关于小龙虾养殖的技术及市场行情分析

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　　摘要：小龙虾是一种较为重要的淡水经济虾类，也被称为淡水小龙虾或克氏原螯虾，具有较强的适应性，生长周期较短，食物范围也较为广泛，是一种经济类水产品。本文主要针对小龙虾养殖技术展开论述，并分析了小龙虾养殖业的市场行情。
　　关键词：小龙虾养殖;技术;市场行情
　　中图分类号：S96
　　文献标识码：A
　　DOI：10.19754/j.nyyjs.20200215048
　　收稿日期：2019-12-12
　　作者简介：李卫华（1968-），男，中级职称。研究方向：水产养殖和技术推广。
　　引言
　　小龙虾养殖的经济价值非常高，也具有非常大的发展空间。小龙虾的环境适应能力十分优异，并且繁殖也非常快，能够在池塘、湖泊等条件下进行养殖。虽然小龙虾在养殖方面有着较强的适应性，但是在养殖过程中，为了能够保证产量，仍然需要通过较为成熟的养殖技术来进行养殖，并且还要重点关注市场行情的变化，才能够进一步确保小龙虾养殖的经济效益。
　　1 小龙虾养殖前的关键技术
　　1.1 池塘改造
　　池塘养殖是小龙虾最主要的养殖方式，池塘位置环境的选择，以及池塘处理和改造对于养殖有着重要的影响。池塘一般会选择临近水源，且周遭没有污染源的位置，一般为东西走向，面积要求一般在2000～3500m2。在进行池塘改造时，需要加强池塘的排水措施，并且在排水口或排水管道中设置防逃网，避免小龙虾顺着排水口逃出池塘。为了能够迎合小龙虾的习性与活动特征，池塘中还需要设计深区及浅区。除此之外，还需要在养殖之前对池塘进行消毒，可以利用1500～2200kg/hm2的生石灰进行消毒处理，不但可以避免细菌的滋生从而减少小龙虾病害的产生，同时也能够减少池塘中的杂质，以及起到改善水质的作用，为小龙虾构建更加适宜其生长的养殖环境。
　　1.2 种植水草
　　作为养殖环境的一部分，水草是养殖小龙虾过程中必不可少的植物，水草可以成为小龙虾的食料，同时也可以起到遮蔽的作用，供小龙虾栖息，而且水草还能够改善水质。最适宜小龙虾养殖中种植的水草有金鱼藻、水花生和轮叶黑藻等，可以选择多种水草混合种植。不过，水草种植方面也需要合理的控制种植量，确保水草面积在池塘中占比<40%，若水草生长过密，则需要进行清理。
　　1.3 放养幼虾
　　在小龙虾养殖中，放养幼虾可以在夏季、秋季、冬季3个不同阶段进行放养。夏季放养，需要在7月中旬—下旬进行放养，幼虾需要选择当年刚刚孵化的幼虾，放养密度保证在3～4万尾/667m2;秋季放养，需要在8月中旬—9月整月，虾苗需要选择当年刚培育的虾苗，若虾苗的大小≥1.2cm，则放养密度需要保证在2.5～3万尾/667m2之间，若虾苗大小在2.5～3cm左右，则需要将放养密度调整为1.5～2万尾/667m2;冬季放养，在12月或年初3—4月放养，因为所需要的虾种并未符合上市标准，所以放养密度需要保证在1.5～2万尾/667m2，冬季养殖可以保证在7月份左右或之前上市，不过虾苗选择上必须要符合相关标准，如规格大小，以及身体健全和无伤病等，在投放时需要保证一次放养。放养过程中，需要利用塑料盆来装幼虾，可以将一定量的食盐加入到盆内，以此来浸浴消毒，不过食盐的用量需要合理控制，时间控制在5min较为适宜，之后将幼虾投放入池塘。如果虾苗需要从较远的地区购置，虾苗送达时若出现昏迷，可以将幼虾放置在水盆中停滞15～30min后再进行放养[1]。
　　2 小龙虾养殖中的关键技术
　　2.1 水草管理
　　在小龙虾养殖过程中需要针对水草进行管理，及时进行施肥，保证水草根系稳定性，以及尽早养殖成型形成水草环境。若水草生长势态较弱，如水草表面或水草叶粗糙暗沉，则需要补充钙镁肥。同时，还需要管理好水质的透明度，不仅要保证水草能够稳定的光合作用，同时还需要避免透明度较大产生青苔。除此之外，根据水草的生长状况进行追肥，在养殖后期，一般水草都会生长得较为茂密，这时可能会出现覆盖面积过大的情况，需要及时进行割除，并捞出腐烂的水草，避免水质受到破坏[2]。
　　2.2 防治青苔
　　在小龙虾养殖过程中，青苔对于小龙虾有着严重的影响，不但会抢夺水草生长空间，限制水草的稳定生长，同时还会消耗掉水体中的氧气;若青苔长期未能进行清理和防治，还有可能会对虾苗的活动造成影响，甚至缠住虾苗导致虾苗的死亡等。可以利用清塘的方式清理青苔，避免青苔的产生，在进行水槽移栽过程中，需要清理水槽表面依附的青苔。在池塘中发现少量青苔，可以利用芽孢杆菌粉进行治理;青苔数量过多，则需要以人工的方式进行打捞，以及利用草木灰或相关药物混合细砂泼洒，在泼洒后的第2天利用腐殖酸鈉15～22kg/hm2进行防治，在青苔完全杀灭后，还需要利用葡萄糖酸钙进行解毒。
　　2.3 水质管理
　　水质是小龙虾养殖质量以及产量的决定性因素，也能够决定虾苗的存活率。在养殖前，若水体温度偏低，且具有较高的透明度，则需要进行肥水处理，保证藻相，以此来为虾苗供给浮游生物食料，同时抑制青苔的产生和生长。在养殖中后期时，需要根据水中小龙虾的代谢物含量来进行新水的注入，以及利用生石灰来改善水质等。若是池塘水质调节无法灵活控制，也可以利用光和细菌以及芽孢杆菌等微生物制剂来改善水质。因为小龙虾是一种底栖水生物，所以底质对于小龙虾来说也有着一定影响，底质较好，更加利于小龙虾的成活以及生长，所以在小龙虾养殖上，需要管理好食料的投喂时间和投喂量，并且利用增氧器以及地质优化剂进行改底，保证小龙虾的健康发育。
　　2.4 病害预防
　　病害是影响小龙虾养殖产量的主要因素之一，所以在养殖过程中需要重点关注病害的预防。一般来说，可以通过清理池塘、清理淤泥、幼苗浸泡消毒、控制养殖密度、管理水质等方式来避免病害的发生。除此之外，还可以定期利用生石灰150kg/hm2进行防治，不但能有效降低病害的发生，同时还可以提高水中的钙含量，使小龙虾更加快速的发育。在养殖中期，可以在饲料中拌和维生素及β-葡萄糖等来提高小龙虾的病害抵抗力。引发小龙虾病害的主要原因是水环境恶化造成的细菌滋生，疾病不但会使小龙虾的生长受到抑制，若未能及时治理，则还有可能会导致小龙虾的大规模死亡，造成严重的经济损失。所以，在小龙虾养殖方面，需要加强巡塘管理和观察，及时发现病害并及时治理[3]。 　　3 小龙虾养殖市场行情
　　3.1 市场开发
　　目前小龙虾人工养殖并不多，多数是天然捕获，而且自然环境中的小龙虾数量急剧减少，已经逐渐无法满足我国市场甚至国际市场的需求。一些欧美国家也是主要的小龙虾需求国家，在瑞典每年都会开展鳌虾节，这是全国性的吃小龙虾节日，也是一种文化特色，在各大餐厅的餐具上也会纹绘小龙虾。在我国，由于各种小龙虾的烹饪方法层出不穷，所以对于小龙虾的需求量也在日益提高，如今已经成为了多数人摆上家庭餐桌的佳肴。据统计，大型及中型城市每年针对小龙虾的消费量甚至超越10000t。根据目前的国际小龙虾消费市场进行分析，目前不管是国内还是国外，小龙虾市场都有着较大的缺口，所以人工养殖小龙虾有着十分广阔的发展前景。
　　3.2 养殖数量
　　小龙虾有着较高的环境适应力，针对一些疾病也有着一定抵抗能力，在低氧环境下也能够生存，而且运输也较为便利，运输死亡率较低，这也是小龙虾独特的一些优势。同时，小龙虾的繁殖能力较强，可以实现自繁自育，更加适合人工养殖，一般来说，池塘养殖的小龙虾产量能够达到400kg/667m2以上，而利润则能够高达1500元。
　　3.3 加工前景
　　小龙虾不仅肉质非常美味，同时也有着非常高的营养价值。小龙虾的蛋白质含量最高可达20%，干虾米甚至可以到达50%，营养价值远超平常鱼种，比鸡蛋还要高。虾肉中也含有大量的锌和硒等微量元素，这是其它水产品所不具備的，小龙虾的肌肉纤维非常细，容易被人消化。除此之外，小龙虾出肉率也相对较高，可以加工虾仁和虾尾，还可以在虾壳中提取甲壳素等工业原料，在农业、制药业、食品加工业等各个行业都能够发挥价值，在经过加工之后，有着更大的升值空间[4]。
　　4 结语
　　在小龙虾养殖过程中，为了进一步保证养殖产量，需要做好充足的养殖准备，在养殖过程中加大管理力度，保障水环境稳定性，才能够提高养殖经济效益，确保小龙虾养殖业的稳定发展。
　　参考文献
　　[1] 赖军霖.小龙虾养殖技术[J].河南农业，2017（14）：55.
　　[2] 高兆明.淡水小龙虾高效养殖技术[J].渔业致富指南，2017（08）：37-38.
　　[3] 苗其军.小龙虾人工养殖技术[J].农民致富之友，2013（18）：111.
　　[4] 莫婷.小龙虾养殖的技术及市场行情分析[J].农村经济与科技，2019，30（08）：46-47.
　　（责任编辑 周康）
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