教学互动提高食用菌生产课程教学的效果
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作者: 辜运富
【摘要】随着社会的发展,社会对人才的要求越来越高,要求学生具有较高的综合素质,能够迅速适应工作岗位的需要。当今在以培养高素质复合型人才为目标的高等教育中,传统、单一、枯燥的讲授式教学方法越来越不能适应人才培养的要求。而对于实用性很强的食用菌生产课程而言,在教学中尝试运用互动式教学方法尤为必要。本文从教学实际情况出发,力图分析和总结互动式教学方法在食用菌生产教学中运用的必要性、形式特点和运用体会。
【关键词】教学方法 互动 食用菌生产 运用
【中图分类号】C41 【文献标识码】A 【文章编号】1009-9646(2008)08(b)-0030-02
在实施素质教育的今天,从培养21世纪的建设事业人才的需要看,教育之目的不单单是传授学生知识,更主要的是培养学生的素质和能力。教师是课程的实施者,在教学中要把培养学生的素质和能力放在首位,并且贯穿于整个教学活动中。使学生不仅从理论知识上得到抬升,更要在动手、动脑、收集资料、加工知识等个人综合素质上提高,使他们学会自我增长知识和生产知识,不断提高自身的实践能力和创新能力。可以看出,依靠传统的教学方式来达到既提高学生的素质又提高他们能力的目的是肯定走不通的,社会在变,学生在变,这就需要教师也发生改变,并不断的改革自己的教学方法,因材而教,因人而教,并且要求教师与学生之间要充分的交流,师生在教与学的过程中充分的互动,让教师教而有其法,学生学而得其道。所以,可以想象互动式教学必将成为高等教育教学发展的必然趋势。所谓互动式教学是指尊重和确认教育者的主体地位,教师和学生同为教学的主体,通过教师的引导,学生的参与和适时角色的互换。使教师和学生在良好的合作中相互影响,相互促进,共同提高。互动式教学的一个重要特征就是学生的参与性。它通过强调教师和学生的双向交流,充分调动双方的积极能动性,从而活跃课堂的气氛,使教学顺利的完成。
食用菌生产是我校一门面向全校的选修课程,每学年选修的学生达400人以上。随着食用菌产业的发展,近年来,社会对食用菌产业方面的人才需求非常大,如何为社会培养更多、更好的人才,是摆在食用菌科研教学人员面前的一项重要课题。多年来,在总学时减少的情况下,为了保证教学效果,我们在修订教学内容的同时,更不断改进教学方法,所做工作总结如下:
1 互动式教学方法运用于食用菌生产课程的必要性
教学方法是指在教学中为完成一定的教学目的、任务所采取的教学途径或教学程序,是以解决教学任务为目的的师生间共同认识和实践的方法体系。传统教学中运用最为普遍的一种教学方法是讲授法,特点是通过教师的口头语言表述、讲解、讲演等形式系统地向学生传授知识的方法。其优点是能够在较短的时间内,有计划、有目的地借助各种教学手段,传授给学生较多的有关各种现象和过程的知识信息,教学效率相对较高,感染力也较强。但笔者在食用菌生产课程的教学实践中发现,讲授法的缺点也是很明显的。
首先,传统的讲授法不能适应社会对大学实用型高级专业技术人才需求。高等教育是一种素质教育,其培养目标是向社会输送一线的生产和管理人才,所以如果在教学过程仅仅运用传统的“填鸭式”教学方法,而不注重学生的实践能力和动手能力的培养,那么将无法实现培养目标,学生也将因为既无学历又无技能而不能达到用人单位的要求,使整个教育走入误区。
其二,单一的讲授法不能切合食用菌生产课程的特点。本门课程是在农业微生物学、真菌学、蔬菜学、发酵工艺学、生物技术等科学相互交叉渗透而发展起来的一门新兴的综合性学科,是一门实践性很的应用学科,是种植类专业的一门实用技术课。本门课程开设的目的是,通过课程学习和实践,要求学生能掌握食用菌的基础理论知识、菌种生产技术、主要菌类的栽培技术,为日后从事食用菌技术推广、应用及研究等工作奠定坚实基础。不仅具备利用所学原理对生产技术进行实践及创新的能力,还要有带领农民劳动致富的能力。该门课程的知识和能力结构都具有直观性和应用性,很多知识要点根本无法通过教师的讲授和描述表现出来,如果不进行教学方法的改革,不尝试运用互动式教学方法,那么原本生动形象的知识,也会让学生觉得索然无味。
其三,枯燥的讲授法不能调动学生对实用性知识的学习兴趣。由于讲授法的信息传输方式只是“老师讲,学生听”,所以过多使用会造成学生思维和学习的被动,难以提起学生的学习积极性,使其感觉枯燥乏味;同时由于此方法主要以语言为媒介,所以无法给学生直观的感受和直接的体验,难以达到预期的教学效果。
2 互动式教学方法的基本形式和特点
互动式教学方法又称错位式教学法,是西方教学中很早就推崇的一种方式。它与传统的以教师为中心的注入式教学截然不同,在“以学生发展为本”的教育思想指导下,实现了以教师为中心的传统教学方法向以学生为中心的现代教学方法的转变,即由“老师讲,学生听”的纯讲授式的教学形式转变为“师生共讲,师生同听”的教学形式。这种教学方法主张给学生更多的独立思考与亲身体验的机会,使学生在亲自实践的过程中,体味接受知识的乐趣和掌握知识的成就感。
2.1 情景演示式
情景演示式是一种直观性很强的互动教学形式,教师可以通过各种手段将学生带入一定的食用菌生产环节中,让学生身临其境地接受知识和进行训练。食用菌生产教学中可借助以下两种演示方式来达到教学目的:一是教师在课堂上通过表情、动作来演示食用菌的部分生产过程,将抽象的理论知识给予直观地具体反映,启发学生的思维。如讲到灭菌、接种、栽培、采菇等环节时,教师可先讲操作注意事项,然后进行示范,让学生理解操作技术的要点所在,再让学生亲自操作,进一步熟悉食用菌生产的操作过程;二是借助录像、教学光盘、挂图等直观的教具在课堂教学中进行演示,将直观的知识通过直观的形式传授出来,这样不仅可以激发学生兴趣,还可以加深记忆,如讲到食用菌的形态以及不同食用菌的栽培时利用此手段可以收到较好的教学效果。
2.2 案例分析式
案例分析式是一种帮助学生理解和掌握抽象知识的常用方法,这种方法通常针对与课程内容有联系的食用菌生产过程让学生判断、分析、说明。一方面可以加深学生对某一难点和抽象知识的理解,增强学生的判断识别能力;另一方面也可以通过对某些棘手的问题的案例分析,让学生提出自己的见解或解决方案,增强学生分析和解决问题的能力。例如在食用菌菌种质量的鉴定判断时,为了让学生认识到其重要性,可以通过一个由于菌种生产商菌种保藏不当,购买者鉴定不及时而造成的香菇生产失败的案例,让学生自己判断分析,进而达到教学目的。再如,双孢蘑菇是一种普遍栽培的大宗食用菌,在四川省广为栽培,同时,生产过程中出现的问题也比较多,在讲到该部分内容的时候,可以借助双孢蘑菇在生产中出现的成功和失败两方面的现实案例,让学生体会到食用菌生产中细节的重要作用。案例教学的宗旨不仅是传授给学生一定的知识,更重要的是通过引导学生对各种案例问题的思考和讨论,提高其判断识别能力,并激发学生创造性地解决问题的潜能。
2.3 诊断治疗式
诊断治疗式是指在教学过程中,当发现学生存在学习困难和出现错误时,采用适当的方法,判断和查明学生发生困难和出现错误的根本原因,并有针对性的进行补救教学的一种互动式教学方法。食用菌生产课程中涉及到的很多知识和技能都是学生在生活中有所了解而又未必熟练规范的,如果系统地从每一个知识点讲起,不仅会造成课堂时间分配紧张,而且会让学生觉得老师在做重复劳动,难以提起学生的学习兴趣。比如讲到食用菌的遗传背景时,每位学生的专业不一样,自身基础也不一样,对这个知识的理解出现了较大的偏差,统一要求有比较大的难度。在这个时候适当的采用诊断治疗式教学方法。就可以像医生治病一样,先诊断出每个学生的“病情”,查明每个学生的“病因”,再对症下药,这样学生就不会自己放弃,自己抛弃,对学习失去兴趣。反而可以促使他们更加注重细节,主动在课余时间查阅相关资料,加深对这些知识的认识理解,积极预防“疾病”和配合教师“治疗”疾病。
2.4 小组讨论式
如果说情景演示式、案例分析式和诊断治疗式三种互动式教学方式主要体现的是师生间的互动的话,那么小组讨论的形式在某种程度上更能体现学生和学生间的互动和交流。此方式主要是在教学过程中,教师围绕教学任务,从学生实际出发。看准时机抛出问题,采取组织学生分组讨论,或者安排个别学生自己查阅大量资料,然后形成PPT课件,再在课堂上站在讲台上给同学们讲解,教师在学生讲完后给予点评,从而加深学生的理解认识。食用菌生产课是一门面向全校的公共选修课,由于学生专业不一样,基础不一样,往往造成他们对某些知识的迷茫。如在讲到种质资源多样性对食用菌品种选育的重要性时,学生们的认识往往不一致,这时可通过先把这个问题放下,安排个别学生去查阅相关方面的资料,然后做成课件,用学生自己的语言在下堂课给大家讲解,教师在听后进行点评,也可以让学生课堂分组讨论。然后各组推荐代表发言,最后教师概括评点的方式完成教学。在此过程中,教师可以营造一种民主、宽松、生动、活跃的课堂氛围,鼓励学生主动地去探讨问题,提出不同的观点进行争论,由于学生看问题的角度不同,对问题的理解也不尽一样,从而能使学生更全面地掌握知识。小组讨论的互动教学形式有利于学生个性的发展与潜能的发挥,也便于学生与学生之间、教师与学生之间进行交流,可以真正地让学生“活”起来,“动”起来。
2.5 强化实践环节
现代素质教育不仅要求学生具有深厚的理论功底,更要求他们具有较强的动手能力。因此在注重传授学生各种理论知识的同时,更要注重培养他们的实践动手能力。实践教学是现代素质教育的重要环节,是培养学生形成职业能力的重要教学手段。我校高度重视实践教学在人才培养中的重要作用,积极为学生创造实践学习的机会和场地。食用菌生产作为一门实践性很强的课程,近年来,在总学时减少的情况下,我们降低了授课时数,没有减少实验时数。为了确保食用菌生产的教学效果,我们努力为学生在校内外创造更多地实践机会。在校内农场建立食用菌教学科研实践基地,并在基地开展创业计划以及科研兴趣小组,鼓励学生在校内自主创业,为学生提供必要的生产设施和设备,实习基地提供菌种和材料,要求学生自己编制预算,制订生产计划,组织生产和销售,最后写出生产实习报告。另外我们利用教学、科研、科技服务等形式,先后与雅安草坝香菇场、成都污水处理厂(场)和大邑县福建兰田食用菌公司等公司企业建立起长期联系,并以这些厂(场)作为实习场地,增加了学生的感性认识和生产实际接触的机会,增强了理论联系实际的能力。
3 互动式教学方法在实际运用中的体会
3.1 “方法为内容服务”,这是选择教学方法的基本原则
互动式教学尽管有很多优点,但是它不能无限制地推广使用。在食用菌生产教学中,当讲授知识性较强的章节时,就不宜选择情景演示或案例分析的方法,因为知识性章节涵盖的内容较多,且理论性较强,课堂讲授式更能够体现其逻辑相关性,更容易使学生理解相关的概念和专业术语。相反,在讲授技能性较强的章节时,就适宜选择案例分析、情景模拟或小组讨论的方法。所以互动式教学方法也要因授课内容不同而选择使用。
3.2 互动式教学对教师提出了更高的要求
在运用互动式教学方法的实践中笔者体会到对授课教师来说,一方面,需要不断提高自身理论修养和教学水平,提高驾驭课堂的能力。尤其是在备课时,要精心设计课堂活动的每一个环节,充分考虑哪种互动形式在何时使用最有影响、最有效力;另一方面,还应该具有充分的想象力、创造力和表现力,富有十足的爱心、细心和耐心,同时还要有号召力、感染力和激情。这样才能将学生的兴趣和注意力吸引到互动教学中来;再一个方面是要有丰富的实践经验。有较强的解决、分析实际问题的能力。如果在小组讨论中点评不到位、不深刻、不解渴,缺乏启发性,势必让学生失望,打击他们参与的积极性,进而影响教学效果。综上,在高等农业院校的食用菌生产的课程教学中,互动式教学方法的运用是十分必要的,其最大的特点是实现了课堂教学重心的转变,学生变成课堂的主角,而教师的任务是如何导演一台精彩的演出。虽然其运用形式多样而复杂,但实践证明,该方法运用的教学效果是非常明显的。所以我们教师要不断提高自身的理论和实践水平,在教学中更多运用互动式教学方法,更好地驾驭课堂,让学生在生动活泼、紧凑有序的课堂氛围中学习知识、掌握技能、提高素质,最终达到教师教而有其法,学生学而得其道的目的。
参考文献
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