月饼是传统的中秋节美食之一，各种口味的月饼琳琅满目，其中最受欢迎的要数传统的广式月饼。而在制作广式月饼的过程中，有一种常用的材料叫做转化糖浆，它能增加月饼的甜度、口感和色泽。

然而，近年来有关转化糖浆的安全性问题引起了广泛关注。转化糖浆是通过在高温下将葡萄糖和果糖反应而成的，其中会产生一些不良物质，如甲醛、丙酮等，对人体健康有一定危害。因此，越来越多的消费者开始关注月饼中是否含有转化糖浆。

针对这一问题，一些月饼生产厂家开始尝试制作不含转化糖浆的月饼。他们将传统的糖粉和罐装莲蓉作为代替品，以维持月饼的口感和甜度。此外，一些厂家还使用天然食材，如芝麻、核桃、红枣等，来增加月饼的营养价值和口感。

然而，不放转化糖浆的月饼也存在一些问题。首先，不放转化糖浆的月饼口感可能会有所降低，不如传统的广式月饼那么酥脆可口。其次，使用代替品和天然食材制作月饼，成本会相对较高，价格也会有所提高。

总的来说，不放转化糖浆的月饼是一种比较健康的选择，但也存在口感和价格等问题。对于消费者来说，应该根据自己的需求和喜好来进行选择。而对于月饼生产厂家来说，应该不断研发出更加健康、美味、实惠的月饼产品，以满足广大消费者的需求。