冬季温补汤

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　　冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补不仅能提高人体免疫力，还能将能量储存在体内，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，讲的就是这个道理。所以在冬天来的时候。用汤来给全家人暖身暖心吧。
　　
　　节瓜珧柱煲象拔蚌
　　
　　 材料：节瓜500克，珧柱20克，响螺300克，象拔蚌500克，猪肉300克，脊骨200克，生姜20克，食盐10克，鸡粉5克。
　　做法：1、先将象拔蚌洗净，响螺切成片，猪肉、脊骨切件，节瓜切件，姜去皮。2、沙煲烧水，待水开时，将象拔蚌、响螺、猪肉、脊骨飞水。3、沙煲一个，将象拔蚌、响螺、猪肉、节瓜、珧柱、姜、脊骨放入煲内，加入清水，煲2小时后调入食盐、鸡粉即可食用。
　　功效：此汤滋阴补肾，健胃生津，温中带补，补中滋阴，对气虚血弱、贫血衰弱等很有帮助。
　　小贴士：珧柱以大粒为佳，在同等价位中，要选深色的，因为浅色的珧柱身嫩，不够香、甜。
　　
　　洋参石斛炖水鱼
　　
　　材料：洋参15克，石斛20克，水鱼1只，猪肉250克，老姜5克，枸杞10克，鸡脚250克，葱5克，食盐5克，鸡粉5克。
　　做法：1、先将猪肉斩件，洋参、石斛洗净，水鱼剖洗干净。2、锅内水烧开，放入猪肉、鸡脚、水鱼，滚去表面血渍，倒出洗净。3、将鸡脚、猪肉、水鱼、洋参、石斛、老姜、枸杞、葱放入炖盅内，加入清水炖2小时后停火，调入盐、鸡粉后即可食用。
　　功效：此汤清热提神、滋补养颜、滋肾益气、生精助阳。
　　小贴士：死甲鱼和变质的甲鱼不能吃。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
　　
　　枸杞海参鹌鹑蛋汤
　　
　　材料：枸杞5克，海参150克，鹌鹑蛋12只，龙骨200克，猪肉200克，老姜5克，食盐5克，鸡粉5克。
　　做法：1、先将龙骨、猪肉斩件，海参发好切件。2、用瓦煲烧水至滚后，放入龙骨、猪肉滚去表面血渍，倒出用清水洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳。3、用瓦煲装清水煲滚后，放入龙骨、猪肉、海参、枸杞、老姜、鹌鹑蛋，煲2小时后调入盐、鸡粉即可食用。
　　功效：滋肾益气，生精助阳，能补虚损，利腰脚，利大小便。
　　小贴士：寒冷的冬天对人体健康可说是一种威胁，但只要善于利用，它反而能给健康带来好处，比如练冬泳就是一个很好的例子。此外，习惯用凉水洗脸、洗手甚至洗澡的人不容易感冒。
　　
　　壮阳狗肉巴戟汤
　　
　　材料：狗肉500克，巴戟30克，脊骨500克，猪肉200克，生姜10克，红枣20克，枸杞10克，食盐10克，鸡粉5克。
　　做法：1、先将狗肉斩件、洗净，脊骨、猪肉斩件，生姜去皮。2、沙煲烧水，待水沸时，煲净狗肉、脊骨、猪肉血渍。3、脊骨、猪肉、狗肉、姜、巴戟、红枣、枸杞一起放入煲内，加入清水煲2小时后，调入食盐、鸡粉即可食用。
　　功效：平补肝肾、益精养血、润肠通便。
　　小贴士：脑血管发生病变的人不宜多吃狗肉，因为这类患者一般伴有动脉硬化和高血压，而狗肉热性大，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。
　　
　　鸽肉鳖甲汤
　　
　　材料：乳鸽肉500克，鳖甲1只，猪肉500克，姜5克，葱5克，葱5克，枸杞5克，红枣10克，食盐做法：1、先将乳鸽剖好、洗净，鳖甲切块、洗净，枸杞、猪肉切块，红枣洗净。2、锅内烧水，待水开时，放入鳖甲、鸽肉、猪肉，煮净血水。3、将鳖甲、鸽肉、猪肉、枸杞、红枣、姜、葱放入炖盅，加入清水，炖2.5小时后调入食盐、鸡粉即可食用。
　　功效：此汤能有效改善女性皮肤干燥、面色暗晦、口干舌燥、腰膝酸软、大便干燥等症状。
　　小贴士：鸽子有两种，一种专门吃饲料，长得很快，价格便宜，但营养不好；一种是吃谷物的，很结实，有营养，价格会贵一些。有两种办法可以识别这两种鸽子：首先看羽毛，长得很整齐、有光亮，根部比较粗的就是吃谷物的；其次看翅膀，肌肉结实的就是吃谷物的。
　　
　　巴戟杜仲炖鹿鞭
　　
　　材料：鹿鞭1付，猪肉200克，巴戟10克，杜仲10克，鸡脚100克，姜3克，葱3克，食盐5克，鸡粉5克。
　　做法：1、先将鹿鞭洗净，猪肉斩件，巴戟、杜仲洗净备用。2、将水烧滚后，放入猪肉、鹿鞭、鸡脚，滚去表面血渍，倒出洗净。3、将鸡脚、猪肉、鹿鞭、巴戟、杜仲、姜、葱放入炖盅内，加清水煲2小时后，调入食盐、鸡粉即可食用。
　　功效：此汤适用于肾精亏损所致的遗精盗汗、目暗耳聋、腰膝酸软，女子血虚、畏寒、带下和崩漏等服用。
　　小贴士：杜仲食疗方法：1、配牛膝，补肝肾，强筋骨，常用于治肝。肾不足的腰腿疼痛及两足无力等症；2、配续断，能补肝肾，利腰膝，固冲任，常用于肝肾不足所致诸症。
　　
　　洋参淮山乳鸽汤
　　
　　材料：西洋参10克，淮山8克，乳鸽500克，猪肉200克，生姜5克，枸杞5克，葱5克，食盐5克，鸡粉3克。
　　做法：1、先将乳鸽剖好、斩件，猪肉切粒，生姜去皮，葱切段。2、锅内烧水，待水开时放入乳鸽、猪肉煮净血渍，捞出冲洗干净。3、将乳鸽、猪肉、姜葱、淮山、枸杞、西洋参放入炖盅，加入清水适量，炖1小时后调味即可食用。
　　功效：补元气、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等。
　　小贴士：选购鸽肉要点：选购时以无鸽痘、皮肤无红色充血痕迹、肌肉有弹性、经指压后凹陷部位立即恢复原位、表皮和肌肉切面有光泽、无异味者为佳。
　　
　　五加皮牛肉汤
　　
　　材料：牛肉500克，脊骨500克，猪肉200克，五加皮15克，生姜10克，红枣20克，葱5克，食盐10克，鸡粉5克。
　　做法：1、先将牛肉切好，脊骨、猪肉斩件，生姜去皮。2、沙煲烧水，待水沸时，煲净脊骨、牛肉、猪肉血水。3，取沙煲一个，放入牛肉、脊骨、姜、五加皮、红枣、葱、猪肉，加入清水，煲2小时后调味即可食用。
　　功效：此汤有养血祛风、舒筋通络、除痹止痛的疗效，可治头晕目眩、手足麻木、肢体寒冷、面色少华等症。
　　小贴士：由于牛肉的肌肉纤维较粗糙而不易消化，因此老人、幼儿以及消化能力不强的人都不宜多吃，而皮肤病、肝病、肾病患者应当慎用。

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