涡阳大豆产业发展探讨

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　　摘要    涡阳大豆具有独特的品质，其产业发展对当地农业增效具有重要的意义。本文介绍了涡阳县大豆种植概况、涡阳大豆的特有品质、涡阳县大豆深加工概况、发展大豆产业的做法，分析了存在的问题，并提出了针对性建议，以期为促进涡阳大豆产业发展提供借鉴。
　　关键词    涡阳大豆;品质;做法;问题;建议;安徽涡阳
　　大豆是我国重要的粮食作物和经济作物，可为人们提供丰富优质的油脂和蛋白资源。我国大豆消费量居世界首位，2018—2019年度，我国大豆产出量1 600万t，占全球大豆产量的4.33%，而大豆消费量却达10 960万t，占全球大豆消费量的31.18%;大豆进口量9 000萬t，占全球大豆总进口量的59.03%[1]。同时，过度进口转基因大豆也对国内大豆生产造成了明显的挤压和抑制，削弱了产业可持续发展基础，使国家粮食安全面临潜在风险。针对大豆产业发展的严峻形势，国家从2016年就开始加大对大豆产业的扶持力度，2019年中央一号文件更是明确指出“实施大豆振兴计划，多途径扩大种植面积”，从而突出大豆产业的战略地位[2]。涡阳县处在南北气候过渡带，涡河由西向东贯穿县城北部，有耕地面积15.47万hm2，常年粮食种植面积28万hm2，其中大豆种植面积10万hm2。涡阳县大豆种植历史悠久，大豆种植面积是仅次于小麦的第二大粮食作物，该县独特的地理位置决定了涡阳大豆特有的品质，“涡阳大豆”2017年获得地理标志证明商标。近几年，在国家提出大豆振兴计划的大环境下、在县委、县政府的正确领导下，大力发展“涡阳大豆”产业。
　　1    涡阳县大豆种植概况
　　涡阳大豆种植历史悠久，至今已有3 000年历史，是涡阳县仅次于小麦的第二大粮食作物，2017年全县大豆播种面积8.93万hm2，平均产量1 626 kg/hm2，总产14.5万t;2018年播种面积10.3万hm2，平均产量1 684.5 kg/hm2，总产17.4万t。近年来，按照农业供给侧结构性改革要求，大力发展高蛋白大豆生产，全县建立高蛋白大豆生产基地5.33万hm2，其中建立订单生产大豆种植基地2.67万hm2。大力推广中黄13、涡豆5号、皖豆24、皖豆28、菏豆19、临豆10号等优质、多抗高蛋白大豆品种，普及推广适时早播、宽行机播、配方施肥、病虫害绿色防控等绿色栽培技术，大豆品质得到了进一步提升，同时依托龙头企业实行订单生产，优质优价收购，收购价高于市场价0.4元/kg，农民增收600～750元/hm2。为加快贫困户脱贫致富步伐，积极开展涡阳大豆特色种植业扶贫攻坚，县政府对种植涡阳大豆的贫困户给予1 500元/hm2的补贴，使涡阳大豆真正变成了“扶贫豆”。2017年涡阳大豆获得了有机食品基地认证。
　　2    涡阳大豆的特有品质
　　涡阳县地处南北气候过渡带，属暖温带半湿润季风气候，主要特征为气候温和，雨量适中，雨热同步，光照充足，无霜期较长，光、热资源比较丰富且昼夜温差较大。气温、光照、降雨的变化特征和涡阳大豆的生长特性相契合。涡阳大豆产区由早期河流淤积而成，土壤为砂礓黑土，富含钾、钼成分，耕性良好，保水保肥能力强，非常适宜豆科植物生长。优越的自然气候条件和固有的土质造就了涡阳大豆的特有品质，其外观呈圆形或椭圆形，籽粒均匀、中等偏大，外表呈金黄色，色泽光亮润泽，皮薄且脐色浅褐色;具有蛋白质、异黄酮、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素等有效营养成分含量较高和脂肪含量较低的特点，其蛋白质含量多在43%～45%之间，最高达47.12%。特别适合加工豆制品，加工的豆浆口感香甜，泡制的豆芽脆嫩爽口，具有营养丰富、健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。2017年6月获得“涡阳大豆”地理标志证明商标证书;2018年，涡阳县被安徽农业农村厅认定为安徽省优质专用粮食生产大豆示范基地，同时被认定为安徽省大豆种植加工（涡阳县）专业商标品牌基地，为涡阳大豆带来了良好的发展机遇。
　　3    涡阳县大豆深加工概况
　　在大豆深加工方面，原多为作坊式的豆腐、豆芽、蛋白肉、小油坊等加工专业户，规模小、产量少、附加值低，缺乏高技术含量、高附加值的豆制品加工龙头企业。近年来，不断加大招商引资力度，一批大豆深加工规模企业入驻涡阳县，为该县大豆发展注入了新的活力。安徽爱家食品有限公司坐落于安徽省涡阳县龙马工业园区，占地面积6.6万m2，系香港爱家集团在华东地区设立的第一家集开发、生产、销售于一体的调味品制造公司，拥有年产7万t调味品生产线、万亩大豆原料供应基地，公司主要生产酱油、食醋等大豆深加工调味品，产品畅销全国各地，在俄罗斯、日本、中东、印度、非洲等海外国家和地区亦得到普遍认可;安徽德运粮油有限公司，主要生产植物油，年消耗大豆10万t;安徽华商科技有限公司，以生产豆皮、腐竹、豆干等豆制品为主，年产各类豆制品3 000 t。
　　4    发展大豆产业的做法
　　4.1    强化组织领导
　　成立大豆产业工作领导小组，县长任组长，副县长为副组长，县发改、招商局、财政、农委、食品药品工商质量监督管理局、国土、水务、文化、电视台等单位负责人为成员。领导小组下设办公室，抽调专人具体负责大豆产业发展工作的组织、协调和督查工作，为大豆产业发展提供了组织保障。
　　4.2    强化资金扶持
　　将大豆列入专用品牌粮食生产，利用专用品牌粮食项目资金对大豆生产进行补贴，补贴标准300元/hm2;利用病虫害统防统治项目资金对3 333.33 hm2玉改豆项目区大豆病虫害进行统防统治;县财政拿出专项资金逾4 000万元[3]，对贫困户种植大豆的给予补贴;县财政安排专项资金开展涡阳大豆品牌创建、品牌推介等活动，为发展专用品牌粮食生产提供了有力的资金保障。 　　4.3    强化主体带动
　　为调动农民种植积极性，坚持将发展新型经营主体作为主抓手，全面推广订单生产，通过优质优价回收产品。目前，县内参与发展专用品牌粮食生产的新型经营主体达到1 063家，形成了一系列专用品牌粮食生产项目。在大豆生产上以安徽爱家食品有限公司为主体，与涡阳县爱家种植合作社、涡阳县优质大豆产业协会等社会组织及亳州市农科院等科研单位合作，联合成立了涡阳县爱家粮食产业化联合体。按照“科研+企业+合作社+基地+农户”的订单生产运行模式，建立高蛋白大豆生产基地1.33万hm2，打造“涡阳大豆”地理标志性品牌，带动全县发展高蛋白大豆5.33万hm2 [4]。
　　4.4    强化科技支撑
　　加强高蛋白大豆新品种的引进和改良工作，亳州市农科院自主培育出涡豆5号、涡豆6号2个大豆新品种，筛选出适宜本地种植的高蛋白大豆新品种8个。制定了《涡阳县高蛋白大豆栽培技术规程》，改变过去传统的种植习惯和方式，普及推广适时早播、宽行播种，改过去行距21～23 cm的窄行播种为现在行距30～40 cm的宽行播种，大力提倡增施大豆配方肥等绿色增效种植措施。同时，加强技术培训和技术指导，努力为大豆生产提供技术支撑。
　　5    存在的问题
　　5.1    大豆种植成本持续上升，种植收益低
　　大豆种植成本持续快速上升，肥料价格较2018年上涨200元/t，种子、肥料、农药、机械等投入约4 500元/hm2，种植大户还要加上地租4 500元/hm2、人工900～1 200元/hm2，而大豆产量2 250 kg/hm2，收入不到9 000元/hm2，很显然入不敷出[3]。种植成本持续快速上升的直接结果就是大豆绝对收益和比较收益偏低，2016—2018年连续3年的净利润均为负值。与玉米相比，在产值上，大豆种植明显不具有比较优势。在净利润上，大豆种植与玉米相差不大，大豆种植年均净利润仅比玉米低364.65元/hm2;但两者凈利润差额的波动较大，其变异系数达-258.23%[1]。
　　5.2    品种多乱杂，产业化水平低
　　多以家庭农场和个体农户分散种植为主，选用的品种多、乱、杂，种植规模小，未形成统一规模化生产，混种混收现象严重，造成大豆品质一致性差，难以实现优质优价。
　　5.3    栽培技术老化，生产管理粗放
　　多数大豆种植户以传统经验为主，免耕栽培、绿色生态栽培、等距穴播栽培等技术创新滞后，技术到位率和普及率低。种植方式以小麦—大豆连作为主，未合理轮作倒茬，大豆种植重茬、迎茬现象严重。大多数农民还是按照传统的生产方式，播种质量差，缺苗断垄现象严重。在施肥、除草、病虫害防治等环节投入不足。粗放管理，科学种田意识不强，不能按照标准化栽培技术操作规程组织生产。
　　5.4    大豆产出水平低
　　小规模分散种植、管理粗放导致的直接后果是大豆产出水平偏低，大豆产业竞争力低下。2010—2016年，涡阳县大豆平均产量2 102.55 kg/hm2，仅为同期美国的67.76%[2]。2017年、2018年大豆平均产量分别为1 684.5、1 629.0 kg/hm2[4]，有个别农户大豆遭遇症青严重的失收甚至绝收，大大挫伤农民种植大豆的积极性。
　　5.5    农田基础设施薄弱，抵抗自然灾害能力弱
　　虽然通过实施标准粮田建设，改善了农田基础设施条件，但因规划投入资金偏低，设计建设标准不高，抵抗重大自然灾害年份发生危害的承载力不足，大豆抗风险能力弱。
　　5.6    大豆产业科技创新不足，科技支撑乏力
　　在大豆育种环节，基础研究与新品种培育脱节、种质创新能力低，导致突破性育种技术和关键育种材料缺乏，适应不同区域栽培的高产、优质、抗病虫、抗逆、广适性、适宜机械化、轻简化生产的主栽品种、突破性品种及技术储备不足。在大豆加工环节，传统豆制品加工技术普遍落后，缺乏大豆蛋白加工领域的前沿、关键和核心技术，导致大豆及加工副产物梯次、循环、高值利用的实现程度较低。
　　6    建议
　　6.1    制订整个大豆产业链的系统化支持政策
　　制订以育种—植保—栽培—机械—加工—销售为主线，以“优化结构、提质增效”为主要目标的支持政策，面向整个大豆产业链、增强产业链整体竞争力的系统化支持政策。与粮食作物同等对待，提高对大豆的补贴额度。可采取按大豆低于玉米销售效益差额补贴给农民、实现大豆良种全补贴、加大对大豆的农资补贴和农机补贴、实行政府保护价收购等形式补贴，提高豆农种植大豆的积极性。
　　6.2    实行标准化栽培，推广绿色增效栽培模式
　　大力推广应用优质、多抗高蛋白大豆品种，全面普及推广种子包衣增施配方肥、病虫害绿色防控等关键技术措施。大力推广适时早播、宽行机播等绿色栽培模式，改常规窄行（行距23 cm）为宽行（行距40 cm）栽培。
　　6.3    建立优质大豆生产基地，形成规模化订单生产
　　依托龙头企业、大豆种植合作社，涡阳优质大豆产业协会等社会组织及亳州市农科院等地方科研单位合作，继续按照“科研+企业+合作社+基地+农户”的运行模式，“一村一品”种植格局，实行统一规划、统一供种、统一播种、统一管理、统一技术指导、统一收获、统一销售，改变大豆生产的分散性、种植的随意性、流通的无序性，使优质大豆生产实现规模化种植、标准化生产。
　　6.4    实施品牌战略，建立可追溯制度
　　围绕“涡阳大豆”地标产品，着力打造标志性品牌。按照“绿色有机、生态健康、节约高效”农业发展理念，建立有机大豆生产基地，健全完善质量安全追溯体系，推进农业科学健康安全发展[5]。
　　6.5    充分发挥涡阳大豆产业协会作用
　　涡阳大豆产业协会应以振兴涡阳大豆为己任，维护产业利益，积极吸纳各方会员，尽心为广大会员提供全方位、多元化、实质性的有效服务，积极反映会员合理要求，为政府决策提供参谋，促进涡阳大豆产业持续、健康发展。
　　7    参考文献
　　[1]“中国大豆产业发展主要问题”[N].中国粮油，2019-09-02.
　　[2]“是什么原因冲击了我国的大豆种业”[N].科学兴农，2019-11-13.
　　[3] 曹永强，王昌陵，王文斌，等.国内外大豆产业、科技现状浅析与我国大豆产业发展思考[J].辽宁农业科学，2019（6）：44-48.
　　[4] 王佶宁，商明蕊.我国大豆产业现状、问题及对策分析[J].环渤海经济瞭望，2019（11）：105.
　　[5] 肖卫东，杜志雄.中国大豆产业发展：主要问题、原因及对策建议[J].全球化，2019（5）：105-118.
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