高职英语多元化教学研究报告
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作者:姜小薄
[摘 要] 随着全球化时代的来临，国家对旅游专业的人才需求量逐渐增加。因此，需要加强高等职业院校旅游专业的英语多元化教学，并从课堂教学、实训教学、教学评价三方面途径进行职业渗透，切实提高学生的英语实际应用能力，从而适应社会的发展趋势。主要通过对目前社会发展领域下旅游专业人才的发展状况，分析高职院校旅游专业英语教学面临的弊端，阐述高职院校未来的改革方向，最终实现旅游专业人才的高素质培养。
[关 键 词] 高职教育;英语教学;旅游专业;改革方向
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）26-0138-02
一、目前社会形势下市场对旅游专业人才的发展概述
经济全球化的高度发展，促进国家旅游行业的发展。为了能提高国家在国际中的地位，需要不断地培养旅游专业技术人才，从而适应国家的发展趋势。在未来，旅游行业将会朝着全球化方向前进，因此需要培养旅游专业人才的英语水平，以满足未来国际旅游的发展趋势。另外，高等职业院校旅游专业英语教学课程的开展，能综合促进和培养学生的英语沟通水平，最终实现旅游专业人才的高度培养，提高社会就业率。
任何高职院校的人才培养计划，都离不开社会发展的要求。伴随着旅游行业就业率的发展形式，导致高等职业院校对旅游专业人才培养计划提出了更高的要求。现代的旅游专业人才培养已经摆脱了传统局面。现在的基本需求是提供高质量的服务。在工作中将最好的一面展现给游客，从而提供更加优质的服务。这个服务过程涉及专业英语的沟通，因为旅游行業的发展主要方向是面向全世界，掌握一门良好的语言对此专业人员来说是尤为重要。英语就是充分展现实力的一门外语。熟练掌握英语与游客沟通涵盖了旅游行业的全部过程。因此，在目前社会形势发展下，需要高等职业院校加强对旅游专业英语教育教学的研究，努力实现高质量人才的发展。
二、高职院校旅游专业英语教学面临的弊端分析
目前的高等职业院校旅游管理专业人才培养方面大致范围分为两个层次，一个层次是旅行社层次;另一个层次是酒店管理层次。在人才的培养方向上也存在区别，未来从事的地方不同。但是，有一个共同的特点都要求具备一定的英语水平。对此，相关职业院校已经意识到英语水平的培养可以促进旅游专业毕业生的就业率和促进旅游行业的发展。因此，高等职业院校加强了对英语学科的教育，通过增加英语课程学时，引进外教上课以及增设英语培训基地等。如果高职院校对英语的教学还仅存在于借助课本教学和增加课时量的层次，将无法实现现有人才专业培养计划。因为传统英语的教学还存在一些弊端，没有行之有效的教学方法和教学计划，仅仅依靠课堂式教学没有具体的考核方式，对英语能力的培养得不到好的效果。下面就目前英语教学面临的弊端作出分析。
（一）英语教材存在设置不合理
旅游专业在英语方面的教学研究不仅包括商务英语和旅游英语的课堂传授，还包括增强学生的英语沟通水平。开展英语教育是为了实现学生能够更好地适应旅游行业的岗位发展。因此，在教材安排上需要根据旅游行业的发展趋势合理制定，以实现教材在英语教育的重要性。但是，目前的英语教材还存在诸多问题，仅仅满足普通的教学任务，而无法适应旅游行业岗位的发展。比如，商务酒店英语来说，英语教材的安排主要围绕一些酒店所涉及的工作岗位，重点在于酒店表面的几个部门。通过教材给出大量的基本例句和基本的沟通方法，整体内容比较浅显，没有充分结合现今旅游专业的学生发展的现状。另外，英语教材的使用仅仅为了满足教学任务，没有形成系统化教学模式。因此，对学生在学习英语的过程中显得枯燥乏味，没有引起学生对学习英语的兴趣，进而阻碍学生英语水平的提高。
（二）英语教学模式和方法较为单一
目前，高等职业院校的英语教学还是依靠教师传授为主的基本模式，学生只能一味地被动接受学习。旅游专业英语教学对学生的要求较高，不仅需要完成英语的应试测验，还需要增强用英语沟通能力。英语教学模式在课程开展中与其他课程在实施中存在差异，则无法调动学生的学习积极性。一方面，学生对英语的学习是基于中文的基础上开展学习，学习的层次较为浅显，学习过程显得有些枯燥乏味。另外，专业学生对英语的学习还局限于考证的层次。为了考取英语专业证书，基于这种思想学习英语是没有办法学好的。另一方面，教师作为教育教学的主要实施者，还会受传统教育模式的影响，在开展教学任务上存在单一问题，教学模式上较为保守，从而使英语课堂缺少师生之间的沟通。全部的教学时间还是由教师掌握，学生在课堂中无法发挥主观能动性，最终没法提高学生的英语水平。
（三）英语教学考核评价方案缺少灵活性
高等职业院校的课程考核标准和评估都存在一致性原则，无论是英语的学习考核还是其他学科的考核都没有太大的区别。英语考核模式基本分为两种过程性考核和课程结业性考核。过程性考核是学生的上课率，作业完成率和课堂表现等综合加分评估;课程结业性考核是在课程学期的末尾组织一场闭卷考试，通过学生取得的成绩完成测验评估。前者占课程考核的30%，后者占课程考核的70%。根据两者考核的方式评估学生在英语学科上取得的最终成绩。这种评估方式主要在于教师评定，教师仅仅是根据学生的上课表现和期末成绩来核定，没有突出学生的个体化差异。导致学生没法通过课程的考核对自己评估，只根据考核成绩说明不了学生的专业水平。因此，传统教学评定模式无法对学生学习英语起到任何促进激励性作用。 （四）英语教学设施和环境的限制
高等职业院校的人才培养计划主要目的在于为社会输出高素质高专业水平的人才。如果学生的在校学习水平与社会上用人单位的要求存在差距，会大大降低学校的就业率。语言的学习需要长时间培养和训练，如果在学习过程中没有足够的设备和优良的环境，势必对语言的学习受到限制。学生一旦没有学习英语的兴趣就会导致学生的英语水平无法得到提高。就目前来说，高职院校的英语教学设施尚且不满足旅游英语专业的教学任务。虽然，学校在设施建设上有一定数量的语音实训室，主要面向于全校公共英语的教学任务，与专业英语教学还存在一定的差距。
三、探究高职院校旅游专业英语教学改进方案
（一）增强英语基础知识的培养，提高学生对英语学科的全面认识
任何学科的学习都离不开基础知识的巩固，旅游专业英语学科的学习也正是如此。对旅游专业学生在學好英语的前提下，需要掌握旅游行业的基本发展和景区的讲解工作。因此，在英语的学习上需要重视基础知识，由点到面的方式开展学习计划。英语学科的学习离不开词汇，词汇贯穿英语学习的根本。高等院校旅游专业学生学习英语的过程中，不能仅仅局限于对英语教材词汇的掌握，还需要将旅游基本理论词汇作出理解和掌握。在词汇的学习上不但要实现对意思的理解还需要加深对意义和用法的理解，明确词汇在句中的意思和用法。对语法的学习，需要留意资料书上那些特殊的语法。不同的语法在不同的句子中的用法是不一样的。充分了解和应用各种时态和句法，完善自己的英语句法的表现形式。在语言的理解上，阅读英文是对学习的总结。传统英语教学模式的目的在于完成应试教育，所以完全忽略了学生的语言表达能力和英语语感的培养。只有充分理解文章的含义，才能理解作者的出题意图。在培养学生阅读水平时，可以借助网络信息化平台，为学生选择合适的阅读材料，提高学生的阅读能力。采取英语阅读计划打卡模式，鼓励学生多读多练，进而提高学生的阅读量和英语水平。除此之外，可以通过在教室播放英语电影和VCD影片，让学生在观影的同时提高英语的学习兴趣。
（二）根据旅游行业的发展，合理制定教材
在高等职业院校旅游专业课程的开展实施过程中，教材是作为英语教学实施的基本媒介。全部高等职业院校都借助教材为主体开展教学任务。因此，英语教材的合理制定是对教学任务的基本要求。合理制定教学教材，并在教材中融入旅游专业发展的相关材料。特别是引入国外材料与真实交流案例，借助对话形式表现出来。只有教材的编写内容足够经典，才能吸引学生学习的兴趣进而达到提高英语水平。另外，旅游专业对英语的要求较高，在选取教材资料的过程中需要特别注意，既可以满足学生的专业要求，又可以实现教学目标。
（三）改善旅游专业英语教学模式，提高教学方法
随着新课改的不断推行，提高了教育模式的转变。从教师为主体转变为学生为主体，教师给予学生大量的时间在课堂中实现知识提升，完全将课堂交给学生，从而实现学生主动学习的教学模式。但是，英语学习存在特殊性，以及旅游专业对英语能力的要求有所提高。因此需要教师在传授知识的同时，将知识背后的故事一并教给学生，这样既丰富了学生的视野，也提高了学生学习的兴趣。积极培养学生敢于说英语，提高英语沟通的频率。促进学生借助课本教材组织分析，进而运用英语沟通实现对语法知识的训练和提高。在课堂中采取适当的方法，如互动式教学、情景模式教学等。如酒店工作情景模拟：Task1 serve the guests in the restaurant为例，学生首先需要掌握以下英语基础内容（1）book-ing seats，welcome the guests seating the guests，delivering the bill，seeing guests off. （2）dealing with guests’complaints，changing dishes，expressing apologies。教师可以通过情境导入的方式创作一个酒店工作的背景，向学生讲解一些基础的学习任务和要求，并将所涉及的英语专业词汇作出讲解，借助教材的示范对话，让学生在脑海中形成一定的思维定式。将学生分为5～6人的一个小组，在小组内部完成讨论，讨论完毕后，用角色扮演的活动来完成一次酒店顾客与服务员的互动。通过在情景模拟环境中完成英语的教学。需要注意，在每次学生角色扮演后，可以通过小组之间作出评价，教师对这个情景课堂作出总结与反馈。
在高等职业院校的人才培养计划中，国际化发展势必成为旅游专业的一大重点。除此之外，国家的各个高等职业院校都认识到了这一点，并逐渐侧重于研究英语教学任务如何高效进行。在高职院校中为了实现教学模式的创新，可以深化改革教学的方式，进而培养具有英语水平可以适应国际发展的专业人才。
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编辑 李 静
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