利用益生菌调理奶犊牛腹泻
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摘要：奶犊牛出生后常会因种种原因而受到腹泻困扰。腹泻是一种症状，这种症状可能由许多原因引起，包括免疫状态、病原微生物感染消化系统或者消化不良。治疗犊牛腹泻需要根据病因进行有针对性的治疗才能疗效明显。益生菌可以针对性的影响犊牛消化道免疫系统和有害菌定植这两个问题，从而达到对犊牛腹泻症状上的预防和缓解。
关键词：犊牛;腹泻;益生菌;免疫;有害菌定植
中图分类号：S823.5 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）09-0045-02
奶犊牛腹泻是影响奶犊牛健康成长甚至是成活率的主要问题之一。应用于犊牛腹泻的益生菌的研究主要为益生菌的作用机理，益生菌新品种新功能的开发，益生菌细胞有效成分和有效代谢产物的确定和使用，使益生菌及其衍生物在预防和缓解奶犊牛腹泻症状上得到更有效的利用。
1 益生菌简介
益生菌是能够有益于宿主健康的微生物，它不会产生有害毒素，能够被健康安全的使用。农业部规定饲料添加剂中可添加的菌种有34种，其中乳酸菌有22种、酵母菌2种、芽孢杆菌6种。根据有益菌的不同生理生化特性，它们会以不同方式被应用于动物。然而它们有相对一致的作用，能够抑菌、促进消化并促进免疫系统的发育。
1.1 益生菌对有害菌的抑制
益生菌进入肠道后一段时间里可以定植在肠道内，通过竞争性“占位”的方式抢占肠黏膜上的附着位点从而阻止有害菌在肠道内定植，同时其代谢物如有机酸和抗菌因子等物质可抑制有害菌生长，益生菌通过减少有害菌在奶犊牛消化道内的生存机会，减少它们对犊牛的损伤。
1.2 益生菌促进日粮消化吸收
益生菌所代谢的有机酸和酶类有分解蛋白、糖和脂肪酸的作用，能够帮助犊牛消化日粮，对于体格健壮、消化能力旺盛的奶犊牛来说这些益生菌的作用是微弱的，但对于那些分泌的消化酶酶活低、消化能力弱的奶犊牛来说，这些益生菌能够有效提高其对日粮的消化吸收，从而有助于生长发育。有研究表明[1]德氏乳杆菌能够影响胰腺消化酶基因的表达，从而提高其消化道内蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的酶活。此外，益生菌还会影响消化道营养物质转运载体RNA的表达，从而促进葡萄糖、小肽等营养物质的吸收。
1.3 益生菌修复肠组织
病原微生物会破坏肠屏障，导致消化道组织结构受损，消化酶分泌异常，营养物质消化吸收受阻，进而引发奶犊牛腹泻。益生菌可以修復肠上皮组织，恢复肠屏障，缓解肠组织受损状况。脂多糖是病原菌的内毒素，其作用于消化道时会影响消化腺功能，影响消化酶的酶活。有研究表明，大肠杆菌脂多糖降低小肠乳糖酶的活性，口服芽孢杆菌和乳酸杆菌可以缓解乳糖酶酶活的降低[2]。
1.4 益生菌提高消化道免疫力
益生菌能够活化免疫细胞，提高体液免疫，并且其所活化的细胞能够激发动物体非专一性防御机制，有利于对病原微生物的防御，也有利于受感染和损伤的肠道组织恢复健康。有研究表明，饲喂乳酸菌能够提高血清中免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的含量[3]。
2 益生菌预防犊牛腹泻
2.1 接续产酸型益生菌制剂
接续产酸型益生菌制剂其主要使用菌种为乳酸菌，利用不同菌种对环境的适应程度及产酸能力抑制有害菌维护肠道健康。有试验表明，由植物乳杆菌、屎肠球菌和乳酸片球菌配制的接续产酸型活菌制剂对犊牛有较好的保护性[4]。在出生至30日龄持续饲喂益生菌制剂的情况下可以避免犊牛腹泻，即便是减少益生菌饲喂量减弱保护性也能够使犊牛在出现腹泻症状后不适用抗生素的情况下痊愈。
2.2 酵母菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌型益生菌制剂
乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌作为益生菌是使用时间最长，使用频率最高的菌剂，是利用三种菌种的生理及代谢特点增加肠道内定植有益菌落数量，提高犊牛免疫力，避免有害微生物的定植。有研究表明，由酿酒酵母、乳酸菌和枯草芽孢杆菌组成的益生菌复合菌剂可以有效降低犊牛腹泻率[5]。
3 新型益生菌
3.1 噬菌型益生菌
噬菌蛭弧菌只攻击大肠杆菌等有害菌，对乳酸菌等有益菌没有影响。在没有有害菌的情况下噬菌蛭弧菌能够随食物残渣排出体外，其不会定植在消化道内。噬菌蛭弧菌能够有效应对由于大肠杆菌导致的犊牛腹泻，但是不能够持久的预防有害菌侵袭。与抗生素相比，噬菌蛭弧菌不会破坏肠道内有益菌，有利于肠道内迅速恢复菌群平衡，并且不会引发耐药菌的出现而增加治疗难度。
3.2 乳酸菌S层蛋白
乳酸菌的S层蛋白是乳酸菌的一种蛋白成分，其位于乳酸菌细胞壁外，S层蛋白对于乳酸菌发挥其益生作用有重要意义。经过一系列化学及物理手段分离提纯的S层蛋白产品能够有效的预防奶犊牛腹泻。韩国的一项研究证明，口服轮状病毒疫苗、冠状病毒疫苗和短乳杆菌S层蛋白的复合制剂可以100%预防犊牛腹泻[6]。
3.3 牛源益生菌
益生菌根据其分离来源的不同会分为植物源益生菌和动物源益生菌。植物源益生菌的优点是在消化道内定植率高，并且在多种动物消化道内都有较好的定植率，例如植物乳杆菌，因其具有较好的定植性和良好的适应性被广泛应用于益生菌领域中，从禽类到哺乳动物都可以良好的利用。动物源益生菌相比较于植物源的益生菌存在异源益生菌定植性差，抗病原微生物能力弱的问题。有研究证明，来自于某一种动物的益生菌再用于这种动物时其定植率高，抗病原微生物的能力较其他来源的益生菌要强[7]。基于这种同源有益菌对犊牛腹泻有更好的作用，有研究人员从健康牛粪中提取出对大肠杆菌具有抑菌作用的芽孢杆菌[8]，可用于预防犊牛腹泻。另有研究将健康犊牛粪便中的微生物提取出来作用于被动免疫失败的犊牛，能够在被动免疫失败的犊牛消化道内建立健康的益生菌群，为犊牛提供了来自于益生菌的生物屏障[9]，大大提高了犊牛的生存性。 4 益生菌的使用量
益生菌虽然安全效果好，但也有使用量的限制。对于每克或每毫升含活菌数达亿个CFU的益生菌来说，添加量为日粮的0.1%～0.5%，每克或每毫升超过10亿CFU的益生菌可根据比例或说明进行相应调整。过量使用益生菌也会适得其反的为犊牛生长带来不利影响，致使犊牛消化不良甚至代谢异常。益生菌使用不足的情况下在保护肠道健康、抵抗犊牛腹泻上效果会降低，甚至完全起不到调理犊牛腹泻的状态。益生菌的使用量需要根据菌种特性通过实验来确定。使用商品益生菌应根据使用说明和犊牛情况进行适当的调整，不可因急于救治犊牛而擅自大剂量使用益生菌，也不能因成本而缩小益生菌使用量使益生菌失去效用。
5 益生菌的使用范围
预防奶犊牛腹泻从奶犊牛1日龄开始即可饲喂益生菌，按益生菌特性或使用说明定时保量的饲喂可以有效预防犊牛腹泻的发生。奶犊牛发生腹泻现象时若腹泻症状较轻可以通过饲喂益生菌来调整犊牛肠道状态，提高肠道免疫力，持续饲喂一段时间，犊牛腹泻会有所改善或腹泻症状消失。当奶犊牛腹泻严重或腹泻时伴有发烧、精神颓废等症状时要尽快就医，根据症状用药物治疗，症状改善，结束抗生素治疗后使用益生菌可以加快犊牛康复速度，尤其可以加快肠道健康菌群平衡的恢复，加快肠道组织的修复，从而减轻腹泻对犊牛生长的影响。
6 小结
益生菌对消化系统的有益作用被意识到并关注和使用的历史由来已久，然而益生菌族群庞大，对于益生菌作用的分析及益生菌种类的探索还将继续。尤其是随着人们逐渐认识到滥用抗生素的危害，畜牧行业对抗生素的使用越来越谨慎，我国对抗生素使用的规定越来越严苛。益生菌在保障奶犊牛健康，缓解有害病原菌危害及促进日粮消化吸收方面能够代替甚至优于益生菌的作用。规范使用益生菌能够预防并缓解奶犊牛腹泻，可以规避奶犊牛养殖的风险，节省饲养成本提高收益率。
参考文献：
[1] 黄其永.德氏乳杆菌对哺乳仔猪消化器官及消化酶活性的影响研究[D].硕士学位论文.长沙.湖南农业大学.2013.
[2] 窦茂鑫.不同类型益生菌制剂对脂多糖刺激仔猪肠道吸收和屏障功能的影响[D].硕士学位论文.武汉.武汉轻工大学.2013.
[3] 袁文華，赵文文，袁慧坤，等.益生菌对乳鸽生长、免疫及与生长相关基因表达的影响[J].中国兽医学报，2019，06：1233-1238.
[4] 王长文，杨连玉，李卯年，等.三种不同的活菌制剂对奶犊牛防病促生长效果的观察[J].吉林农业大学学报，1996，18（3）：1-6.
[5] 刘俊阳，高爱武，成立新，等.复合微生态制剂对犊牛生长性能、粪样微生物和血液指标的影响[J].畜牧与饲料科学，2019，40（4）：21-25，64.
[6] Khang yong-Ho， Park Hee-Yong， Jeong Yoo-Seok， et al. Recombinant S-layer proteins of lactobacillus brevis mediating antibody adhesion to calf intestine alleviated neonatal diarrhea syndrome[J]. J Microbiol Biotechnol，2009，19（5） ：511-519
[7] 魏萍，刘钊熠，田宗民.异源益生菌株抗病原体作用差异性比较[J].东北农业大学学报.2013，06：118-124.
[8] 范会兰.抗犊牛腹泻益生菌的筛选及其产芽孢和产抗菌蛋白条件的优化[D].硕士学位论文.成都.四川师范大学.2009.
[9] 吴兆海.粪菌移植对被动免疫失败犊牛肠道屏障功能及肠道菌群构建的影响[D].硕士学位论文.北京.中国农业大学.2018.
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