贺州市蔬菜价格分析及其产业引导作用浅析
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摘 要 分析广西贺州市近几年引起蔬菜价格上涨的主要原因，并以信息为指导，提出组织落实、调整蔬菜种植结构、利用信息服务手段加强蔬菜种植技术培训、扩大蔬菜种植面积提高单产、大力推进蔬菜产业化生产经营等有效途径，以实现蔬菜周年生产和均衡上市，稳定春季蔬菜价格，缓解贺州市春季蔬菜供应紧张的局面。
关键词 蔬菜价格;信息引导;产业化发展;广西贺州市
中图分类号：F323.7 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.02.055
蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品，解决好城镇居民的蔬菜供应，是“菜篮子”工程的重要组成部分。蔬菜作为经济作物，具有市场容量大、生产周期短的特点，广西贺州市具有丰富的光、温、水、土等资源并地处湘、粤、桂三省（区）交界处的优势区位，发展蔬菜生产具有良好的自然优势和市场条件。经过多年发展，蔬菜生产已成为贺州市农业经济增长的支柱产业之一。
1 贺州市蔬菜价格趋势分析
广西贺州市素有“百年菜乡”“粤港澳菜篮子”之美称，当地农民有种植秋冬菜的传统。20世纪90年代以来，贺州市政府以市场为导向，以农民增收为目的，瞄准粤港澳市场，调整和优化种植结构，加大资金、技术投入力度，促进蔬菜生产实现了历史性跨越，蔬菜生产发展迅速。2008—2018年，全市蔬菜种植面积由17 966.67 hm2发展到82 766.67 hm2，增长460.67%，种植品种也从大白菜、白萝卜、莴苣等发展成品质优良、特色明显的优质蔬菜。同时，以“百年菜乡”为抓手，实施农产品区域品牌战略，积极开展无公害蔬菜产地、供粤港澳蔬菜基地认定、出口食品农产品质量安全示范区创建、产品认证及品牌建设等，使供粤港澳蔬菜生产得到了迅猛的发展。蔬菜专业种植合作社、家庭农场、种植大户等新型农业经营主体不断涌现，基地规模越来越大，品种结构不断优化，主打有菜芯、毛节瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、豆角、粉葛、贺街淮山、彩椒、豆妃等名特优新农产品远销粤、港、澳等地，贺州市蔬菜产业的加速发展，极大地促进了农业增效、农民增收。
贺州市八步区为贺州市城区，八步区作为广西“菜蓝子”生产基地，自2002年始，每周均采集市面30多个品种蔬菜价格，通过广西农业厅蔬菜价格采集系统上报，历经十余年的原始数据积累，形成了价格数据库。如图1所示，对2014—2018年采集到的蔬菜价格信息进行综合分析，发现贺州市蔬菜市场价格特点为春季蔬菜市场价格高于全年价格，其中4月菜价格最高。4月春季蔬菜价格的规律性上涨，表明贺州市蔬菜生产存在“春淡”现象，在一定程度上影响了城镇居民生活水平的提高，也对居民消费价格指数（CPI）造成了一定的影响。因此，应对蔬菜生产特别是春菜生产引起高度重视。
2 引起蔬菜价格上涨的主要原因
2.1 消费群体不断增大
城镇居住人口的不斷增长以及农民工就业的不断转移，再加上周边地区工业园区的规模不断发展扩大，外来人口逐年增加，导致对蔬菜需求量不断扩大，增加了蔬菜生产和供给的压力。
2.2 蔬菜消费水平不断提高
随着生活水平的不断提高，人们不仅需要普通的“大路蔬菜”供给量，更需要优质、多样化的新产品，这就对蔬菜生产技术、产销双方信息沟通等提出了更高的要求，增加了大面积生产的难度。
2.3 畜牧业发展快
贺州市八步区2007—2018年连续十二年获“全国生猪调出大县”奖励，畜牧业的发展速度加快，消耗了部分蔬菜作为饲料和饵料。
2.4 蔬菜加工业不断壮大
近年来，随着“信息农业”“品牌农业”“生态农业”的发展，贺州市本地食品加工业规模逐年扩大，特别是马蹄、豆角、辣椒、香芋、莴苣、芥菜和萝卜等蔬菜用作加工原料的量迅速增大，减少了新鲜蔬菜上市量，造成蔬菜价格上涨。
2.5 外销蔬菜数量不断增加
由于珠江三角洲春季雨水多，地势低洼，易遇洪涝，沿海发达地区易受台风袭击，春季蔬菜生产季节性地处于低谷状态，“春淡”现象突显，蔬菜价格暴涨。通过利益驱动，经销商纷纷外调蔬菜，形成“西菜东调”格局，致使东部沿海地区的蔬菜供给“春淡”现象直接向贺州市转嫁，导致贺州市内春菜紧缺，菜价坚挺。
2.6 粮食种植积极性提高
贺州市发展的蔬菜种植大多为秋冬菜，即利用晚稻收割后的冬闲田种植蔬菜。随着种粮补贴、良种补贴等国家支农惠农政策的扶持，农民种植早稻、春玉米等粮食作物的积极性不断提高，而2—3月为贺州市种植春玉米的最佳季节，4月为贺州市早稻移栽大田的关键时期，致使贺州市春季蔬菜种植面积大大萎缩，因此4月出现蔬菜供应能力明显下降的现象。
2.7 异常气候影响
冬季寒冷，早春干旱或倒春寒等反常天气时常出现，制约着蔬菜的生产，影响到春菜供给。
2.8 劳动力不足
蔬菜生产是劳动密集型生产，随着大量的农村青壮劳动力外出打工，农业生产劳动力不足，致使农田冬季闲置，冬、春季蔬菜生产量减少。
3 以信息为指导，促进蔬菜产业发展的途径
3.1 组织落实
为了促进蔬菜生产发展上规模、上档次、上效益，建议加强领导，成立市、县（区）、镇、村蔬菜生产领导小组，规划和督促蔬菜生产的发展，建立健全信息服务网络，为菜农和蔬菜营销商搭建虚、实市场的流通平台。健全市、县（区）、乡（镇）、村蔬菜技术咨询服务机构，设立试验示范样板，开展技术指导和培训，使全市形成一个蔬菜综合技术开发领导网络。
3.2 调整蔬菜种植结构
充分利用从国家到县（区）的各级农业门户网站，如一站通平台、广西网上农产品展销平台、农业供求信息手机短信平台等，加强信息服务，搭建蔬菜产、加、销三方的信息沟通桥梁。根据市场需求，立足本地资源优势，优化布局，针对加工企业大力发展马蹄、香芋、莲藕、大肉姜、香菇和甜玉米等本地优势特色蔬菜品种。针对蔬菜供应东部沿海地区“春淡”需求，在交通相对便利的地区大力发展大白菜、莴苣、萝卜、茄果类和瓜豆类等易储运蔬菜种植，同时在城区周边发展生长周期短的叶菜类蔬菜为主的蔬菜生产基地，以确保东部沿海地区以及城区蔬菜供给双满足。
3.3 充分利用信息服务手段，加强蔬菜种植技术培训
利用“12316三农服务热线”、农业信息手机短信、农技科教电影、电视、广播节目等现代信息服务手段辅以田间课堂、蔬菜技术专题培训班等形式，多渠道为菜农提供技术指导，大力推广无公害栽培技术、植保减灾保收技术、配方施肥技术以及“三避”技术，特别是“避寒”“避雨”技术，以确保蔬菜品质及冬春蔬菜生产安全。同时，大力宣传党和政府对返乡农民工投入农业生产的支农惠农政策，提高返乡农民工投入蔬菜生产的积极性。
3.4 扩大蔬菜种植面积，提高单产
宣传发动各地农民充分利用冬闲田采取“避寒”技术扩大冬季蔬菜种植规模，同时大力推广淮山地套种豆角、叶菜等，实行立体种植，推广异地育秧移栽等技术，提高蔬菜复种指数和产品产出率，增加蔬菜尤其是春季蔬菜的总供给。
3.5 大力推进蔬菜产业化生产经营
推行“公司（企业、协会）+基地+农户”经营方式，把生产、加工、流通与农民、企业的利益相连，通过实行订单农业，实现周年计划生产，有效调节蔬菜供求平衡，解决春季蔬菜淡季抢购抬价现象，同时也解决蔬菜旺季滞销压价、销路难的问题，充分调动农民种植蔬菜的积极性，增加蔬菜产品的有效供给。
3.6 健全和完善农业信息化服务体系
发展培育蔬菜营销服务组织，建立专业协会，完善农村信息服务体系建设。立足贺州市，面向粤港澳，营造一个大生产、大流通、大贸易的新格局，有效地促进蔬菜产销两旺，实现蔬菜周年生产和均衡上市。在蔬菜春淡季节，可以从海南省组织调运蔬菜，缓解贺州市春季蔬菜供不应求的局面，稳定春菜价格。
（责任编辑：赵中正）
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