浅析海南酒店中职教育校企共育的问题及对策探究

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　　摘 要：酒店中职教育以适应酒店企业服务需求、就业为导向，校企合作是培养适合酒店企业需要有效的人才培养模式，但在近几年的校企共育过程中，出现了较多的问题，也成为制约校企深度合作的瓶颈，本文针对海南省内酒店专业校企共育的问题进行分析，并提出改善的对策。
　　关键词：酒店专业 中职教育 校企共育 问题 对策
　　一、企业缺乏共育思想
　　酒店职业教育的发展要融入酒店企业元素，但许多企业目光短浅，只注重眼前利益，而不注重人才的长期培养，缺乏成熟的共同育人思想，部分企业只考虑到经济利益，在企业眼前利益和长远利益、企业本身利益和社会利益相矛盾时，企业往往把培训教育学生视为额外负担，导致在实际合作中，不重视职业教育人才培养环节，不能主动承担人才培养的社会责任。在对有校企合作的酒店专业中职院校调查中发现，做到常常参与课程建设讨论的酒店企业仅占13.33%，从未参与过课程建设讨论的企业比例为28.89%，偶尔参与课程建设讨论的企业为44.44%。对于酒店专业订单班学生在校考核制定和执行情况，53.33%酒店中职院校学生考核评价主体仍是学校。[1]
　　二、合作方式简单单一
　　在对省内酒店企业与中职学校合作的方式调查中了解，95.56%的酒店企业合作方式仍是简单的接受学生到企业实习，44.44%的酒店企业选择订单班培养，仅有28.89%的企业参与学校人才培养方案制定工作。从此项调查中得知，多数企业与酒店中职学校合作的方式简单单一，停于表面，未能深度参与到学校人才培养的过程中。
　　一些中小型酒店企业因规模不大，无力承担一个班级的实习生，又因用工荒，频频向学校发出用人申请，简单的把学生当作廉价劳动力，合作方式仅仅定位为向学校索要实习学生，解决人力缺乏困境。而省内较为有实力的酒店企业与职业学校合作方式以订单班培养的方式为主，通过签订校企合作合同，可以保障学校和企业双方的利益，但企业对于订单班教学的主动参与度、实训资源的投入远远不够，订单培养又趋向于另一种方式的劳动力输入。以三年制酒店专业订单班为例，大部分省内职业学校实行的是“2+1”培养模式，即两年在校，一年到企业顶岗实习，企业在两年的在校培养中，很少参与到订单班的课程设置、日常教学和管理中，校企共育融合少，合作簡单，把校企合作简单的视作经济投入与产出的关系，而这样的订单班学生到企业中，对企业没有较好的认同感，无法适应企业环境，仍不能满足企业的要求，最终出现实习生流失等不良现象。[2]
　　三、校企共育缺乏保障
　　目前，学校和企业合作体制的不完善：第一，企业的社会责任意识未能被调动，现有法律没有明确规定企业对职业教育的责任和义务，已颁布实施的政策不能落地，企业实际为职业教育承担的教育成本未得到切实的补偿，企业参与的主动性和积极性不高，第二，缺少专职协调各部门联合开展职业教育的机构，当出现职业教育人才培养项目时，企业主管部门、教育部门以及劳动部门出现矛盾，无法得到合理协调和解决，不能对校企合作项目实施有效的监督、评价和考核；第三，缺乏校企合作保障机制，没有明确的法律条文规定校企共育中双方的权利和义务，无法有效保护企业的利益，缺乏必要的监督和约束。根据对海南省酒店企业对于校企合作优惠政策了解情况调查中的得知，仅有12.5%的企业知道并已经享受优惠政策，57.5%的企业听说过，但未享受过或不知怎样申请，30%的企业从未听说过关于此类的优惠政策。在今年2月份，教育部等六部门关于印发《职业学校校企合作促进办法》的通知文件中第二十一条提到“企业因接受学生实习所实际发生的与取得收入有关的合理之处，以及企业发生的职工教育经费支出，已发在计算应纳税所得额时扣除。”但具体规定细则，享受优惠的比例，都没有相应的法律规定支持，也没有明确的实施细则，企业利益未能得到现实的保障。
　　四、解决对策分析
　　1.校企合作共建课程体系
　　建立校企双方人才培养计划、课程设置、企业人员授课以及企业定期学习实践体系，聘请酒店高层管理人员担任顾问，参与专业教学计划的制订，在课程设置、教学和实践安排等方面提供建议；如有条件，可聘请酒店资深专家为酒店专业的客座教授，定期为学生做行业前沿发展情况专题讲座，丰富学生知识，拓展视野；让酒店为学校教师提供挂职锻炼的机会。
　　2.政府主导，建立企业资源库
　　海南岛上聚集了大量高星级酒店企业资源，政府作为宏观管理的主体，应主动牵头，吸纳省内知名、管理完善的酒店企业，建立酒店企业人才培养资源库，利用海南的酒店企业资源优势，建设酒店人才企业实践基地。政府审核达到条件、愿意承担人才培养责任的优秀企业，进入人才实践培养资源库的企业可享受相应的税收、人才输送等关乎实在利益的政策、法律保障，而资源库中的企业也应履行相应的义务，每年须向省内酒店职业院校提供规定时限以上实践学习，包括提供实践基地、中职教师下企业顶岗学习、学生工学结合实践学习等内容。[3]
　　3.加快法制建设，落实酒店职教相关政策
　　针对当下校企合作中出现的矛盾和问题，企业因政策法律保障、经济利益等因素不愿过多参投入人才培养的情况，应利用海南双自贸岛建设的相关政策优势，为愿意加入校企合作对的名优企业保驾护航，海南省应落实国家关于校企合作的优惠政策，简化流程手续，为企业参与人才培养提供政策支持和法律保障。
　　酒店管理专业的特点决定了校企合作是专业教育可持续发展的必由之路，校企合作人才培养模式使教学活动真正实现与企业需求对接，与社会需求对接，是培养酒店管理专业高技能人才的有效途径。在校企合作实践中，双方应不断探索改革之路、深化合作，丰富内涵、完善合作模式，努力实现学校、酒店、学生三方共赢。
　　参考文献
　　[1]叶雯.市场需求视角下旅游中职教育校企合作问题研究--以四川省的旅游学校为例[D].四川：四川师范大学.2014.
　　[2]赵超.中职旅游专业工学结合培养模式浅论（一）——现存问题[J].职业技术，2014，12：50.
　　[3]李莉.基于“工学结合”的旅游专业人才培养的可行性研究[J].市场论坛，2012，04：107-108.
　　作者简介
　　李文文 女（1986.12—）汉族，黑龙江省七台河市人，研究生，研究方向：旅游目的地管理。
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