茶庄园发展SWOT分析

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　　摘要：随着《国民旅游休闲纲要》的出台，现代意义上的绿色休闲庄园的发展迎来了契机。茶庄园作为休闲旅游的一种新形态应运而生。本文提炼了茶庄园的概念，并以杭州市为例，分析了杭州发展茶庄园的优势、劣势、机遇和威胁，为杭州茶庄园的规划设计提供基础性研究。
　　关键词：茶庄园;发展;SWOT分析;杭州
　　庄园一词古已有之。据汉典考释：乡村的田园房舍;大面积的田庄。在古代，庄园是一个集住所建筑、园林和农田在内的一个组群。典型的庄园中有一幢大屋或城堡，由田地、农舍、牧场和林地所包围，在大部分的情况下庄园都能自给自足。庄园也曾是欧洲中世纪基本经济单位。这些庄园往往带有防御设施，庄园宅邸的大厅为庄园主的会议厅和佃户集会的场所。
　　近些年来，随着《国民旅游休闲纲要》的出台，现代意义上的绿色休闲庄园的发展迎来了契机。紧张而快节奏压力下的都市人群越来越偏好亲近自然，放松心灵的休闲体验旅游方式，在旅游体验的同时，注重绿色消费、健康消费、文化消费、体验消费。休闲茶庄园作为休闲旅游的一种新形态应运而生，它是通过茶庄园休闲旅游方式进行绿色茶园观光、茶休闲活动体验以及茶文化深层次感悟，从而增长见识、陶冶情操，回归自然，生态养生的旅游新业态。
　　茶庄园概念并不是茶庄和茶园简单组合。茶庄，一般指茶的销售经营场所;茶园则是茶叶的种植和加工场所。茶庄园也不是有些人所理解的茶园加民宿。茶庄园是以茶为主题，以农业自然景观和当地的人文文化等禀赋资源为依托，聚集休闲度假、旅游观光、生态养生、健康餐饮、科普教育、科技示范等功能为一体的创新型经营模式。这种模式不仅能优化农业产业结构、提高农产品的附加值，更能使农业由第一产业向一、二、三产业融合发展。
　　杭州是浙江的省会城市，不管是地理位置、自然环境还是人文环境方面，这儿就是一块风水宝地。更何况她还是中国十大名茶之首——西湖龙井的产地，是闻名中外的茶都。近些年国内外学者对杭州茶文化旅游的研究已经有了一些成果，整个城市的茶文化普及也上了一个台阶，但是关于茶庄园建设的研究方面，还比较薄弱。
　　一、杭州茶庄园发展优势（S）分析
　　（一）茶文化底蕴深厚
　　“茶为国饮，杭为茶都”。杭州是西湖龙井和九曲红梅的故乡。西湖龙井的历史最早可追溯到东晋诗人谢灵运，据记载是他在天竺翻译佛经时从天台山引来杭州的。唐代茶圣陆羽在《茶经》中也有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开启了它的辉煌时代。九曲红梅茶生产也已有近200年历史，一百多年前就成名，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖。此外有着“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉的径山，所产之茶，历史悠久，叶清臣、吴自牧、欧阳修、田汝成、谷应泰等名人对径山茶的独特品质都给予了很高的评价。
　　中国茶叶博物馆，作为茶文化专题博物馆，位于杭州市西湖西南面龙井路旁双峰村。建筑面积达7600平方米，展览面积2244平方，有茶史、茶萃、茶事、茶缘、茶具、茶俗6大相对独立而又相互联系的展示空间，从不同的角度对茶文化进行诠释，起到了很好的茶文化展示效果。2018年，杭州首家以茶文化为主题的图书馆——杭州图书馆茶文化主题分馆于龙坞茶镇正式开馆。共有藏书约5000册，基本是与茶文化相关的书籍。
　　历史上禅茶不分家，杭州新西湖十景中九溪烟树有座海林亭，门上有副楹联：小住为佳，且吃了赵茶去。日归可缓，试同歌陌上花来。这副楹联，完美地解释了“禅茶乐水香花戏”的杭州气韵。茶作为中国开门七大事之一，也早已深深的嵌入到杭州人的生活之中，各地茶楼、茶店、茶叶买卖市场，随处可见。
　　（二）高等茶学教育，打好茶产业行业人才基础
　　浙江大学茶学学科为国家一级学科重点学科，学科点下设茶树生物技术及资源利用、茶园管理与安全生产、茶叶生物化学与综合利用、制茶工程与茶叶品质评价、茶经济和产业文化五个研究方向，主要内容涉及茶叶的栽培，成分分析，茶叶初加工、精加工、深加工、茶產业经济与茶文化研究等多个方面，为茶产业行业培养所需人才。
　　高等职业教育如浙江经贸职业技术学院的茶艺与茶叶营销专业，为社会培养具有茶叶品质管理、茶艺服务与营销的高素质技术技能型人才。浙江旅游职业学院、杭州职业技术学院等高职教育旅游相关专业又为茶旅服务的高素质技术技能型人才的培养做出贡献。
　　（三）第一、二、三产业融合优势突显
　　茶叶农业、工业和服务业的三业融合在杭州这块土地上优势明显。杭州茶庄园发展中，可以将茶叶种植、生产、加工、包装、销售、茶文化服务、茶贸易、茶旅游等完美融合，打造茶业全产业链，突显天时地利人和的优势。
　　（四）茶园生态条件优越
　　生态条件优越与否，有一个衡量指标——负氧离子。它是空气分子在高压或强射线——宇宙射线、紫外线、土壤和空气放射线——的作用下被电离所产生的自由电子，被氧气分子获得并结合而形成的阴离子，无色无味。负氧离子被誉为“空气维生素”，通过人的神经系统及血液循环系统来调节机能，能提高免疫能力，利于身体健康。拥有优质环境的茶庄园，就可以打造生态级旅游环境。世界卫生组织规定，生态级的负氧离子标准浓度为不低于1000～1500个/立方厘米。西湖龙井核心产茶区的数值已经大大超过这个标准。据检测，春天的时候，云栖的负氧离子含量最高，可达3487个/立方厘米。”
　　（五）茶企实力雄厚
　　杭州知名茶企如龙井实业、浙茶集团、艺福堂、西湖龙井管理协会、杭州狮峰茶叶、老龙井御茶园、杭州正浩茶叶、杭州市余杭区径山茶业管理协会等等，实力强劲。浙茶集团，其前身是成立于1950年的浙江省茶叶公司，集茶叶种植、加工、科研开发和国内外贸易于一体，是农业产业化国家重点龙头企业，28年连续保持茶叶出口量全国领先，绿茶出口世界前列，拥有近十个涵盖行业不同领域的知名品牌，是具备全球茶叶资源供应链整合、运营能力的茶叶全产业链品牌运营商。近年来，以“茶通一带一路、和融东西南北”为指导目标，发挥国际贸易优势，主动响应国家“一带一路”倡议，拓展沿线国家和地区的茶叶市场。 　　二、杭州茶庄园发展劣势（W）分析
　　（一）缺乏对茶庄园的科学規划
　　目前大杭州区域茶庄园还没有完全发展起来，已有的开发仅限于茶园加民宿，设计规模小，地域的限制制约了未来的规划发展，市场定位不明，园区功能不全面。从重点市场群体来看，根据项目区的规划理念，商务休闲度假，生态保健养生，科普教育、科技示范等为主要旅游产品类型，相应的园区功能也应该设计规划起来。
　　（二）茶叶品牌管理尚有疏失
　　西湖龙井，牌子响亮，价格优势明显。于是出现了有些不良商户掺杂、掺假、以次充好、以假充真、以外地茶充本地茶的现象。虽然《西湖龙井茶原产地域保护管理办法》出台已久，上述现象依然明显存在。品牌管理还有大文章可做，树立消费者对西湖龙井的信心。
　　（三）茶叶生态环境得不到完美保障
　　西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”著称，其所在地，湖光山色秀丽，气候环境绝佳。但是，随着城市化进程的加快，人类对环境的污染和破坏如汽车尾气，大大影响了茶叶的良好生态环境，西湖龙井产区各地的负氧离子指标相差也比较大。所幸的是，过去传统家庭作坊式的生产管理现在有了一些改善，有效改善了农药残留、重金属残留、有害微生物等问题。
　　三、杭州茶庄园发展机遇（O）分析
　　（一）政府重视和政策机遇
　　国务院办公厅颁布实施《国民旅游休闲纲要（2013-2020年）》，以此为扩大旅游消费的新契机，进一步推动带薪休假制度的落实，推动有条件的地方制定鼓励居民旅游休闲消费的政策措施，进而提升旅游消费水平。作为著名旅游城市的杭州，2016年出台了杭州市旅游休闲业发展“十三五”规划，国家和政府的战略扶持强大。“一带一路”和长江经济带等国家战略，助推杭州旅游国际化，也为杭州旅游休闲业创新升级、多元发展提供了有力支撑。杭州茶庄园的发展有望在这政策东风之下茁壮发展。
　　（二）校企合作，联动发展共赢
　　以茶产业为基础，浙江大学等高等学校与茶庄园紧密合作，学校培养出与茶产业发展相匹配的一线人才，推动杭州的茶产业、茶庄园和茶旅游的发展。借鉴高校专家和行业专家的智慧，共建茶庄园，从庄园的规划、建设到后期的运营管理。
　　（三）国际消息市场潜力巨大
　　西湖龙井茶，原生态，优质有机，香高馥郁、鲜爽醇厚、含有锌硒等微量元素的优秀品质，对美国、英国、日本等国客商具有非常大的吸引力。多参加国际的茶文化交流，国际茶展，通过全媒体推广手段，有助于打开西湖龙井的国际市场。茶叶的国际消费目前正处于上升期，为西湖龙井茶庄园的发展打开了一条国际之路。
　　（四）国内国际，电商发达
　　电商在中国及至全球已经全面兴起，茶产品、茶庄园旅游都可以借助这个平台进行推广营销，带动茶业全产业链的共同发展。“十三五”时期是“互联网+”蓬勃发展的重要时期，作为杭州旅游休闲业之一的茶庄园要主动融入互联网领域，创新“旅游+互联网”发展新模式，推动智慧旅游的加速发展。
　　四、杭州茶庄园发展威胁（T）分析
　　（一）周边休闲农业旅游竞争
　　杭州周边的休闲农业点旅游竞争强劲。林庭农夫乐园、逸兰湾农夫乐园、江南镇窄溪村渔塘湾农庄、径山四岭名茶园、杭州良渚野芦湾生态休闲农业园等等，一批休闲农场发展欣欣向荣，竞争激烈。茶庄园发展可成后起之秀，只要规划到位，抓住核心竞争力，还是值得期待的。
　　（二）游客素质不佳对茶叶生态品质的影响
　　休闲茶庄园，特别是有机茶园对环境的要求比较高，对游客的素质也提出了高要求。游客的随意出入、吸烟行为、乱扔烟蒂、违规采摘等都会对茶叶品质构成威胁，游客的承载超限也会影响茶叶的品质。为了保护生态茶庄园，需要做出合理规划，正确引导。
　　在生活节奏快速发展的今天，人们对养生和精神层面的要求越来越高，而茶庄园作为人们怡情养性、增长见识的地方，除了供人们欣赏游玩居住之外，还需蕴含庄园景观的设计思想，使茶庄园具备文化传播功能。因此，对茶庄园的景观设计，既要因地制宜，又要用创新的手法改善环境，保持茶庄园绝佳的生态元素，更要注重茶庄园的空间架构，突出茶文化的体验，打造一个以茶生态茶文化体验、休闲养生为一体的立方体、全维度、综合性的旅游基地。
　　参考文献：
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