农学专业生物化学实验教学改革探讨
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摘要 本文分析了传统生物化学实验教学存在的问题，从教学方法、实验内容、考核评价等方面进行了改进和创新，以增加学生自主学习的积极性、有效提高生物化学实验教学质量。
关键词 農学专业;生物化学;实验教学;教学改革
中图分类号 G642 文献标识码 A
文章编号 1007-5739（2020）16-0250-01
Discussion on Reform of Biochemistry Experiment Teaching in Agronomy
YANG Min WANG Jian CAI Ai-jun QI Yan-ling YANG Qing QIN Bao-ping
（College of Agronomy and Biotechnology， Hebei Normal University of Science &Technology， Qinhuangdao Hebei 066004）
Abstract The paper analyzed the problems in traditional biochemistry experiment teaching， improved and innovated in terms of teaching methods， experiment content， assessment， etc.， in order to increase students′ enthusiasm for independent learning and effectively improve the quality of biochemistry experiment teaching.
Key words agronomy; biochemistry; experiment teaching; teaching reform
实验教学是高等教育创新人才培养体系的重要组成部分，是促进学生知行统一、学以致用、创新创造，将知识转化为能力的基本途径，是培养学生科学的世界观、人生观、价值观的重要渠道[1]。生物化学是研究生命现象的科学，21世纪是生命科学高速发展的时期，植物生物化学实验是大多数高校特别是农业院校的必修专业基础课程，包括农学、植物保护、园艺、林学、资源环境与利用、食品化学等专业。开设生物化学实验课的目的：一是帮助学生理解和掌握理论知识，提高理论教学效果;二是提高学生动手操作能力，使学生掌握一定的专业实验技能;三是培养学生独立思考、分析和解决问题的能力，使之养成严谨的科学态度。目前，各高校生物化学实验教学还存在一些问题，很难达到预期教学效果。因此，必须加快高校生物化学实验教学改革。
1 传统生物化学实验教学存在的问题
1.1 实验硬件条件不够
河北科技师范学院农学与生物科技学院的生物化学实验室作为基础实验室，承担着农学与生物科技学院、园艺和食品学院的生物化学实验教学任务，共涉及植物科学、植物保护、资源环境与利用、园艺、设施、园林等15个专业20多个班级。每个班级30位学生同时上课，需要大量实验设备。例如，常用的分光光度计只有4台，且年代久远，严重影响实验效果和进度。在生化实验中，移液枪是转移液体的先进工具，但本实验室仍主要应用玻璃移液管，只在量取微量的液体时才采用移液枪，量取体积不准确，影响实验准确度。
1.2 课时学时数少，实验项目单一
生物化学实验步骤较复杂，具有很强的连贯性，实验中任何一步出错就必须重新开始，并且在实验前需要配置多种试剂，有的试剂是强酸、强碱或有一定的毒性，这就要求学生课前需查阅很多相关资料，课上认认真真地做实验。目前，生化实验课的课时量越来越少，大多数仅有24个学时。为让学生多学习实验内容，教师只能把每个实验项目压缩成3～4个学时，为此，实验教师要提前准备好实验需要的东西。这也导致学生根本没有时间去准备实验、配置试剂。此外，学院一般安排的验证性实验多，如蛋白质含量测定、氨基酸含量测定、POD活性测定等，学生只是机械地按照实验步骤操作，综合能力根本得不到充分锻炼也不能引起学生的兴趣和自主思考。
1.3 教学方式单一，学生积极性不高
生物化学实验课的教学模式一般采用讲授法，教师通过板书先讲解实验的目的和步骤，然后学生自行操作，最后写出实验报告、计算实验结果。学生在整个实验过程中只是简单地操作，不用思考，根本不能引起学生的兴趣。教师在讲授实验内容和强调实验注意事项时，学生大多在玩手机或做其他事情，以致进行实验时出现各种各样的问题，不能自行解决，因而能力根本得不到提升。
1.4 考核制度不健全
生物化学实验成绩一般是由平时成绩和实验报告组成。平时成绩主要根据考勤、实验课表现，但1个班级30位学生，教师根本无法注意到每位学生的表现，很难客观给出平时成绩。学生撰写实验报告时一般照抄实验指导，千篇一律，实验结果又互相抄袭。这种考核制度很难引起学生对实验课的重视，根本达不到开设生化实验课的教学目的[2]。 2 植物生物化学实验教学改革
2.1 改善生化实验室硬件条件
生物化学实验的进行必须要借助一些先进的实验设备，如分光光度计、移液枪、电泳仪等。河北科技师范学院农学与生物科技学院生化实验室已经配备4台先进分光光度计，每2人使用1把移液枪，并在实验室中添加2台电子天平。学生进入实验室后，首先进行实验仪器和实验室管理制度的培训，这样不仅能使学生顺利完成实验，得到准确的结果，能帮助学生更好地理解理论知识，又能激发学生对科研的兴趣，为科学研究打下基础。
2.2 增加综合性、设计性实验，提高学生的主动性
在传统的植物生物化学实验教学中，实验内容单一且验证性实验较多，而通过设计性实验，可以培养学生的创新能力。在生物化学实验中，测定组织中蛋白质含量的方法共有4种，可以把1个班分成4个小组，每个小组选择1种方法，最后让学生相互交流，比较4种方法的不同，得出结论。这种方式明显地提高了学生的动手操作能力。
在大部分植物生物化学实验中，学生大多只是完成实验的部分步骤。在每个实验项目中实验试剂配置是很重要的一部分，这部分一般是由实验教师提前准备好，学生不能得到锻炼。本实验室要求学生分工合作，学生轮流配置试剂，这样不仅让学生熟练掌握试剂的配置方法，牢记实验注意事项，而且还能使学生意识到配置试剂的繁琐性，养成节省实验耗材的习惯。
2.3 改变教学方式，利用多媒体开展实验教学
传统的植物生物化学实验教学模式大多依靠教师语言、图片描述和示范指导学生。植物同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳技术是植物生物化学最基本的实验项目，但是本实验的原理抽象复杂、步骤繁琐且要求较高，学生很难一次性成功。教师可利用现代教学手段多媒体，将实验原理具体形象化，提前录制实验的规范操作和关键步骤的视频，重复播放演示，让学生清楚观摩。同时，重点强调实验中注意事项，这样可提高实验效率，提高学生的学习兴趣。
2.4 制定实验考核指标，提高实验教学质量
实验考核应是对学生在整个实验过程中表现的综合评价，是培养学生良好的实验习惯、激发学生学习热情的有效措施[3]。不仅包含实验报告，还应包括学生的实验态度、操作表现。实验考核具体包括以下3个部分：一是教师给学生当场打分，主要考核学生的出勤率、实验态度等;二是实验报告，主要包括书写的好坏、结果的处理以及实验的分析讨论;三是实验仪器的整理与清洗，这个由学生之间相互打分[4]。这种考核制度更为公平合理，明显提高了学生的积极性。
3 结语
本文对生物化学实验内容、教学方法、考核指标等进行了改进，提高了学生学习实验的主动性和积极性。学生不仅巩固了理论知识，还掌握了实验基本技能，为以后参加科研活动和工作奠定了基础，达到了培养创新型人才的目的[5]。
4 参考文献
[1] 宋象军，汪春华，胡驰，等.国家级实验教学示范中心建设与评审的思考[J].实验技术与管理，2009，26（4）：97-99.
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[3] 张子学，崔广荣，张从宇，等.改革实验教学方法，强化学生技能培养[J].安徽农学通报，2008（18）：158-159.
[4] 赵会杰，韩锦峰，刘卫群，等.植物生理生化实验技术课教学改革尝试[J].信阳農业高等专科学校学报，2001，11（1）：54-55.
[5] 景红娟，张长付，李翠香.生物化学实验教学改革初探[J].生物学杂志，2010，27（5）：100-102.
基金项目 河北科技师范学院教学研究指导性项目（JYZD201802）。
作者简介 杨敏（1987-），男，山东聊城人，博士，讲师，从事作物高产高效栽培研究工作。
收稿日期 2020-04-16
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