红薯高产高效栽培与深加工技术探究
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摘 要：随着经济的快速发展，民众物质生活水平的不断提高，人们更重视健康饮食，尤其是随着居民膳食结构的变化，使粗粮市场的发展前景日渐向好。在块茎类食物中，红薯种植的适应性较强、其口感和味道俱佳，并且与工业生产与农业、养殖业发展密切相关，很多嗅到商机的种植户便纷纷开始扩大种植面积。基于此，笔者结合自身工作实践，展开对红薯高产高效栽培与深加工技术的探析，以期能够为种植户的红薯种植工作提供有益参考。
关键词：红薯;高产;高栽培;深加工技术
一直以来，红薯都是中国民众餐桌上较为常见的食物，其生熟食用均可，并富含膳食纤维和多种营养物质，因具有较高的食用价值而受到广大消费者的青睐。除此之外，红薯不仅能够进行深加工，也是工业生产的重要原材料，其根、茎、叶又可作为养殖业的饲料原料。河南洛阳是红薯种植的重要基地，汝阳红薯更是因其历史悠久、口感较好而畅销全国。特别是近年来，随着红薯种植的“一换三改五推广”工作的縱深推进，其红薯高产高栽培工作取得了显著成效。
一、简析红薯的高产高栽培技术
1.在选种过程中选择优质高产的优良品种。在红薯种植的过程中，选种工作可谓是重中之重，为提高种植效益，可选择具有良好抗病能力、高淀粉的优良红薯品种进行育种。例如：在抗病品种的选择中，可选择洛薯13、商薯19、豫薯8号等;如果有条件的话，还可以选择栽种脱毒种苗，达到种植高产的目的，使种植户获得良好收益。
2.推广深耕起垄。红薯在土壤中生长，为了促进其生长发育，种植户应采用必要的深耕起垄，以保障养分供应。这样一来，能够将其周围土质变得疏松，保障红薯生长所能够获取的日照量，提升土壤的透气性、缩小昼夜温差变化等。依据农业专业数据统计显示：在进行深耕起垄后，每667 m2的农作物产量比传统耕种方式可增产约10%。与此同时，在起垄的过程中需要注意土壤本身的湿度，土质的过干或过湿都将直接影响红薯种植的产量，有效调整垄沟的深度，对红薯的种植品质具有重要影响。
3.推广科学施肥。在红薯的种植过程中，科学施肥是促进高产高效栽培的有效手段。在施肥工作中，很多种植户缺乏系统性经验，多依靠“感觉”进行肥种、用量控制，其工作的随意性较大。并且农家肥的使用还需要进行提前追肥，其施肥工作较为繁琐、步骤较多。例如：在对667m2的种植区域进行施肥时，为了确保红薯的良好长势，需施以2方农家肥、17千克尿素以及30千克过磷酸钙和硫酸钾。遇到种植土壤养分不足的，需要进行提前的土壤追肥，且尿素施肥量不可低于如上标准。在施肥完成后，用土壤仔细的进行肥料覆盖，避免因阳光直射造成养分蒸发，降低肥力。此外，在红薯秧苗的生长后期，可根据其根部的生长情况，再次进行追肥。需要注意的是，后期的施肥应注意对时段的选择，应尽量安排在傍晚进行。这一时段的光照强度低，有助于植株的吸收。并可视情况，一周进行一次施肥，一个周期中喷洒2-3次为宜，具体可视情况灵活调整。只有确保施肥的科学性，才能为红薯阳秧苗的成长提供充足的养分，保障产量，使其品质更好。
4.适时移栽，合理密植。在种植中，对气温的把握也是重要因素之一。一般情况下，最适宜红薯栽种的地表温度为17-18℃，土壤温度为15℃左右时。因此，为了保障红薯的高产、品质良好，汝阳的春薯种植多安排在4月中下旬至5月上旬，夏薯种植工作需要在夏至前完成。汇总其种植原则，可概括为：应合理把握红薯植株间的疏密度，正常的春薯种植密度为1m2中4-5株附近;如果是中等土地，可将其密度提高至7-8株附近;高等地区则可进一步提升至9-10株附近。在栽种的过程中，对秧苗应进行再次筛选，可优先栽种那些长势良好、枝叶繁茂的，并注意控制整体栽种的整齐度。正常情况下，栽种深度不可低于8公分，如在较为干旱的地区，深种才能够有助于提墒抗旱。
二、浅议红薯的深加工技术
红薯直接作为农产品销售的利润有限，为了提高种植户的经济收益，对红薯的深加工可作为一种增收、提高当地民众就业的方式。从而以原料带动产业链发展，实现种植-加工-营销一体化闭环经营，使汝阳红薯形成品牌效应，为区域经济发展提供坚实助力：
1.淀粉加工。在收获后，可将红薯经过清洗、研磨、过滤、晾晒等处理后，将鲜薯制作成淀粉。进过该程序加工，可使种植户增收50%左右。此外，河南也是速食品生产大省，可将红薯淀粉继续进行深加工。当下比较流行的方便酸辣粉、自热火锅等，其100g（含调料包）市场售价在2.5-5元不等。
2.副食产品。汝阳红薯外观周正，薯皮完整、颜色鲜艳，味道沙甜甘面，更适合作为副食产品。这样不仅有助于帮助种植户实现增收，其所生产的红薯果、红薯仔、红薯干以及红薯饮料等品质良好，也将形成地方特色，在与旅游业、传统文化的融合过程中，提升其自身的附加值。在进行红薯深加工的过程中，例如：红薯果的制作中，需要借助一定的辅料如芝麻、白砂糖及饮用水;仪器设备蒸锅、红薯清洗机、去皮机等。其技术要点——首先需要将原料进行初步的挑选与清洗，去除其表面的土质、虫卵、杂质及根须，然后将凹凸缝隙的杂质去除干净;接着，将红薯进行去皮处理，并将处理好的红薯放进清水中，减少其氧化变色;然后将红薯进行蒸煮，在加入适配比辅料后，调和为面团;最后，进行塑形、焙干后进行油炸和冷却处理，随后便可进行无菌包装，这便完成了红薯果的制作。
3.制作饲料。在深加工的过程中，红薯的根、茎、叶也大有用途，可转化为饲料。因其含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和钙质等，可在深加工后成为家禽、畜类提供营养供给。在加工的过程中，需要注意的是，其副产物的绝大部分成分便是水分，较易遭受细菌的侵蚀，使食用变质饲料的家禽染病甚至死亡。为此，在加工的过程中，其技术要点便是应对其根茎叶等原料进行充分的消毒处理，并在饲养中注重投料配比，确保家禽、家畜的健康生长。
4.红薯黄酒。对红薯深加工的过程中，可将其制作为红薯黄酒。其不仅具有操作简单、投资较少、见效快的显著优势，并且以红薯制作的黄酒回味悠长、香浓醇厚。其技术要点便是对发酵温度的把握应保持在28-29℃间，完成罐装后，应将黄酒放置于0-5℃的环境下保存。
三、结语
综上所述，红薯作为深受百姓喜爱的粗粮作物之一，其深加工的发展前景十分可期。为此，展开对红薯高产高栽培的探讨十分必要，并在种植和加工环境都应悉心对待，以实现种植收益的最大化。2017年汝阳红薯获得国家农产品地理标志登记。
参考文献：
[1]赵华林.红薯高产高效栽培及深加工技术[J].南方农业，2017（08）：11-12.
[2]李宪红.红薯高产高效栽培及其深加工技术[J].现代农业科技，2013（10）：55-57.
[3]周沛坤.红薯高产优质栽培技术研究[J].农技服务，2016（06）：64.
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