无公害辣椒高产栽培技术

来源:用户上传      作者: 符燕

　　摘要：从播前准备、播种时期、肥料投入、育苗栽植、病虫害防治、分批采收等方面介绍了无公害辣椒的高产栽培技术。
　　关键词：无公害；辣椒；高产；栽培技术
　　
　　辣椒是文昌市冬季种植的主要蔬菜之一，也是椒农经济收入的重要来源，每年冬季种植面积超过6 667 hm2。辣椒具有较高的营养价值，可生食也可加工成辣椒粉、辣椒酱等，不仅供应内地市场，还出口新加坡、马来西亚、非洲等国家和地区。种植辣椒成本较小，但经济效益高，能使种植户迅速致富，因此，将冬季辣椒栽培技术总结如下。
　　
　　1 播前准备
　　1.1 地块选择
　　辣椒对土壤的要求较高，以保水能力较好的壤土或腐殖土(pH 6.0～6.6)最为适宜。辣椒不耐干旱，一定要选择地势平坦、土层深厚、透气性好、地力较高的砂壤土或壤土地块，并且要排灌方便，1年内未种过茄科植物。
　　1.2 品种选用
　　选择适合当地气候和生态条件、种植产量高、抗性强、市场销路好的品种，以提高市场竞争力。当前适合该地区种植的较好品种有：
　　1.2.1 黄皮尖椒类
　　新丰5号：该品种系安徽省潇丰辣椒研究所选育的新一代F1组合，其生长势强，分枝较紧凑，株高50 cm左右，单株挂果30个以上，单果质量40～50 g，果皮较厚且光滑，耐贮运，适应性广，一般667 m2产量为2 500～3 000 kg，抗病毒病和疫病。
　　茂椒4号：该品种系广东省茂名市蔬菜种业开发公司选育的优良杂交种，其株型紧凑，抗病性强，果长20～25 cm，单果质量50～60 g，商品性佳，一般667 m2产量为2 000～2 500 kg。
　　海椒4号：该品种系海南省农科院瓜菜研究所新推出的优良F1组合，其生长势强，株高60 cm左右，单株挂果30个以上，单果质量60 g左右，果长约22 cm，色泽光亮，耐贮运，收获期长，667 m2产量为4 000 kg左右，抗病毒病、青枯病能力强。
　　1.2.2 青皮尖椒类
　　海椒1号：该品种系海南省农科院瓜菜研究所育成的杂交F1代组合，其生长势强，株高60 cm左右，果长20～25 cm，单果质量40～50 g，单株挂果30～35个，抗病性较强，耐贮运，667 m2产量为3 500 kg左右。
　　1.2.3 红尖椒类
　　红丰404：该品种系香港益农公司育成，其生长势强，分枝多，株高60～70 cm，单株挂果40～50个，单果质量30～35 g，高抗各种病害，中晚熟，667 m2产量为3 000～4 000 kg。
　　414：该品种系安徽福斯特种苗公司育成的F1代组合，其生长势强，株高50 cm左右，株型紧凑，单株挂果50～70个，果长11～12 cm，单果质量25～30 g，高抗各种病害，晚熟，667 m2产量在3 000 kg以上。
　　1.2.4 泡椒类
　　海椒3号：该品种系海南省农科院瓜菜研究所育成，其长势旺，株型紧凑，高45～50 cm，单株挂果可达25个，果长14～16 cm，单果质量60～100 g，属中熟偏早品种，抗病性强，667 m2产量为3 500 kg左右。
　　1.2.5 甜椒（西圆）类
　　中椒5号：该品种系中国农科院蔬菜花卉研究所育成的杂交F1代组合，其生长势旺盛，株高55～60 cm，单果质量80～120 g，中早熟，适应性广，抗烟草花叶病毒病，667 m2产量为4 500 kg左右。
　　
　　2 播种时期
　　2.1 气温要求
　　辣椒能耐较高或较低的温度，种子发芽温度为20～30 ℃，生长适温25 ℃左右，结果时以20～25 ℃最为适宜。文昌市地处热带北缘，冬、春两季气温能满足辣椒生长发育全程的需要，但以9月中旬至下旬开始播种最为适宜，该时段日平均气温在26 ℃左右，有利于育苗。
　　2.2 市场需求
　　文昌市冬季辣椒种植面积较大，产品绝大部分必须销往内陆市场才能获取较好的经济效益，因此椒农种植辣椒一定要瞄准内陆市场。当前，随着内陆各地蔬菜生产的迅速发展、设施栽培面积的不断扩大以及栽培技术的提高，呈现出秋季菜延长供应，冬贮菜数量增加，春季菜提前上市的特征，内陆市场的蔬菜供应淡季已缩小在1－3月份，所以文昌市蔬菜产品应尽可能安排在这个时间段内上市，围绕最佳上市时期来安排种植期。适宜的播种期为9月下旬至10月上旬，可争取在元旦至春节前上市。
　　
　　3 肥料施用
　　肥料施用要多元化，以有机肥为主，做到有机肥与无机肥相结合，氮、磷、钾3要素与硅、铜、锰、锌、镁、钼、硼等中、微量元素结合，这样才有利于提高辣椒植株抗病虫害的能力，提高产量和品质。
　　3.1 有机肥（基肥）
　　要求每667 m2施基肥1 000 kg左右，有机肥要求腐熟、灭菌，若施用未腐熟、带菌的有机肥，会伤苗并引发病害。每堆沤1 000 kg有机肥（猪粪、鸡粪、牛粪等）要加入过磷酸钙40 kg、含微量元素的复混肥30 kg、氯化钾10 kg、花生饼25 kg，加入氯化钾有利于杀灭有机肥中的病原菌。堆肥过程要持续1个半月以上，其间翻拌1～2次，并淋入稀释人尿或尿素水，加快好氧细菌将有机物分解腐烂。腐熟的堆肥比较松散，温度低，不发热。
　　3.2 无机肥（追肥）
　　施用无机肥不要超量，特别是追肥。超量施用无机肥，蔬菜产品的硝酸盐、亚硝酸盐含量就会超标，不再是无公害产品，食用后影响人体健康，最终失去市场。
　　
　　4 育苗、栽植
　　4.1 育苗
　　采用塑料穴盘（72～100孔）育苗。穴盘苗生长一致，土传病害轻，定植时不易伤根，有利于植株早发快长。
　　4.1.1 配制营养土
　　用园土、腐熟猪牛粪渣、碳化谷壳（或椰渣）按2∶1∶1的体积比混合配制营养土，并用福尔马林600～800倍液、或五氯硝基苯800～1 000倍液、或高锰酸钾800～1 000倍液消毒灭菌。
　　4.1.2 种子消毒及催芽
　　种子可能带有病菌、病毒，要先用52～55 ℃的温水浸种30 min或用高锰酸钾500倍液浸种10 min消毒，然后用手搓洗干净，再用清水浸种5～6 h，取出稍晾干，在30 ℃的温度下催芽，当75%种子芽尖露出时即可播种，每667 m2用种量在100 g左右。
　　4.1.3 幼苗管理
　　幼苗破心后进入旺盛生长期，此期约需要25 d，其间不能使营养土“露白”，要保持湿润，并喷施0.1%～0.2%的复合肥水2～3次，促进苗壮。移植前3～4 d控制肥水炼苗，提高幼苗抗性，喷1次50 mg/kg的多效唑防止幼苗“高脚”。
　　4.2 栽植
　　育苗1个月后即6叶1心时移植。定植密度按品种的生态特征而定，一般每667 m2尖椒、泡椒栽植3 500株左右，西圆椒2 000株左右。栽植时要采取如下措施：
　　4.2.1 土壤消毒
　　田地犁后，每667 m2施生石灰25～35 kg，杀灭土传病原，中和土壤酸性，抑制青枯菌和根结线虫的繁殖和为害。文昌市土壤一般偏酸性，施生石灰还可以保证辣椒生长对土壤pH 5.5～6.8的要求。
　　4.2.2 覆盖薄膜
　　薄膜覆盖有利于冬春季保温、保湿，抑制杂草生长，使土壤各种养分能够满足辣椒生长的需要。施入基肥起畦后，将薄膜覆盖在畦面上即可定植。
　　4.2.3 小畦双行种植
　　辣椒光照不足易落花落果，采用小畦双行种植法可以利用“边缘优势”，光、温、气条件好，有利于降低田间湿度，防止病害，特别是疫病的为害。

　　4.2.4 适量追肥
　　辣椒生长期长，养分消耗较多，因此要通过追肥补充养分，以满足植株生长的需要。要求轻施提苗肥，重施壮苗肥，巧施挂果肥。提苗肥于定植后7～10 d每667 m2浇施尿素5～6 kg，壮苗肥于封行前每667 m2穴施三元复合肥20～30 kg，之后每摘1次果，每667 m2追施氮钾二元复合肥10～12 kg，注意不要超量。
　　4.2.5 合理用水
　　辣椒生长期间，要求保持土壤湿润。天旱要灌水，雨天要排水，否则土壤过湿会引起落花落叶，甚至烂根死亡。
　　4.2.6 摘除基部侧技
　　辣椒植株封行后，要及时摘除第1个果实以下的侧技，以利通风透气，减少病虫为害。
　　
　　5 病虫害的防治
　　辣椒的病虫害较多，防治上要注重“预防为主，综合防治”的策略。药剂防治不能使用高毒、剧毒农药，且不能超量施用，要对症用药，否则不仅防治效果差，产品农药残留量还会超标。
　　5.1 病害防治
　　因为病害的发生与天气密切相关，所以要根据气候特点提前施用相对应的药剂进行预防，连日阴雨后暴晴，在土壤高温、高湿的条件下易发生青枯病；高温多雨的天气条件下易发生炭疽病；雨季时天气突然转晴，气温急剧上升易发生疫病；雨后积水易发生枯萎病；高温干旱天气易发生病毒病。
　　5.1.1 青枯病
　　可用23%络氨铜300倍液＋72%农用链霉素300倍液或71%爱力杀600倍液灌根，每隔5～7 d灌1次，每株灌药液200 mL，连灌3次。
　　5.1.2 炭疽病
　　可用50%施保功3 000倍液或50%炭疽必克500倍液喷雾防治，5～7 d喷1次，连喷2～3次。
　　5.1.3 疫病
　　可用50%安克600～800倍液、或64%杀毒矾600倍液、或72.2%普力克800～1 000倍液喷雾防治，每7 d喷1次，连喷2～3次。
　　5.1.4 枯萎病
　　可用53.8%可杀得1 000倍液＋37%枯萎立克300倍液、或40%瓜枯宁500倍液＋2%加收米500倍液灌根，每株灌0.5 L，5～7 d灌1次，连灌2～3次。
　　5.1.5 根结线虫病
　　可用1%阿维菌素2 000倍液淋根。
　　5.1.6 病毒病
　　可用2%菌克毒克200倍液、或2%好普500倍液、或20%病毒灵800倍液加叶面肥（如83增抗剂、云大120 等）喷雾防治。另外，还要及时防治蚜虫。
　　5.2 虫害防治
　　当前自然界生物链遭到破坏，害虫天敌减少，且施药不尽合理，使害虫抗性增强，防治效果下降。为了提高防效，同时保证产品农药残留不超标，农药施用要做到：（1）选择两种无交互抗性的药剂轮用，如生物农药与化学农药轮用，有利于限制害虫抗药性的增长，阻止抗性基因的产生。（2）杀虫剂要合理混配，如多数有机磷类药剂与拟除虫菊酯类药剂混配施用，能明显延缓害虫抗药性的发展。（3）要限制施药次数，以延缓害虫的抗药性。（4）产品收获前7 d不要施药。
　　5.2.1 棉铃虫和烟青虫
　　要抓住幼虫3龄前及时喷药，可选用5%卡死克2 000～3 000倍液＋10%高效氯氰菊酯1 500～2 000倍液喷雾防治。
　　5.2.2 蚜虫
　　可用10%吡虫啉3 000倍液或20%啶虫脒3 000倍液喷雾防治。
　　
　　6 分批采收
　　当辣椒表皮光滑、肉层较厚、肉质脆硬时开始采收，此时商品性较好，食用性最佳。辣椒在第1次采收后，一般每隔3 d左右采收1次，最好在晴天上午露水干后进行。采摘时动作要轻，并且剔除病果、虫果。在采摘、装运、贮藏过程中要严禁接触有毒物质，防止二次污染。

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