两种酶溶液的简易制备方法

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　　摘要:在中学实验中用萌发的小麦种子代替动物的肝脏制备过氧化氢酶溶液和用生馒头制备淀粉酶溶液,既经济又方便,容易操作,是广大基层中学在实验时值得借鉴的好方法。
　　关键词:酶溶液 简易 制备方法
　　
　　现在高中生物(必修)教材中设置了比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率和探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验。两个实验分别探索的是酶的高效性和专一性。过氧化氢酶溶液课本建议用动物的肝脏来制备,实验时,必须用新鲜的刚从动物体内取出的肝脏做实验材料,肝脏不新鲜,效果不好,但是在基层中学往往很难满足这个要求;淀粉酶溶液是建议用工业用的α―淀粉酶配置,要到实验仪器及药品商店购买。很多基层中学由于条件所限,没有开设该实验。本人经过资料查寻和具体的试验,探索出了符合课本要求的过氧化氢酶溶液和淀粉酶溶液的简易制备方法,在我校学生实验中也进行了应用,效果很好,具体介绍如下:
　　
　　一、淀粉酶溶液的简易制备
　　
　　1.理论依据:酵母菌适于生活在含糖丰富的环境中,它有胞内和胞外两种酶系统,其中胞外酶系统中富含淀粉酶,馒头酥软是由于酵母菌分解利用淀粉产生CO2的缘故。
　　2.制备方法:实验前4天,将约200g的生馒头放入1000ml的烧杯中,加满温水,并放在实验室向阳的窗台上(温暖的地方),实验时滤取上清液,该上清液代替课本中要求的2%的α―淀粉酶溶液用于该实验,现象明显,颜色适中,效果很好。
　　3.实验验证:我按课本实验的要求、步骤进行了试验,过程及结果如下表:
　　
　　
　　二、过氧化氢酶溶液的简易制备
　　
　　1.理论依据:过氧化氢酶在真核生物细胞中都有,但代谢旺盛的细胞中数量相对多,尤其是动物的肝脏细胞和植物萌发的种子细胞中居多。
　　2.制备方法:实验前1周将小麦种子播种在铺有湿纱布的玻璃皿里,放在温暖的地方让它萌发,布要经常保持湿润。实验时,称取40g萌发的小麦种子,放在研钵中,将其研磨成浆状,然后转移到500ml的烧杯中,加满蒸馏水,搅拌均匀,静置1―2小时,吸取上清液,即为符合实验要求的过氧化氢酶溶液。
　　3.实验验证:我按课本实验的要求、步骤进行了试验,过程及结果如下表:
　　
　　
　　三、以上方法的优点
　　
　　1.上述方法制备的两种酶溶液都无色,用于实验,无药品颜色的干扰,现象更加明显、清楚,效果很好。
　　2.上述方法制备的两种溶液在实验仪器上的黏附性小,实验仪器容易清洗干净,可避免酶黏附在试管壁上,造成后面学生实验的失败。
　　3.制备过氧化氢酶溶液时安排几名农村学生从家中带一些小麦种子,由学生在实验室中自己培养即可,操作简单易行,即经济又方便,同时,发育良好的小麦种子,萌发率高达90%以上,实验成功率很高。
　　4.制备淀粉酶溶液时每个班安排一名同学从家中带一个约200g的生馒头,让学生在实验室中制备即可,操作简单。
　　
　　参考文献
　　郭红祥,尹钧.转反义Trx s基因小麦灌浆期间籽粒和成熟后种子萌发期间的过氧化物酶和过氧化氢酶活性变化[J].植物生理学通讯,2008,4

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