张家口崇礼区蔬菜设施栽培的现状·问题及建议

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　　摘要 分析了当前张家口崇礼区蔬菜设施栽培的基本情况和基础设施开发情况，指出了当前蔬菜设施栽培存在的一些问题，如大型连栋温室软件滞后、配套的栽培技术匮乏、土地盐碱化问题不能根治、设施农业开发不够、蔬菜设施栽培规模有限等。针对这些问题，从温室软件的优化、栽培技术的提高到基础设施的建设、规模化的加强等方面提出了应对措施。
　　关键词 蔬菜；设施栽培；张家口崇礼区
　　中图分类号 S-9 文献标识码 A
　　文章编号 0517-6611（2019）09-0260-03
　　doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.072
　　Abstract The basic situation and infrastructure development of vegetable facilities in Chongli District of Zhangjiakou were analyzed.Some problems existed in the current cultivation of vegetable facilities were pointed out， such as the lag of largescale multispan greenhouse software， the lack of supporting cultivation techniques， the inability to cure the problem of land salinization， the insufficient development of facility agriculture， and the limited cultivation scale of vegetable facilities.In response to these problems， countermeasures have been proposed from the optimization of greenhouse software， the improvement of cultivation techniques， the construction of infrastructure， and the strengthening of scale.
　　Key words Vegetables；Facility cultivation；Chongli District of Zhangjiakou
　　20世紀60年代以来，玻璃温室、塑料大棚等设施栽培得到了迅速的发展。目前张家口市“菜篮子工程”建设正在稳步健康的发展，基本实现了菜田布局的转移任务、菜田的设施建设，通过调整市场需求的品种结构来满足市民的需要。然而随着人们安全意识、环保意识的加强以及对蔬菜设施栽培的新要求、新挑战，张家口市蔬菜设施栽培面临困境，以此也暴露出一些问题。张家口市蔬菜设施栽培上温室软件滞后，缺乏配套的栽培技术，农业研究与国际先进水平有较大差距，建立高层次的栽培规模和开发系统还处于初级阶段。
　　田吉林等[1]综述了国内外无土栽培基质的研究与利用现状，就基质研究利用的前景进行了展望，并提出了基质研究的目标和关键技术。
　　宋仁平等[2]对国内外果树设施栽培的研究成果进行了综述，并对目前果树设施栽培存在的问题及发展方向阐述了自己的观点。
　　张广楠[3]介绍了我国无土栽培的主要方法以及无土栽培技术的种类及特点，分析了无土栽培的优势及存在的问题，并对其研究利用的前景进行了展望。
　　李亚敏等[4]分析了国内外设施农业的发展现状，指出了目前我国设施农业存在的问题及解决对策，并提出未来我国设施农业的发展趋势，进一步明确设施农业的发展。
　　张英等[5]简要地分析了我国设施农业的发展现状与存在的主要问题，提出了我国设施农业今后应采取的相应对策，为我国大力发展设施农业提供理论依据。
　　随着社会发展，人们的环保意识、安全意识逐渐加强，对蔬菜设施栽培提出了更多新的要求，笔者通过对蔬菜设施栽培发展现状和存在问题的研究和深度挖掘，发现问题存在的根本原因，并就此展开讨论，提出建议，以期对张家口崇礼区蔬菜设施栽培的发展起到一定的参考和推动作用。
　　1 张家口崇礼区蔬菜栽培现状
　　1.1 张家口崇礼区蔬菜设施栽培概况
　　我国设施栽培主要有塑料中小拱棚、塑料大棚、日光温室、地膜覆盖、玻璃温室等。目前我国蔬菜设施栽培发展逐渐增强，与国外发达国家相比差距日益缩小。20世纪80年代以来设施蔬菜栽培面积不断扩大，南方蔬菜设施栽培也逐渐发展迅速。尤其是张家口崇礼区，大力推广塑料拱棚及遮阳网，克服了夏季育苗困难的问题。蔬菜设施栽培整体的发展也促使温室产业和无土栽培产业的发展，对进一步推进节能日光温室和连栋温室起到了很大的作用。
　　在中共张家口市委、市政府的正确领导下，张家口市“菜篮子工程”建设正在稳步、茁壮地发展成长。菜篮子工程取得了突破性的成果：一是较好地完成了菜田布局的转移任务；二是加强了宏观调控，引导菜区按照市场进行调剂分配；三是抓好了产销集合，较好地满足了广大市民的需要。
　　1996年张家口市从荷兰和以色列共引进15 hm2 蔬菜温室，有部分为荷兰的钢架结构玻璃温室，分设于张家口东海蔬菜示范基地和崇礼区孙三桥现代化农业开发区。引进的设施具有以下设备：通风系统、加热系统、空气循环系统、屋顶喷洒系统、灌溉计算机控制系统等。通过这些先进设备就可以根据不同作物在不同生育阶段需求的生产发育条件，对蔬菜生长需要的环境进行自动调控，从而种植出适用无限生长的品种。从种植规模到生产总值，崇礼区孙三桥现代化农业发展区整体处于中等偏上水平，基本上可以满足崇礼区无公害蔬菜的需要。然而由于张家口5个蔬菜温室生产基地发展不平衡，导致温室蔬菜设施栽培整体上还处于需要完善和发展。 　　目前张家口崇礼区无土栽培规模已取得较大规模的扩展。无土栽培的品种不断增多，如生菜、酱菜、丝瓜、香葱等一系列品种。无土栽培的形式也存在多样，如深液流栽培、营养液膜栽培、槽培、袋培等。
　　1.2 张家口崇礼区农业设施开发概况
　　温室方面，张家口温室发展经历了塑料大棚、连栋温室、智能温室3个发展阶段，取得了迅速增长。温室产业是设施农业的重要载体，设施农业是通过一定的农业设施，在局部范围改善或创造环境气象因素，为作物生长发育提供良好的环境条件。
　　从温室产品结构看，目前发展的几类温室各有特点。塑料薄膜大棚结构简单，造价低，制造容易，生产方便。连栋塑料温室，结构复杂，在高度等方面比大棚要高，面积大，投入较高。塑料薄膜大棚和连栋塑料温室由于均采用塑料薄膜作为覆盖物，造成了较大的不足。
　　玻璃温室虽然一次性投入高，但一般配置齐全，透光率较高，抗老化能力强，可以在相当长的时间内保持较高的透光率。此外，玻璃温室密封性能较好，无冷凝水滴漏，而且一般都有冷凝水回收装置，维护保养费用较低。
　　张家口温室结构正在向节能型目标发展，节能温室是近期温室业发展的趋势和潮流。节约能源正成为人类发展的共识。张家口温室控制技术已日趋成熟，温室环境调控的重点逐渐转移，主要包括温度、CO2以及光照的调节与控制等，逐渐向发达国家靠近。
　　崇礼区孙三桥现代化农业开发区一直在使用一种无土栽培的专用装置，该无土栽培装置能很好地调节了根际固体、气体、液体三相的平衡，解决了无土栽培中根际供液和供氧的矛盾，并且装置底部的营养液层在一定时间内能持续供给植株充足的营养和水分，使植株能健壮生长，是一种新型的无土栽培新系统。该装置由于单元小，容易移动，能提早育苗，提前定植，有利于抢季节，提高冬春季棚室时空利用率，节约能耗，提早上市10～30 d，增产30%～50%，经济效益显著；该装置比常规栽培节省1/3基质，基质产后处理和再利用比较方便；营养液可以循环利用，较常规无土栽培节约肥水30%；营养液不外渗，显著降低室内相对湿度和地表湿度，有效地降低病害的发生率。该系统根系环境显著优于常规基质培，适于南北方日光温室、塑料大棚和连栋温室的甜瓜、番茄、黄瓜、辣椒等果菜栽培，技术先进，效果良好，投入比较低、实用性强，推广应用价值高[6]。
　　2 张家口崇礼区蔬菜设施栽培存在的问题
　　2.1 大型连栋温室软件滞后
　　大型连栋温室整体铺设面积比普通的温室要大，土地利用率高，温度分布也比较均匀且变化平缓，便于规模化管理，但其通风性不好，整体棚内空气温度较大，抗风抗压能力强，但遮蔽严重、采光不如单棟大棚。连栋大棚铺设、建造和维修难度大，防风雪困难，因而投入成本较高，以生产优质高效的蔬菜产品为主，然而相比外国而言，我国能源价格昂贵，投入高，国内蔬菜价格又普遍较低，因而如何实现在保证低能耗、低投入的基础上生产优质高效的蔬菜产品就成为现在大棚产业发展需要解决的重要问题。
　　连栋大棚内通风性、采光度等方面条件苛刻，因而对于在其内生长的蔬菜品种需要具有优质高效的防自然灾害的特点和能力。而我国的蔬菜品种普遍抗逆能力较差，一旦连栋大棚发生大的异动或者遭遇自然灾害，后果将不可想象。因而培育能较强适应大型连栋温室环境的蔬菜品种就显得至关重要。
　　由于连栋大棚面积较大，密封性较强，一旦发生虫害，后果将非常严重，会导致大面积减产甚至绝收。大棚温室与自然环境是有所不同的，其病虫害具有特有的特点：有些害虫没有越冬越夏而发生滞育或者难以越冬的情况；一些次生害虫或潜在害虫成为设施栽培的主要病虫害；长时间在一个地方耕作，病源易囤积等。因而做好连栋大棚的病虫害防御工作就显得格外重要。
　　2.2 配套的栽培技术匮乏
　　由于蔬菜产业结构的调整，各地农村大面积种植蔬菜产品，加之外来蔬菜进入张家口崇礼区市场，给崇礼区蔬菜市场带来了很大的冲击。在成本价高、蔬菜价格较低的情况下，为保证本地蔬菜产品的竞争优势，就需要大力依靠配套的蔬菜栽培技术进行改良。
　　目前配套的蔬菜栽培技术主要是温室大棚和无土栽培。温室大棚需要改进的技术在“2.1”已经提过了，这里主要讨论无土栽培技术上的问题。
　　无土栽培的方法主要是把蔬菜融入配制而成的营养液中进行培植，因而又称营养液培植法或者水培法。
　　水培法在技术面临的首要难题就是营养液培植基质的来源、处理和消毒。因而目前应用基质种类较多，来源又不同，理化性质不一致，使用时需要进行严格的配比、比对、消毒，否则就相当于“输在了起跑线上”，以后培育的蔬菜也不会是优质、高效、健康的产品。而后期基质的处理和消毒也是相当麻烦和重要的，因而营养基质的选取和后期培养维护是需要首先解决的技术难题。
　　同样的，虫害的防治也是无土栽培应该解决的技术难题。因为水培法中营养液循环流动，病菌传播速度快，一旦被感染就可能面临大面积检查甚至绝收的危险。因此，必须加快对营养液设备的消毒和有效防治药物的研制。
　　2.3 土地盐碱化问题不能根治
　　蔬菜温室栽培会导致大棚肥料的积聚，由于水分的蒸发使大量的盐分积累，从而使土地趋向盐渍化，这将很不利于大棚蔬菜的培育和生长，并且土壤的盐渍化会导致有盐水域向淡水区域移动，从而引起海水入侵的情况。张家口水位较高，盐渍化情况更加严重，这将很不利于生态养殖的要求，更会对自然环境造成破坏。
　　2.4 设施农业开发仍需加强
　　由于我国现代设置栽培起步较晚，总体水平不高。无论在设施设备还是栽培管理技术上，都没有量化的标准和成套的技术，不能很好地适应温室的设计，不符合农业现代化的要求，与发达国家相比仍有很大的差距。在机械种植上，我国的设施农业还没有形成规模化，多以小农个体经济为主，整体的生产效益较低。我国的设施技术方面还存在操作不灵便、漏耕严重、生产力低的情况。在蔬菜的栽培管理上也存在很多问题，如田间布局不合理，棚型结构有待改进，保温增效、透光通风性不好，往往对大棚内蔬菜生长及病虫害防治产生不利的影响。张家口无土栽培设施还没形成规范，仍有许多诸如滴灌设施、循环设施、水处理设施等需要改进。由于设施蔬菜成本较高而外观上基本上没有差异，如何向优质优价、高层次消费市场方向发展也是设施农业开发的一个重要问题[7]。 　　2.5 蔬菜设施栽培规模不够
　　张家口的蔬菜设施栽培规模整体上以张北县、崇礼区、万全区、康保县为主，而崇礼区主要是在孙三桥农业开发区种植广泛，其他地区多以农业个体户为主，分散且规模化不大，整体发展规模不够，亟需改善。
　　3 针对崇礼区蔬菜栽培问题的对策
　　3.1 加强连栋温室的软件优化
　　加强连栋温室的软件优化首先要节省能耗，实现低成本、低投入、高成效的目的，生产出优质高效的蔬菜产品，增加蔬菜产业竞争力。进一步发展技能省工技术，充分利用资源、省工节本是张家口蔬菜设施栽培的实现可持续发展的重要内容。目前张家口崇礼区主要利用秸秆、动物排泄物、可降解垃圾等有机物沤制有机肥，即可发展有机性基质，又培育、改良了土壤，为种植优质高效蔬菜奠定了良好的基础。
　　培育抗逆性强，对低温、不正常环境有很好的抵御能力的新品种，可以很大程度上改良连栋温室的软件，为蔬菜产品的正常成活、优质高效的蔬菜的产出提供强有力的保障。
　　3.2 完善栽培技术
　　提高张家口崇礼区蔬菜生产的装备水平，对缺乏基础设施的地方進行改善，如大型网室配置缓冲门，普及滴灌及微喷技术的改革，建立与张家口气候环境和栽培水平相适应的不同档次的设施，以充分发挥设施的效益。完善设施装备的同时，要注重与实施配套的栽培技术的示范和推广应用，根据市场的发展、消费者的需求变化，针对不同的设施类型及栽培方法，从源头上保证蔬菜的安全、优质生产[8]。
　　3.3 重视在产量、质量和环保上的设施栽培应用
　　由于在蔬菜设施栽培的过程中，大量使用有机肥导致出现的土壤盐渍化的现象越来越严重，因此在以后的生产中要特别注重蔬菜生产环境的保护，否则就会造成既影响蔬菜的产量又使蔬菜质量下降的情况。因而改善现有的施肥方式是很必要的，例如采取配方施肥，在进行施肥之前先进性区域性的土壤元素检测，根据不同区域肥力的需求进行分别配方，实现土壤整体元素的平衡；再一种就是加强无土栽培技术的发展，实现土壤盐渍化的根治。
　　3.4 深入设施农业开发，与计算机产业协调发展
　　设施农业的开发不仅是在蔬菜栽培上，更重要的是蔬菜栽培技术的推广。由于现在蔬菜设施栽培还处于分散型、不成熟、无规模型发展阶段，整体设施栽培技术不够完善，缺乏一个整体的技术传播和教授系统，即栽培管理专家系统。这一系统可以与计算机产业结合，在网上形成一个专门进行技术传播、解疑答惑、系统分析的平台，使技术能够更快、更广、更好地被每一个蔬菜设施栽培人员所用，更好地提高蔬菜设施栽培的竞争力。
　　3.5 扩大蔬菜设施栽培规模
　　扩大蔬菜设施栽培的规模是现代农业产业发展的整体趋势，机械化的出现、大型设备的使用需要在大规模种植中发挥其高效、节能的特点。小规模、分散的种植，对于机械化的使用不能发挥其高效的特点，反而会降低其生产力，而靠人工进行培植费时、费力且细节方面容易出现纰漏，不利于优质高效产出。因而扩大蔬菜设施栽培规模是很必要的，可以创建更多的如孙三桥农业开发区这样的基地进行集中生产，获取规模效益。
　　参考文献
　　[1] 田吉林，汪寅虎.设施无土栽培基质的研究现状、存在问题与展望（综述）[J].上海农业学报，2010，16（4）：87-92.
　　[2] 宋仁平，毛永民，申莲英，等.果树设施栽培研究进展[J].河北农业大学学报，2013，26（Z1）：79-82.
　　[3] 张广楠.无土栽培技术研究的现状与发展前景[J].甘肃农业科技，2014（2）：6-8.
　　[4] 李亚敏，商庆芳，田丰存，等.我国设施农业的现状及发展趋势[J].河北农业科学，2007，11（4）：120-121，124.
　　[5] 张英，徐晓红，田子玉.我国设施农业的现状、问题及发展对策[J].现代农业科技，2008（12）：83-84，86.
　　[6] 唐云，季金妹，季金弟.市郊蔬菜专业合作社运营模式探讨：以上海爽快专业合作社为例[J].上海蔬菜，2011（5）：2-4.
　　[7] 吴寒冰，汪洁，高远喜.浅议来沪菜农专业合作社的管理模式：记上海敬亭蔬菜专业合作社[J].上海蔬菜，2009（4）：4-6.
　　[8] 赵明.稳定蔬菜生产发展、保障市场供应的政策建议：基于上海、江苏两地蔬菜生产的调研[J].中国蔬菜，2011（5）：1-4.
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