霉病可用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液+75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液均匀喷雾，视病情间隔5～7 d喷1次;紫斑病可用50%腐霉利可湿性粉剂1 500倍液、或50%异菌脲悬浮剂1 000倍液，均匀喷雾，视病情5～7 d喷1次;葱灰霉病可用50%腐霉利可湿性粉剂1 500倍液+75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液均匀喷雾，视病情间隔5～7 d喷1次。
6.2 虫害防治
常见虫害有葱蓟马、葱蝇和甜菜夜蛾幼虫。葱蓟马防治可667 m2选用10%吡虫啉可湿性粉剂10 g，视虫情防治2～3次，用药间隔6～7 d;葱蝇防治可用2.5%氟氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液喷雾，或50%辛硫磷乳油500～800倍液兑水灌根; 甜菜夜蛾防治可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2 000～3 000倍液，视虫情防治2～3次，用药间隔6～7 d。
7 收 获
收获大葱宜选择晴天无风时进行，要求植株不失水、弯曲程度低，在水平面上弯曲2～3 cm。收获时，可用铁叉子等将葱垄一侧挖空，露出毛根后用手轻轻取出，注意轻拿轻放，避免损伤假茎、拉断茎盘等，导致葱的质量及耐贮性降低[6]。
参考文献
[1] 赵丽丽，崔连伟，刘爱群，等. 大葱高效栽培新模式[M]. 北京：金盾出版社，2013.
[2] 吴涛，段风华，郑秋道，等.大葱春季栽培抽薹原因及调控技术[J]. 长江蔬菜，2012（19）： 40-41.
[3] 张光星.关于我国蔬菜产业发展方向的思考[J]. 中国蔬菜，2000（4）： 1-3.
[4] 邹兰香.安丘大葱大拱棚秋延迟栽培技术[J]. 长江蔬菜，2012（1）： 20-21.
[5] 苗锦山，张笑笑，棣圣哲，等. 安丘冬储大葱机械化生产关键技术[J]. 中国蔬菜，2019（12）： 93-96.
[6] 马栋豪，杨校飞，李美换，等. 无公害大葱轻简化生产技术[J]. 安徽农学通报，2018，24（18）： 30-31.
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