山区无公害茶叶优质高效栽培管理技术要点
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摘 要 随着我国经济发展水平的不断提升，人们的生活质量也得到了明显改善，对食品的质量和安全要求也越来越严格。现阶段的无公害食品逐渐成为人们消费的首选，而山区则是出产无公害食品的重要基地。其中，无公害茶叶就对空气质量、土壤和水源有着极高的要求，茶叶产品中的农药残留、重金属和有害微生物指标必须符合无公害标准。因此，山区无公害茶叶需要优质高效的栽培技术。基于此，结合山区地理环境和茶叶优质栽培技术，探究山区无公害茶叶的优质栽培管理技术。
关键词 山区;无公害茶叶;优质高效栽培;管理技术
中图分类号：S571.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.06.029
随着生活水平的不断提升，人们对食品安全也提出了更高的要求。社会和企业越来越重视农产品的质量和卫生安全，加上我国市场对生产无公害绿色食品的呼声越来越高，山区成为生产无公害食品的主要基地。而无公害农产品的栽培和生产技术则成为现阶段社会广泛关注的重点内容[1-2]。因此，山区必须紧抓生态发展机遇，对农业内部结构进行优化创新，通过大力发展山区无公害农业产品，来提升农业发展水平，增加农民收入，为人们的饮食安全提供保障。基于此，从以下几方面深入探究山区无公害茶叶的优质栽培和管理技术，以期推动山区经济稳步发展，为人们提供健康、无公害的农产品。
1 山区无公害茶叶的规划要求
无公害茶园大多在山区，除了具备生产优质茶叶的基本条件外，还应符合无公害食品生产标准。所以，在茶园的规划方面有一定要求。山区为了生产无公害茶叶，应科学合理地选择园地、开垦梯层，并设置防护林带，种植行道树和遮荫树等[3]。
1）无公害茶叶的生产基地应该选择空气清新、水质和土壤无污染，且农业生态质量良好，能够满足茶树最基本的生长发育条件的地域。为了生产无公害、高品质的茶叶，应避开繁华都市和工业区，选择海拔较高和植被较为丰富的山区地段，并在茶园与四周的荒山林地之间设置隔离沟。2）在茶园周围设置防护带。防护林带的作用是为了改善茶园的生态条件、提升茶叶的品质。防护林带分为主林带和副林带。主林带应与当地的主要风向垂直，主要种植高大乔木和矮小的灌木，或者常年绿叶和阔叶的树种。副林带主要在茶园四周和道路两旁种植，主要种植遮荫树和行道树。3）还应修建茶园的水利设施。结合蓄水、供水和排水3大系统，遵循多雨能蓄、涝季时能排、缺水能灌的原则，可根据实际地形和四周生态环境设置隔离沟渠、纕沟、横沟和蓄水池等设施，为茶园提供健全的水利系统，保证茶树的水分供需。
2 茶树品种的选择与配置
为了生产优良的无公害茶叶，茶树的选择也非常重要。1）应选择抗寒性、抗旱性、抗病虫害、适应性强的茶树品种，按照发育期和品种的不同搭配种植，可以有效提升茶叶产量。2）按照品种的发芽期按一定比例搭配种植，以提升整体生产效率和经济效益。
3 无公害茶园施肥技术
茶园的施肥技术同样关系茶叶是否符合无公害要求，所以应严格按照无公害施肥标准施肥。无公害茶园用的肥料必须是没有受过农药和重金属等有害化学物污染的有机肥，如人粪、尿和牲畜粪便等，通过有机肥进行堆和沤生成有机肥料。茶园禁止使用城乡垃圾和工厂废水等未处理的污水，更不能使用人工合成的肥料，如尿素、碳酸氢铵、氯化钾等复合肥，以及各种生长素等人工合成营养液等。茶园叶面可采用纯生物技术生产的有机液肥，也可使用批准的有机茶专用叶面肥提升无公害茶叶的质量。
在施肥时，应将有机肥和无机肥进行比例混合，以有机肥为主。山区无公害茶园的土壤多为红壤或黄壤，其中的有机质含量较低。所以，在施肥中，应有针对性地以有机肥为主，结合无公害茶叶的生产要求，确定肥料的配合比，更注意使用量。在施肥配比时要注重氮磷钾的配比。对于幼小的茶树而言，应提高磷和钾的施肥比例，培养幼小茶树苗的树冠和根系。对于1～2年的茶树而言氮、磷、钾的比例应为1∶1.5∶1.5。对于3～4年的茶树而言，氮磷钾比例应为2∶1∶1。针对茶树的树龄应不断优化氮磷钾的配比。在一年四季的施肥中，应注意季节性的变化。春季和秋季的茶叶质量较好，所以，在施基肥时应提升春季和秋季的施肥比例。一年四季的施肥比可控制在30∶30∶10∶30，追肥2次，结合当季的茶树发育情况有针对性地优化施肥比例。此外，茶园的绿肥是无公害茶叶的主要肥源。所以，在茶园种绿肥时应尽量避免与茶树产生争水、争光和争肥的现象。针对幼年茶园应选择匍匐型的绿肥，如绿豆和花生等。对于3～4年的茶园可以选择小绿豆等矮生绿肥。对于绿肥管理应及时埋清，提升绿肥的价值。与此同时，还应发挥茶园自身的生态循环特点，将修剪下来的枯枝落叶埋入土壤中作为肥料使用。
4 无公害茶树修剪技术
茶树的修建技术也是影响茶叶质量的关键因素。所以，系统修剪是培育优质茶叶的关键，也是消灭树冠枝梢病虫害的有效方法。修剪茶树时应遵循定型原则，按照茶树本身的生长特点进行轻修剪或者深修剪，按照树冠的再造能力选择重剪或者轻剪。
除了重视茶树的修剪外，还应规范茶叶采摘。茶叶的定时采摘能够有效促进茶树的营养生长。所以，应该科学控制采与养、量与质的关系，尽早达到多采茶和采好茶的目的。在茶叶采摘时应要求小开面至中开面之间，春秋两季的茶叶选择中开面采摘，夏冬季选择小开面采摘，春季采摘应尽量提早，以保证茶树本身的营养生长循环。
5 无公害茶叶的病虫害防治技术
茶园的病虫害防治技术更加需要重视，尤其在病虫害高发的春季，茶园应抓好埋施基肥、修剪和松土等工作。秋季和冬季应在茶树树冠外垂直下方开30 cm左右的正方形施肥沟，将优质麸作为基肥进行埋施，通过不同季节的病虫害防治管理，提升茶树本身的抗病虫害能力。再者，配合科学修剪，减少病虫基数。通过科学合理的修剪、松土和施肥等工作，可以有效减轻病虫害发生率，同时达到减少化学农药的目的。
1）应以预防为主，抓好茶园的生态系统管理工作。2）利用天敌的资源控制病虫害，加强对寄生性和捕食性昆虫的保护和利用，借助昆虫激素治理茶园病虫害，如使用茶毛虫病毒防治茶毛虫，使用天霸防治茶小绿叶蝉等病虫害。3）适时实施药剂防治技术。在虫口密度高和病情指数大的情况下，应根据国家无公害茶生产标准合理使用药剂防治病虫害，但禁止在茶园中使用高毒和高残留的农药，在茶园病虫高发期可使用高效、低毒且低残留的农药，严格控制用药量和用药次数，保证农药残留符合国家无公害食品生产标准。
6 无公害茶叶的深加工技术
茶叶的加工过程应防止出现二次污染，所以对包装材料有明确严格的卫生要求。无公害茶叶的加工除了要符合无公害食品的生产标准外，还应对加工厂区进行严格要求，注意加工工艺的卫生质量，对产品包装进行严格管理。同时，茶叶的运输也要符合卫生要求，确保茶满足无公害要求，并在茶叶培育、采摘、生产和包装等各个环节进行严格管理。
7 结语
为了提升无公害茶叶的质量，应在山区茶园选址、规划和建设方面进行科学设计，并在茶树栽种、施肥、水利系统、修建、病虫害防治、采摘和生产等环节进行严格管控，以全面实现山区无公害茶叶的优质栽培与管理。通过合理施肥管理和病虫害管理实现无公害茶叶的优质栽培与生产，以提升农民经济效益，推动山区农业经济发展。
参考文献：
[1] 吴小红.无公害茶叶生产关键环节存在的问题及对策[J].农民致富之友，2017（8）：123.
[2] 张景文，温皓，刘环美.无公害茶叶优质栽培技术[J].现代農业科技，2010（16）：56.
[3] 祝迎彬.绿色无公害茶叶种植与管理技术[J].江西农业，2019（4）：90-91.
（责任编辑：刘昀）
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