“在楼下”开放加盟无人便利店后续经营面临考验
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智能便利店正以加盟模式加速扩张。近期，主打生鲜商品的社区智能便利店品牌“在楼下”宣布开放加盟，加盟者只需满足场地要求并缴纳一定资金就可以。值得注意的是，智能便利店由于成本较高，无法像低门槛的无人货架那样舍命狂奔，此前缤果盒子、小麦铺等企业也主要以加盟的模式扩张。业内人士认为，加盟相比自营在扩张速度上可以加快，也能回笼一部分资金，不过在早期企业供应链不够稳定之际也存在一定扩张风险。
开放加盟 谋求扩张
当自有资金不足以支撑大范围跑马圈地，加盟模式成为智能便利店扩张的优先选择。继缤果盒子、小麦铺后，社区智能便利店品牌“在楼下”也宣布开放加盟。据记者了解，“在楼下”智能便利店目前仅在北京市开放加盟，加盟主需提供自有场地或取得租期5年以上的场地，如高校、医院、工厂等人员密集且购物不便的场所，另外需提供保证金3万元和店铺落地基础建设费用6千元（包括接电、地坪、安装施工等），并承担场地电费。受场地人流及购买便利条件影响，加盟主预计可取得的年收益为4万元/年20万元/年。
事实上，面对选址困难、资金有限等问题，无人便利店纷纷放开加盟。除“在楼下”以外，缤果盒子早在2017年就以加盟模式扩张;小麦铺也于2018年5月开放了城市合伙人招募计划，合伙人需具备较强且稳定的当地政府资源以及物业、地产等门店选址优质渠道等，小麦铺总部会向加盟主提供系统和门店设备，加盟主从小麦铺的2000多种商品里订货，可实现一日两配。
相比于加盟传统便利店或其他无人零售品牌，加盟“在楼下”的投入不算多。记者了解到，加盟7 11等传统便利店的前期投资约需要三四十万元;而同为无人便利店的缤果盒子，此前的加盟投入仅需要十余万，小麦铺的加盟费用也只有15万元。
后续经营面临重重考验
无人便利店的加盟门槛相对来说并不高，仅需要少量资金，企业对加盟主最大的诉求则直指“政府、物业资源”等。毫无疑问，在无人便利店的擴张过程中，物业选址、场地费等令企业最为头疼。开放加盟相对于直营来说能缓解一部分压力，加盟费等方面的收取也能回笼一部分资金，进一步减轻成本。不过，即使顺利以加盟的模式开枝散叶，对于无人便利店来说，门店的后续经营仍要面临重重考验。
记者在北京丰台区的某处“在楼下”网点看到，其销售的商品大部分为食品类，包括水果、牛奶、面包、零食、饮料等。不过，有不少品类都存在缺货现象。比如，酒水饮料品类里，此前曾销售过的碳酸饮料、啤酒、奶茶等商品都是缺货状态，只剩下“哇哈哈AD钙奶”和“碱法苏打水”这两个SKU，休闲零食中原有的薯片、瓜子等商品也都缺货，仅剩“黄飞红麻辣花生”一款商品。
无人零售企业函数空间创始人赵亮认为，无论是传统零售还是无人零售，商品力仍是一个店面最核心的东西。无人店就像一个大型的自动售货机，它可以提供很多大数据的服务、用户的分析等。如果从技术来看，无人店对零售业最有价值的改变是在结算方面;但是从商品利益上来说，鲜食、热餐等品类事实上基本占据了一家便利店70%- 80%的收入，但这类商品在无人店中暂时根本做不了。
北京商业经济学会副会长赖阳表示，加盟模式可以帮助无人店快速扩张，不过无人店首先还是应该解决供应链和维护体系的问题。对于加盟模式要有一个清晰的规划，不能盲目追求资本速度。伴随点位规模扩张，企业的商品、物流体系等也要能跟上需求，销售和物流配送等成本的模型要是良性的。否则的话，加盟多出来的网点只会变成企业发展的包袱。
重视零售本质形成良性循环
尽管无人便利店仍处于“艰难”谋求扩张的前期，但是没有人否认它存在的意义，也有不少企业在以各种形式试水。比如“不卖隔夜肉”的社区生鲜品牌钱大妈在广州有超过600家门店，与魔盒合作在门店周边的社区投放了多个智能货柜组成的“前置店”，离消费者更近，且能24小时销售生鲜产品;全家便利店在上海虹桥世界中心也投放了一组由多个货柜组成的智能便利店，销售全家特色的鲜食、乳品、饮料、面包及日用品等。
赵亮认为，无人店真正的发展趋势是在特殊场景提供特殊服务，类似自动售货机、企业无人货架和小型便利店综合在一起的服务体。无人店的面积通常在15平方米30平方米，这个规模大小对于传统便利店来说很难实现，而把它开成无人店就可以。
赖阳表示，社区场景的消费者对于生鲜、鲜食等商品的需求很旺盛，但这类商品对于鲜度管理、物流体系的要求都很高。如果只是一般的包装食品，可能销售会十分有限，消费者图新鲜购买一次，如果没有持续有吸引力的商品和服务，消费频次就会大幅降低，企业的物流配送等运营成本也会很高。很多无人零售企业往往更看重技术概念，或者资本方对店铺数量规模的需求，而对于零售本质并不重视。只有商品具有性价比和吸引力，吸引消费者高频购买，企业才能取得良性循环，保证冷链物流体系、后台运营成本平衡。
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