奇楠沉香品种及其品质分析
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摘 要 奇楠沉香品种可以根据外观分为多种，传统的奇楠沉香品质是根据色泽、油线、香型和产地4个方面来判断，可以应用现代分析检测进行区分，其中2-（2-苯乙基）色酮是奇楠沉香区别于普通沉香的主要成分。经检测，伍佰艺奇楠一号沉香精油中色酮类70.25%，芳香族5.69%，倍半萜类12.44%。奇楠沉香市场巨大、应用广阔，伍佰艺奇楠一号沉香适应性广，可以在我国推广种植。
关键词 奇楠沉香;沉香品种;沉香品质分析;伍佰艺奇楠一号
中图分类号：S567.19 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.32.072
沉香是名贵中草药，具有通关开窍、畅通气脉、养生治病等神奇的功效，历来是一味重要的药材，中医典籍的相关记述也甚多。沉香的本质是沉香树和沉香真菌共同产生的物质，由于早年的乱砍乱伐造成了目前沉香树苗非常稀少而珍贵。沉香多分布于我国的南方沿海地区和东南亚，经过多年的野生分化变异和不同自然条件的选育，形成多个品种，不同的品种所产香的品质存在着一定的差异，其中奇楠沉香非常珍贵的一种，其油脂丰富，呈软丝状，指甲刻画柔软腻手，依油脂沉香的色泽可分为多种色泽的奇楠。对于奇楠沉香的品质分析，可以从色泽、油线、香型和产地4个方面来判断。优质沉香色泽较深，光泽度高，油脂线清晰细密，木味少，油脂香味醇芳，回味悠长[1]。基于此，分析奇楠沉香品种及其品质，重点介绍人工育种选育的珍贵沉香品种伍佰艺奇楠一号的沉香品质。
1 奇楠沉香品种和分布简介
我国对于沉香的研究和喜爱由来已久，沉香一直以来都是珍贵的香料和药材。能产生沉香的树木品种主要有白木香、美洲沉香、马来沉香和奇楠沉香等8种。在我国，主要为白木香和奇楠沉香，其中奇楠沉香的经济价值最高。奇楠沉香又称迦南沉香、伽蓝沉香，多分布于东南亚各个国家，越南、缅甸、马来西亚、泰国、老挝和印尼等国家的奇楠沉香产量较高，尤其是越南胡卡因省出产的沉香木最负盛名[2]。奇楠沉香堪称沉香中的精品，历来有沉香中的“宝石”之称，其成因与国产沉香基本相同，但两者性状特征又有很多差异[3]，特别是在色酮类化合物等重要成分的种类和比例上有很大的差异。在植株生长方面，奇楠沉香具有一定的生长优势，生长速度较快、结香时间久、抗病虫害能力较强，因此我国正在大力推广奇楠沉香的种植。伍佰艺奇楠一号是人工育种选育的野生绿奇楠品种，长势喜人，抗病力强，结香能力也强，沉香品种佳，在我国每年野生奇楠沉香树木逐年减少的情况下，可以在我国南方推广，应用于绿化和沉香生产中，以减少沉香的进口，并提高经济效益。
2 奇楠沉香品种以及品质分析
奇楠因其神秘优雅的香味被认为是具有最上等品质和最珍贵价值的沉香，且在市场上价格也最为昂贵。根据奇楠外表和断面的颜色可将其分为白奇、紫奇、黑奇、黄奇和绿奇等。奇楠外表油润光滑，油性重，以指甲刻之，如锥画沙，油随即溢出，用刀刮削，能捻捏成丸、成饼，也能散发耐久的幽香，味微苦麻辣，嚼之黏牙，燃之出油;而普通沉香质坚，雕剔之，如刀刮竹。
传统的品质分析是从色泽、油线、香型和产地4个方面来判断。1）白奇楠色泽乳黄色或乳白色，质软，手掐后有印痕，香气甜蜜悠长，食之味道甜香。白奇楠极为珍贵，能够在不同温度、湿度、时间下散发出不同的香气。2）黄奇楠色泽褐黄或者深黄色，油线分明，香味辛辣浓烈，层出不穷，是上等的香料和药材。3）黑奇楠色泽黑中有少许黄灰色，香气甘甜浓郁，食之则有麻辣感，有点黏性。4）紫奇楠色泽中微紫中带有少许黑色，油线细长，香气略甜，优雅醇厚，变化丰富，食之凉麻，可以用来防治疾病。5）绿奇楠色泽偏绿，质地软而润，味道清凉，令人清新，食之辛辣，有麻感;绿奇楠还是上好的药材，可以用于治疗心脑血管疾病和中枢神经系统疾病。伍佰艺奇楠一号是奇楠品种中绿奇楠的野生突变品种，其沉香色泽黑色中带有深绿，油线清晰细长，均匀分布其上，质软、香味好、油脂多、水分少、杂质少，香味独特、清新;低温熏香，沁人肺腑，长期使用对消化系统、心血管系统、呼吸系统和中枢神经系统等均具有良好的治疗作用。
目前，由于奇楠沉香的价格极为昂贵，市场存在了许多假冒的沉香，在外观上无法准确分辨，可以应用化学分析检测进行区分。经检测分析，奇楠沉香化学成分中有较多母核无取代的2-（2-苯乙基）色酮类化合物，此2-（2-苯乙基）色酮很少见于普通沉香中，奇楠沉香中有两个含量非常大的2-（2-苯乙基）色酮类成分，分别为2-（2-苯乙基）色酮和2-[2-（4-甲氧基苯）乙基]色酮，他们在不同品种奇楠沉香中的含量也存在一定差别。海南产的白奇、紫奇、绿奇和越南产的绿奇中，乙醚提取物的2-（2-苯乙基）色酮类成分分别为66.47%、82.09%、84.71%和71.98%，可以将上述两个2-（2-苯乙基）色酮在乙醚提取物中的相对含量之和作为区分奇楠沉香与普通沉香的一项重要指标。伍佰艺奇楠一号沉香经过高效液相色谱的检测，其精油中重要成份的含量为色酮类70.25%，芳香族5.69%，倍半萜类12.44%，可以成为区别于其他沉香的指标。
3 奇楠沉香的发展前景展望
奇楠沉香木质部可产名贵的沉香木和沉香油，是价值极高的林木产品。我国最早由云南省西双版纳引进种植，生长良好。广东省引种栽培的奇楠沉香表现出较强的适应性，树高、胸径等因子生长正常。与本土沉香相比，二者虽有相似之处，但在生物学特性等方面还是存有差异，栽培技术应区别对待。随着奇楠沉香引种栽培试验的不断推进，应进一步探索适宜奇楠沉香树种特性的高效栽培技术。伍佰艺奇楠一号沉香木适应性好、结香能力强，作为一种珍贵香料，具有极高的经济价值和药用价值，可以作为保持水土的最佳經济树种，因此应大力推广沉香木的种植。通过推动沉香木种植的产业化进程，可以提高林业产业的可持续发展。
参考文献：
[1] 张彩慧.沉香的鉴评[J].山东工业技术，2018（23）：233.
[2] 陈永红.沉香木特性与种植方法分析[J].南方农业，2017，11（24）：16-17
[3] 张丽君，张坤洪，梁远楠.广东省奇楠沉香引种栽培试验研究[J].中南林业调查规划，2011（30）：65-68.
（责任编辑：刘昀）
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