北京大学餐饮中心

来源:用户上传      作者: 东　梅

　　北京大学餐饮中心位于北京大学校园内，总建筑面积9482m2，可供2100人同时就餐，由一个三层的餐饮中心及一个配送中心组成，建筑设计力求与北大的自然与人文环境相协调，功能合理，形象上追求含蓄和恰如其分，为广大师生提供健康现代就餐环境的同时，在室内外的空间创造及外形设计上力求符合北大特有的文化精神。
　　
　　总平面设计
　　
　　餐饮中心位于五四操场及体育馆以北、27#楼以东、电教中心以南的方形用地上，建筑可分为四大功能块，其中西、北两块为餐厅，东边为厨房及办公，南边一块为配送中心。配送中心与厨房间的结合体为辅助用房，通过两个院落，将四部分结合起来。在南北两侧设两个主要入口，并分别设有较大的广场，供人流集散，其中西南侧广场与环境中固有的两个广场相衔接，并完成了这两个广场之间的转换。在东侧设有一个次要入口及一个内部入口，内部入口接后院，服务于厨房及配送中心。南侧设配送中心的主要出入口。整个建筑布局平整，以维持校园肌理，尊重历史并与四周环境契合，成为有机整体。
　　
　　平面设计
　　
　　餐饮中心西北两侧为餐厅，西侧两层，北侧三层。首层为一个连通的快餐厅；二层为一个风味餐厅；东北角及西侧各设有一个半室外的餐饮平台。三层为一个零点及宴会厅。平面的主要特点为：
　　(1) 一、二层餐厅为线性布置，缩短了交通流线，延长了售卖线，提高了服务效率，疏散方便快捷。
　　(2) 餐厅东南西北四个出入口，全方位进入、全方位疏散，流线清晰便捷，符合学生食堂就餐时间短、人流集中的要求，提高了使用效率。
　　(3) 院落使各个功能空间都获得了良好的通风采光。充分利用自然资源，减少能耗，降低使用的运营成本。后院的服务设置使用效率高，同时服务于厨房和配送中心。
　　(4) 餐厅内分设垃圾收集点，集中设置洗碗间，意识先进合理。
　　
　　立面设计
　　
　　在比例尺度上与环境和谐共生，相得益彰，以大量的玻璃幕墙表达开放的建筑性格，用灰砖及30°坡屋面完成其对传统的回归，并力图表达出现代意识和进取精神。
　　
　　室内设计
　　
　　室内设计追求简洁、平和、亲切的风格，并且用色彩营造出积极向上的气氛。本建筑将绿色植物引入室内，创造出与自然和谐共生的健康就餐环境。
　　（第八届首都规划建筑设计汇报展选送项目）
　　作者单位：北京市住宅建筑设计研究院
　　收稿日期：2002年3月

　　模型透视

　　总平面图

　　剖面图

　　外观透视

　　（图左上）南立面　（图右上）东立面　（图左下）一层平面　（图右下）二层平面

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