稻田生态养殖小龙虾技术
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摘 要：从稻田条件、虾苗放养、饲养管理等方面介绍龙虾稻田养殖技术
关键词：稻田; 龙虾; 田间工程 ; 养殖技术
稻田生态养殖小龙虾属于一种种养结合的养殖模式，即在稻田中养殖小龙虾并种植一季水稻，在水稻种植期间小龙虾与水稻在稻田中同生共长，达到一水两用，一田双收，提高经济效益。
一、稻田选择
稻田是小龙虾栖息、生长的场所，稻田环境的优劣和小龙虾的生存、生长关系密切，良好的生产条件是获得稻田养殖小龙虾高产、优质、高效的关键点之一。养虾稻田应选择交通便利;水源充足、水源条件好，排灌方便、不涝不旱;土质最好为保水性能好的壤土。选择的稻田通过改造，创造适宜的环境条件利于水稻和小龙虾生长，同时便于生产管理。
二、田间工程
1.开挖虾沟
在稻田四周开挖一条环沟作为虾沟，当夏季高温时可作为小龙虾避暑的场所，水稻晒田、施肥、喷药时，可作为隐蔽、遮阴、栖息的场所，但总面积不超过10%，以保证水稻不减产。环沟深度为1米，环沟宽度1-1.5 米。开挖环沟表层 30厘米左右的耕作层土壤需回田继续作为水稻生长的基质土壤，深层的非耕作层土壤用于田埂的加高、加宽、加固。
2.加固田埂
利用开挖环形沟所挖出的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实。田埂应高于田面60 - 80厘米，顶部宽2-3 米，并打紧夯实，要求做到不裂、不漏、不垮。备埂是稻田平台四周用挖环形沟所加高的土夯实的一个埂，高于田面10 - 20厘米，顶部宽10 -15厘米，为小龙虾提供更多活动、打洞、栖息的场所。
3.安置防逃设施
稻田养殖小龙虾必须建设防逃设施。防逃设施常用的有两种，一是采用石棉瓦、铁皮板等材料，下部埋入土中20厘米以上，上部高出田埂50 - 60厘米，每隔1-1.5 米用木桩或竹竿支撑固定;第二种是采用尼龙网片或有机纱窗和硬质塑料薄膜共同防逃，在易涝的低洼稻田主要以这种方式防逃。方法是选取长度为1.5 -1.8 米的木桩或毛竹，削掉毛刺，一端削成锥形或锯成斜口，沿田埂将桩与桩之间呈直线排列，田块拐角处呈圆弧形，内壁无凸出物。然后用高1.2-1.5 米的密网牢固在桩上，围在稻田四周，在网上内面距顶端10厘米处缝上一条宽25 - 30厘米的硬质塑料薄膜即可。防逃膜不应有褶，接头处光滑且不留缝隙。
4.修建进排水系统
在稻田内养殖小龙虾，进、排水口应选择在稻田相对两角的土埂上，进、排水口要用钢丝网或铁栅栏围住，防止小龙虾外逃和敌害生物进入。进水口用20目（相当于8 孔/厘米）的网片过滤进水，以防敌害生物随水流进入。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排格局，保證灌得进、排得出。稻田养虾应做到从进水沟单独进水，向排水沟单独排水，以利于小龙虾在相对稳定的水体中生活成长。
5.搭建饲料台
为了观察小龙虾吃食活动情况和避免饲料的浪费，每一田块需搭建1-2个饲料台，用直径5厘米的PVC管或用塑料管做边80目细网缝制饲料台，固定于环沟或田面。
6.设置安全警示标识
养殖小龙虾稻田环沟一般深度达1米，必须在稻田边特别是沿道路边设置多个“水深注意安全”“禁止下沟游泳”等内容的安全警示牌。
三、苗种放养
1.投放时间
稻田养虾要一次放足虾种，捕大留小。投放亲虾一般是6-8月，最迟不晚于9月中旬;投放虾苗一般在9 -10月。下面分别讲述亲虾养殖模式和虾苗养殖模式。
2.投放模式
（1）投放亲虾养殖模式。6月至9月上旬，这一阶段水温较高，稻田内饵料生物丰富，利于亲虾繁殖和生长;同时亲虾刚完成交配，没有抱卵，投放到稻田后刚好可以繁殖出大量的小虾。选择颜色暗红或深红、有光泽、体表光滑无附着物，个体大（雌雄个体重都要在35 克以上），附肢齐全、体格健壮、活动能力强的小龙虾作为亲虾。最好采用地笼捕捞的虾，9月下旬以后水温开始降低，小龙虾运动量下降，地笼捕捞效果不好，亲虾数量难以保证，因此购买亲虾时间宜早为好。不能到 1 1月还在投放亲虾。投放密度。根据稻田养殖的实际情况，新建稻田一般每亩放养个体在40 克/只以上的小龙虾15 - 25 千克，已养的稻田投放5-10 千克。
（2）投放虾苗养殖模式。9-10月投放人工繁殖的虾苗，先用木桩在稻田中营造若干个深10 - 20厘米的人工洞穴并立即灌水，投放规格为2 -4厘米的虾苗0.8万-1万只/亩。小龙虾在放养时，要注意虾苗的质量，选择颜色纯正，有光泽、体色深浅一致、体表光滑无附着物，附肢齐全，无病无伤，体格健壮、手握时手中有粗糙的感觉，且行动迅速，爬行敏捷的虾苗。同一田块放养规格要尽可能整齐，一次放足。如果3 -4月苗少，可以适当补苗，但建议此阶段不进行大规模投苗。虾苗投放选择稻田草多、茂盛、浅水的地方，分点投放，把虾筐侧放，让虾苗自行爬出虾筐。
四、饲养管理
1.日常管理
坚持每天巡查，观察小龙虾摄食、活动情况，检查田埂、进排水设施、防逃设施等。主要检查进排水口筛网是否牢固，防逃设施是否损坏。汛期防止洪水漫田，导致小龙虾逃跑。巡田时还要检查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃虾。每次注水前后水的温差不超过3℃。定期泼洒生石灰，每隔15天用生石灰兑水泼洒环沟一次，用量为50 克/米3水体;在生石灰泼洒7 -10天后，泼洒微生态制剂来改善水质。
2.饲喂管理
使用全价颗粒料作为小龙虾的主要饲料，配合饲料应符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》（ NY 5072-2002）的规定。日投饲量为虾体重的3% - 5%。阴天和气压低的天气应减少投喂。每次投喂的饲料量，以2小时吃完为宜。超过2小时未吃完应减少投饲量。水温高于30℃、低于10℃时不投喂。投喂的前7天以驯食为主要目的，可在每天19： 00 - 20： 00和黎明6： 00 -7： 00，分2次将饲料投至饲料台上，观察小龙虾的吃食情况，如果每次投喂的饲料在2小时内吃完，表明投饲量适宜。驯食成功后计算出每天的投料总量，并将每天总投量的60%放在傍晚投喂，其余40%放在黎明投喂。投喂地点选在环沟二级台阶上，点状或线状投喂，每天2次，做到“四定”原则。 3.水质管理
水位调节，是稻田养虾过程中的重要一环，应以水稻为主，兼顾小龙虾的生长要求，按照“浅→深→浅→深”的办法做好水位管理。调控的方法是晴天有太阳时，水可浅些，让太阳晒水以便水温尽快回升;阴雨天或寒冷天气，水应深些，以免水温下降。小龙虾适应能力较强，在高温季节，一般每周换水一次，每次换去田中水量的20%左右，但要注意调节水温。晒田时不可将水排干，水温不要超过35℃，如水温高时需要注水调节。尽量将水温保持在20 - 30℃之间，利于小龙虾的生长。
小龙虾对许多农药都很敏感，水稻施用药物，应避免使用含菊酯类和有机磷类的杀虫剂，以免对小龙虾造成危害。稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的无公害农药和生物制剂。施农药时注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分區用药。分区用药的含义是将稻田分成若干个小区，每天只对其中一个小区用药。一般将稻田分成两个小区，交替轮换用药，在对稻田的一个小区用药时，小龙虾可自行进入另一个小区，避免其受到伤害。喷雾水剂宜在下午进行，因为稻叶下午干燥，大部分药液会吸附在水稻上。同时，施药前 田间加水深至20厘米，喷药后及时换水。
4.蜕壳虾管理
小龙虾每次蛻壳前，适当增加动物性饲料并拌喂补钙制剂，为其顺利蛻壳提供蛋白质和钙。发现小龙虾蜕壳时，一要尽量保持安静，避免受到人为等因素的干扰，导致小龙虾蜕壳不遂，甚至直接造成死亡;二要加强蛻壳期间水质管理，保持水质清新和水位稳定，有条件的养殖户，可以循环加水，形成循环水，也可以定期冲水，以刺激小龙虾蜕壳;三要尽量减少刺激，处在蜕壳期的小龙虾，对外界抗应激能力降低，如果在此期间使用刺激性强的药物，会影响小龙虾蜕壳，还会造成部分小龙虾死亡。蛻壳后及时添加优质适口饲料，严防因饲料不足引起相互残杀。
5.水草管理
科学掌控水草密度，保持合适的面积和密度，占比不宜超过60%，及时割除多余水草和出头的伊乐藻。如果水草长势不好，应及时泼洒速效肥料。肥料浓度不宜过大，以免造成肥害。
6.水稻管理
（1）水位调控。稻田水位应根据生产需要适时调节。在水稻生长期间，田面以上水位应保持在10 - 15厘米。适时加入新水，一般每半个月加水 1次，夏天高温季度应适当加深水位，水稻灌浆时需晒 田。
（2）施肥管理。稻田养殖小龙虾后，因施足基肥和小龙虾新陈代谢，水稻生长一般不缺肥，如确需施肥，应施有机肥并控制施用量，不能将肥料撒入环沟内。
（3）药物管理。结合杀虫灯、性诱剂等能取得很好的防治效果和环保效果。稻田养殖小龙虾后，水稻病虫害大为减少。如果出现水稻病害现象，应选用对小龙虾低残留、低毒性的农药。
五、虾病防治
每年的五六月份是虾发病的高峰期，一定要提前预防。小龙虾发病的因素是多方面的，不是说仅仅只是某一个因素引起的，而是由于水质恶化，细菌、虫卵滋生，没有水草，营养不足，虾蜕壳不遂，虾农连续起虾引起机械损伤、没有消毒等综合性因素引起的。所以平时一定要做好调水，补钙，内服，消毒，维护水草等预防工作，降低其发病率。
六、起捕收获
开始捕捞时，不需排水，下午或傍晚直接将虾笼布放于稻田及虾沟之内，第二天清晨起捕，虾笼放置时间不宜过长，否则小龙虾容易聚集相互挤压而损伤。当捕获量渐少时，可将稻田中水排出降低水位，使小龙虾落入虾沟中，再集中于虾沟中放笼，直至捕不到商品小龙虾为止。在收虾笼时，应将捕获到的小龙虾进行挑选，将达到商品规格的小龙虾挑出，将幼虾马上放人稻田，并勿使幼虾挤压，避免弄伤虾体。
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