项目教学法在中职养殖专业教学中的实践研究

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　　摘 要：项目教学法是依托于以行为引导为核心理念的教学方法。在中职养殖专业教学中的应用，以项目、实际经验、学生为中心，转变以课本、课堂、教师为中心的传统教学模式，实现了做学一体，以及理论与实践相综合，能够让学生学习到更多，以及更加实用的专业知识。
　　关键词：项目教学法 中职 养殖专业 教学
　　中职院校是向社会培育高素质、技能型劳动者的重要基地，为职业技术人才，提供了知识技能培训机会，以更好的发挥服务养殖市场的作用。但中职养殖专业，具有知识体系复杂、职业社会地位低、就业结构性问题严重等现象，无论是生源、教师素质、学科特征上都存诸多问题，导致教学效果不理想。项目教学法，实现教学内容，与实际养成过程有效对接，学生学习积极性与独立解决问题等综合能力提高，为养殖专业教学，探索出了行之有效的课程建设思路。
　　一、项目介绍
　　在《动物营养与饲料》教学中，对“全价配合饲料配置”项目展开介绍。配合饲料是按照禽畜营养需要，依据科学配比，组合各种营养成分，以此配合成的饲料。项目展开要求学生对禽畜营养需要充分了解，原料选择、配方设计科学，根据实际加工工艺，生产出达标的全价饲料。项目需要14学时，项目实施占据10学时，教学与研讨分别占据2学时。项目教学重点在于饲料配合步骤、原则;配合问题分析，以及项目工作计划的制定。
　　二、项目要求
　　配置全价饲料项目展开，需要学生前期接受过专业课程教学，具备动物营养需求，饲料特性等专业知识技能。同时具备调研、资料查阅、实践动手等能力。在实习前期，对饲料行业认识片面，合作精神、创业技能缺乏，制定实践项目，模拟生产岗位、生产模式，能够让学生对所学的饲料标准、配方、日粮等知识巩固，以此提高理论实践综合能力。除此之外，能够让学生对实际生产情况进一步了解，业务素质与工作技能随之提高，为知识延展、新旧知识整合等奠定了良好基础。
　　项目实施要求学生具备营养特征、饲料分类等理论知识及运用，会运用试差法进行饲料配方设计，具备协作、资料搜集整理、演说等精神。要求教师具备配置技术，与管理知识技能，能应对项目实施中的突发事件，掌控项目岗位工作流程与技术，组织者、辅导者、管理者、监督者等角色灵活转换。同时设置家畜饲料标准表，要求具备饲料原料，如石粉、豆饼、玉米等，具有粉碎机、天平等设备仪器。
　　三、项目实施
　　（一）布置任务书
　　教师提出工作任务，即配置全价配合饲料。要求学生制定计划，涉及选择原料、配方设计方法、明确原料配比、营养价值表等方面内容，明确项目展开所需的知识技能，要求按照规定标准完成项目任务。
　　（二）制定计划书
　　教师将中优差学生交叉分组，每组成员4-6个，小组内明确分工，小组内推选出组长、记录员等成员，确保分工明确。学生多渠道搜集资料，包括查阅网络资料、图书馆等，经过小组讨论完成工作计划。在教师指导下，进一步完善工作计划书。除此之外，还需展开市场调研，包括原料价格、本地饲料原料使用情况等，确保项目计划实施可行性与针对性。
　　（三）配置饲料
　　围绕工作计划，根据所选的计算方法、原料、配方比例等，展开配合饲料配置。教师应当及时组织个小组组长，了解开发进度，加强技术指导与问题分析。试差法设计配方时，涉及到的数据较多，活动持续时间较长，为确保计算准确性，减少厌学心理，可向学生介绍计算软件等方法，确保计算效率。原料计量与读数等操作应当规范，尽可能的减少误差。
　　（四）成果展示
　　配方设计报告书完成后，在教师组织下，进行成果展示。由组长介绍项目构思，以及小组分工完成情况，同时分析经济效益、各个阶段的自主评价。成员发表实施过程中的问题、心得体会、学习与就业启发、创新点等。其他小组学生与教师进行项目成果评价，根据原料选择符合实际生产、设计配方达标、性价比等方面展开评价，同时指出不足与修改建议。
　　四、项目反思
　　（一）项目活动团体确立
　　项目是个人完成，还是团体协作展开，还需根据项目特征决定。单一知识项目，可鼓励、督促学生自主展开。知识点分散式，涉及到广泛，且存在一定难度的项目，需确立活动团体。小子合作探究，成员研究成果，在组内与班级共享。针对于疑难问题，教师需设立讨论交流情境，让学生正确批判假设与观点，发挥所长，实现优势互补。活动团体不能是固定的，应当是灵活多变的，实现思维与智慧带动，从而带动班级整体成绩提高[1]。
　　（二）活动指导
　　针对于活动中的困难，教师应当加强指导，尊重学生个体差异，给予层次化指导，控制好指导的深度、尺度，让学生潜移默化的提高技能。让学生在指导中，加深知识印象，同时锻炼学生思维与创新能力。
　　（三）学习效果评价
　　学生在研究中、探索中完成项目，教师对研究成果、学习态度等给予一定的鼓励与支持。為了得出规律性结论，应当展开技巧与思路总结，让学生明确项目完成有效的思考方法，弥补理论不足;同时在技巧总结中，教师应当向学生展示多样化的解决方法，让学生自主评判每种方法的优缺点，以及适用范围等，以此掌握更多操作技巧，掌握项目精髓。转变传统笔试口试考核评价方法，利用项目完成方式，考核学生知识技能。考核分为以下三级，一是评定小组项目情况;二是评定组员对小组项目完成的贡献情况;三是由学生自评，与同学间的互评，确保成员更加公平与真实[2-3]。
　　结语
　　项目教学法，实现了中职养殖专业，以能力为本的现代化教学，教学模式改革效果明显。学生方面，学习兴趣与自主性、团结协作精神与责任意识提高，养殖专业技能，与就业率得以保证。企业方面，临时用工问题解决，师生参与带动了技术更新，与生产工艺的优化，效益随之提高。教师方面，通过企业锻炼，技能与教学水平提高，逐步向双师型过度。学校方面，教学改革推进，教育队伍、科研水平、教学质量加强，就业对口率、社会声誉提高;对此，项目教学法具有较高的应用价值。
　　参考文献
　　[1]周英梅.浅谈中职学校养殖专业课的教学反思[J].科教文汇（下旬刊），2014（06）：143-144.
　　[2]韩继玉.浅谈中职学校养殖专业的创业实践教育[J].课程教育研究，2012（26）：32-32.
　　[3]钟元春，肖调义，史长征.中职养殖类专业核心课程教材优劣分析[J].中国农业教育，2012（02）：94-96.
　　作者简介
　　高勤臣（1981.01—），汉族，籍贯：安徽蒙城，本科，讲师。
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