案例分析在园艺专业教学中的应用
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摘 要 針对园艺领域专业人才培养存在的问题，根据园艺产业发展的特点、地方经济发展情况及社会需求的变化，将案例导入、分析和总结模式引入课堂，积极引导学生主动思考、分析解决问题，明显激发学生的探索兴趣和学习主动性，提高授课质量。从发展规划、案例导入、总结等方面介绍几个园艺产业教学实例。
关键词 园艺领域;专业人才;案例分析;教学;培养
中图分类号：S6-3 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.13.018
佛山科学技术学院园艺系始建于1958年，原为华南农学院佛山分院农学系，是广东省最早设立园艺学的高校之一，曾为广东地方经济发展培养了大批杰出人才，在园艺植物新品种选育、高效栽培、产品加工方面优势凸显，有着深厚的学术积淀和良好的社会声誉。2014年佛山科学技术学院园艺专业取得了农业推广硕士专业学位授予权，2015年开始招生。园艺产业案例分析是为园艺领域硕士开设的重要专业课程，以问题入手，结合产业案例和产业热点问题进行深度剖析，与学生共同分析、探讨问题的本质现象及解决方式，从宏观到微观的现象分析，使案例典型化和具体化，让学生们深入了解产业发展趋势[1-3]。
1 国内外园艺产业发展概况
1.1 国外园艺产业发展概况
国外园艺产业发展以荷兰、法国较有特色[4]。其中，荷兰园艺以出口为主，具有创汇经济功能，荷兰借助于发达的设施农业，集约生产经营花卉、蔬菜，使其人均农产品出口创汇居世界榜首，成为世界园艺的典范。法国园艺属于环保生态功能为主的创意农业，以大田作物为主，采用较大规模的专业化农场生产，逐步减少小型农场。巴黎的创意农业对城市食品供给的保障作用并不突出，巴黎的食品主要由全国各地乃至欧洲其他国家通过四通八达的高速公路网供应保障，因而巴黎的创意农业凸显了农业的生态功能，利用农业把高速公路、工厂等有污染的地区和居民区隔开，营造宁静、清洁的生活环境。
1.2 国内园艺产业发展概况
随着我国农业结构的不断优化，园艺产业也得到快速发展。园艺作物栽培面积与人均占有量均有所提高，园艺产业成为我国农村致富的支柱产业之一。特别是观赏园艺，正在逐步向产业化经营方向推进，并且带动了当地运输业、旅游业发展，产业发展前景广阔。产业发展趋势是向品牌化发展。我国无公害、有机、绿色的园艺产品将会具有更加广阔的市场空间和良好的发展前景。近年来，我国人民的物质生活水平不断提升，使观光、采摘体验等为主的休闲农业、都市农业等蓬勃发展起来。随着国民经济的发展，人们对园艺产品的需求越来越多，园艺产业拥有良好的发展趋势，逐步受到政府的关注和支持，推动园艺产业向规模化生产、规模化经营发展。
2 园艺产业案例教学的实施
案例导入是实施案例教学的关键，良好的案例导入能够充分吸引学生的眼球，激发兴趣和思维。案例分析是根据案例组织课堂教学，把案例引入课堂教学的各个环节，待课程结束后，再结合案例做有针对性的总结，再一次加深学生的印象、巩固记忆。与此同时，鼓励学生课后继续收集相关案例进行分析，与老师、同学进行交流，获得良好的教学效果（见图1）。
以下介绍几个园艺产业案例教学实例。
2.1 花卉产业
2.1.1 发展规划
介绍佛山市花卉产业发展规划。西部与北部创意花卉产业圈：以富湾镇的现代都市农业生产示范区为中心，建设标准化花卉生产基地，通过品种创新发展适销对路的新奇花卉品种;以杨梅农业观光旅游与休闲度假区为中心，建设优稀花卉主题创意园，并在此基础上发展休闲观光旅游。中部精品花卉产业圈：巩固和完善松岗花卉基地和黄岐、盐步的鲜切花生产基地，提升花卉品质，打造平洲盆景、松岗桃花精品品牌;加强万顷洋园艺世界的花卉生产示范与交易展销平台建设，整合当地零散的花卉苗木交易市场和种植基地，聚集中小微花卉苗木企业，发展精品花卉和家庭型小盆栽。南部高端花卉产业圈：建立以陈村花卉世界为核心的优质高值花卉产业化种植示范区，聚集资源带动区域花卉产业发展，提高花卉外向度;加快推进以广东菊花湾农业园、顺德莘村花卉城为核心的高端花卉苗木生产基地建设，形成特色鲜明、优质安全的高值花卉产业圈。
2.1.2 案例导入
导入案例，加强教学效果。陈村花卉世界素有“岭南花卉第一镇”称号，占地面积 333 hm2，是集花卉生产、销售、科研、技术培训、进出口贸易、展览、园林绿化设计、观光旅游等于一体的花卉产业园。600 多家花卉相关企业入驻，年交易额达 40 亿元，产品涵盖花卉、苗木、盆景、资材及观赏鱼、茶叶、古玩等多类产品。
2.1.3 总结
佛山已经拥有现代农业园区28个，园区面积达1.72万公顷，约占全市农用土地总面积的24%，花卉业逐渐成为佛山市农业的特色产业。目前主要存在以下问题：大多数花卉生产者、中间商和经销商为了获得更高的利润，在新品种、园艺设施、生产技术上投入较少，造成花卉生产技术落后、生产效益不理想等问题，难以满足花卉市场的需要，部分花农只想赚取短期快速利益，具有明显的投机心理，影响花卉产业的可持续发展。
2.2 蔬菜产业
2.2.1 发展规划
介绍佛山市蔬菜产业发展规划。西部生态蔬菜产业圈：鼓励推广种养结合的循环农业模式，开展种养互惠互补循环农业示范与推广，变废为宝，促进种养良性循环，加快以无公害蔬菜种植园区为核心的蔬菜生态种植示范基地建设;加强对蔬菜龙头企业的培育扶持，进一步巩固、扩大蔬菜生产规模或采取强强联合、重组方式构建现代股份公司，做大做强蔬菜产业。北部品质蔬菜产业圈：紧密联合周边大专院校和科研院所，引进蔬菜新品种、新技术，搭建产学研科技平台，推广应用适合岭南地区的农业高新技术成果;发挥蔬菜合作社的辐射带动作用，发展名优特新和反季节蔬菜生产示范基地，加大品牌宣传与建设力度，发展外向型蔬菜，提高产品的知名度和市场占有率。东部精品蔬菜产业圈：建设以顺德北滘农民创业园、西江农业生态园等市级“菜篮子”基地为中心的蔬菜产业集群，通过引进农田智能管理系统，搭建蔬菜直供电商平台，发展以社区蔬菜为方向的精品都市菜园。 2.2.2 案例导入
案例介绍的是佛山市龙头企业高明鸿丽蔬菜公司。公司总部位于高明区更合镇白石村，目前有高明区白石、郎锦、平塘和新兴县社圩、龙坪共5个生产基地，总基地面积130多公顷，年产无公害蔬菜10 000 t以上。高明鸿丽蔬菜公司充分依托佛山科学技术学院的技术指导，坚持推行无公害蔬菜标准化生产技术和HACCP食品安全管理体系，已成为佛山市集蔬菜种植、加工、配送、销售为一体的农业重点企业。
2.2.3 总结
在传统蔬菜发展基础上，着力改善生产技术，提升产品质量。大力推广生态蔬菜栽培技术，减少化肥、农药的使用量，以提升蔬菜产品质量，减轻环境污染。“十三五”期间，蔬菜生产农药、化肥实现零增长，力争减少。推动新型设施蔬菜产业发展，打造新型设施“菜篮子”示范推广基地建设。
2.3 果树产业
2.3.1 佛山市发展规划
介绍佛山市果树产业发展规划。按照保护性开发原则，以生态化、高端化为目标，打造以高品质和特色项目为主的时尚型、健康型、体验型、景观型、科技型、生态型、旅游休闲型生态农业，改善城市生态环境，满足都市人休闲、娱乐和体验等精神文化需求。
2.3.2 导入案例
案例介绍的是广东顺德蕴乡生态农业有限公司。公司园区的火龙果、无花果和葡萄种植面积达133 hm2，以产业化集约化的生态农业、休闲农业为抓手，对传统农业进行园区改造升级，帮助农民创收增收，构筑绿色休闲观光城市。
2.3.3 总结
在稳定原有岭南特色水果荔枝、龙眼等传统品种的基础上，发展一些新的水果品种。果树品种结构需进一步优化，增强市场竞争力;大力推广果树有机化栽培，提升果品质量;大力发展观光休闲型果园，不断拓展果业功能。
3 高水平教学团队建设是保障
佛山科学技术学院园艺系已形成一支思想政治素质高、爱岗敬业、结构合理、发展趋势良好的师资队伍。园艺系共有专任教师18人，其中教授4人，副教授4人，讲师12人，高级职称教师人数占专任教师总数的44.44%，中级职称占专任教师总数的55.56%;具有博士学位的有13人，占比65%;年龄40岁以下的教师有12人，占比60%;有6位教师具有海外学习经历，占比30%;有3名教师具有企业（行业）教育背景，占比15%;引进高层次人才4人，占比20%。积极推进制度创新，进一步完善产学研的各项制度，从而建立起一套科学有效的管理激励系统。充分利用企业的资源和优势，建立校外导师制度，零距离为社会培养卓越园艺人才。目前我们已经聘请了16名客座教授，充实我们的师资队伍。
4 小结
园艺案例分析教学可成为我校专业硕士“高素质应用型”培养的第一步。以问题入手，结合产业案例和产业热点问题进行深度剖析，与學生共同分析、探讨问题的本质现象及解决方式，从宏观到微观的现象分析，使得案例典型化、具体化，让学生们尽早了解产业发展趋势，以实例的形式向学生提供若干特定的情境，引导学生综合运用所学的理论知识，去分析解决实际问题。
产业案例选取与编写应以小见大，由浅入深，保持其案例的真实性和合理性，并注意内容上的连贯性与循序渐进，案例编排要注重知识点之间的相辅相成、环环相扣，形成系统知识结构体系。
课程结束后案例总结的合理运用。课程结束后，再结合案例用最简洁的语言针对性地总结每个产业案例的发生、发展、小结要点，再一次加深印象、巩固记忆。鼓励学生课后继续收集相关案例进行分析，与同学、老师进行交流，教会学生查阅资料、分析问题的方法，获得较好的教学效果。
参考文献：
[1] 张君涛，张志平，贺秀媛.案例教学“三步法”在动物营养代谢性疾病中的初探[J].畜牧与饲料科学，2016，37（6）：71-73.
[2] 胡琼波.全日制农业推广硕士（植物保护领域）案例分析课程教学体会[J].高等农业教育，2015，11（11）：103-105.
[3] 夏燕琴.案例分析在专业学位研究生课程教学中的实施探讨[J].中国校外教育，2013（10）：100-101.
[4] 陈广辉，冯建灿，李继东.园艺本科教育目标定位中存在的问题与思考[J].高等农业教育，2011，55（6）：37-39.
（助理编辑：易 婧;责任编辑：丁志祥）
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