依时令生息是古老时尚

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　　立春，四季之首，是二十四节气的起点。民谚：“立春阳气生，草木发新根。”在这一阳气上升、生命勃发的季节，人们以“荐羔祭韭”的方式，感谢神灵的佑护，庆贺越历寒冬的新生。同时，人们品味具有象征意味的时令佳肴，以应节气。古代立春有春盘，也叫“五辛盘”，因为盤盛五种辛辣生菜得名，民间的五辛盘一般盛葱、姜、蒜、韭菜、萝卜等，“取迎新之义”。五辛盘兴起于仙道信仰流行下重视养生护生的六朝时期，人们以五种辛辣之物，发五脏之气。唐代诗人杜甫在《立春》诗中曾写下“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝”的佳句，至今仍伴随着春饼、春卷令人回味。旧时北京人还有生食萝卜“咬春”的习俗。
　　清明是春季的重要节气，同时是重要的民俗节日，人们扫墓、踏青，品尝清明团与乌饭，以祛除时疾，强身健体。香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。带露的明前茶，则是茶中珍品。清明时节，天地澄明，人们用钻取的新火煮新采摘的明前茶，“新火试新茶”曾是古代最流行的时尚。
　　立夏，昭示着炎炎夏日的到来。为了安全度过湿热的夏季，各地有各种养生保健习俗。江南立夏饮“七家茶”，茶叶是跟左右邻里讨要的;女性喝用李子浸泡的“驻颜酒”，以在苦夏时节依然保有美丽的容颜;立夏还是健壮身心的时日，食用鲜笋、葱头、鸡蛋，养护心脏，增强脚力，江南俗谚：“立夏吃蛋，石头踩烂。”古代北京，朝廷要在立夏时打开冰窖，赐文武大臣冰食。芒种时节，江南进入梅雨季节，江南人在梅雨时备办水缸、瓮罐，收蓄雨水，“以供烹茶之需”，称为“梅水”。前人《吴中竹枝词》云：“阴晴不定是黄梅，暑气熏蒸润绿苔。瓷瓮竞装天雨水，烹茶时候客初来。”据说梅水水味经年不变，甘滑胜山泉，为嗜茶者所珍爱。
　　立秋，人们有“咬秋”的习俗，吃秋瓜、秋桃，以保健避疫。此为《诗经》“七月食瓜”的遗意。清代北京人在立秋日阖家同食西瓜、茄脯，饮香薷（r%）（草本植物，可入药）汁，说这样秋后可免暑热痢疾之害。四川一些地区，在立秋交节时全家同饮一杯水，传说这样就能保证将积暑消除，不发生秋季腹泻。吞服赤小豆，也是过去立秋节日保健习俗。范成大《立秋二绝》其二云：“折枝秋叶起园瓜，赤小如珠咽井花。洗濯烦襟酬节物，安排笑口问生涯。”
　　立冬，是万物收藏的时节。酿酒、腌菜、舂米，人们为冬贮而忙。值得一说的是腌菜，据说其起源周代。普通人家户户都有大菜缸，菘菜腌制一月即可食用，“脆美绝伦”，据唐人小说称：金陵士大夫家嚼齑菜，“响动十里人”。
　　冬至，是岁末的重要节气，闭藏、斋戒，潜心静养，“以待阴阳之所定”。馄饨是冬至食品，它是阴阳包裹的象征物，人们进食馄饨，以促进节气的流转。而为了纾解情志，挨过漫长的冬季，人们很早就发明了“数九九”的游戏：“一九、二九，相逢不出手。三九、四九，围炉饮酒。五九、六九访亲探友。七九、八九沿河看柳。”（明代北京的数九歌）亲情友情的温暖中，人们从寒冬看到春日的希望。消寒图则主要为闺阁女子、文人雅士所习用，他们以图画的形式标示由冬向春的时间过程：尤以染梅与填字最流行。其中，染梅是对一枝有八十一片花瓣的素梅的逐次涂染，“日染一瓣，瓣尽而九九出”。
　　值得一说的节令的自然物象还有二十四番花信风，从大寒梅花开始，到谷雨牡丹花结束，其间有八个节气，每节三候，一候一花。这二十四番花信是由隆冬向暖春递进的花样岁月，它让时间有了斑斓的色彩。
　　（选自《安庆日报》2018年7月6日）
　　【赏析】
　　中国二十四节气博大精深，不仅仅与农事有关系，它还与传统中医有关系，与人类的养生保健、人体健康有关系。二十四节气是我国劳动人民独创的文化遗产和智慧结晶，它能反映季节的变化，指导农事活动，影响着千家万户的衣食住行。人与自然界是统一的整体，二十四节气的变更随时影响着人体健康。顺应二十四节气变化的规律和特点，调节人体、防病健身，可以达到健康长寿的目的。本文正是从中医养生的角度给我们解读了每个节气的饮食与生活保健，这样才能顺应天时，健康长寿。
　　（张 坤）
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