浅谈中式卷烟

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　　摘要：本文以探讨当前中式卷烟的未来发展为目的，分析了中式卷烟的特性形成，原料要求等，希望能对中式卷烟的更好发展有所帮助。
　　关键词：中式卷烟；原料；特色
　　中图分类号：X795 文献标识码：B 文章编号：1009-9166（2008）36（c）-0043-01
　　
　　中国烟草工业企业原料需求发展趋势取决于中国卷烟产品的发展方向，而中式卷烟是当前全行业高举的一面旗帜，是中国烟草共同的发展方向，因此，只有从中式卷烟发展的要求出发，才能准确把握中国烟草的发展方向、把握原料需求的发展趋势。中式卷烟应该成为指导中国烟草发展几十年的一面旗帜。
　　一、中式卷烟:中式卷烟具有中国自身特色。其主要特点归纳如下：（1）卷烟特有的危害相对较低（低TSNA、低自由基，有利于应对吸烟与健康的矛盾）；（2）中式烤烟型卷烟与国外混合型卷烟不同，注重烤烟本香，用料要求不同（符合当代崇尚自然的消费理念，原料的质量要求不同于国外的混合型卷烟，原料应该具有中国特色）；（3）烤烟烟叶，特别是国产烤烟烟叶是中式烤烟型卷烟构建产品风格特征的基础；（4）中式烤烟型卷烟对原料依赖性大（优质卷烟产品需要优质烤烟烟叶支撑，国产烤烟烟叶原料地位提升责任加大）。
　　二、中式卷烟对原料的要求:
　　1、中式卷烟原料需要具有中国特色：（1）中式卷烟烟叶原料“中国特色”的现象剖析。中国烟草公司在国内所种植加工的烟叶，香气比较充足，但与国内卷烟产品所需要的烟叶比较，香气类型变化较大，这些烟叶与国内正常生产的烟叶配伍性不佳，融合性不好，加入以后对我们产品的香气风格会产生较大的影响，不太适合国内在烤烟型卷烟而可能比较适合混合型卷烟的需要，所以我们一般不会采购和使用这类烟叶加入到我们的配方中去。（2）中国特色的关键在于更好地满足国内卷烟工业对原料的需求。烟叶的中国特色，首先是要在理论层面上理解，由于各种原因，国内卷烟工业企业与国外卷烟企业对烤烟烟叶的质量需求不可能一样。从生产上看：一是在于烟碱和糖碱比的恰当把握，一般混合型卷烟所需要的烟叶，其烟碱可以稍高一点、糖碱比适当低一点。烤烟型卷烟则与之相反，需要烟碱适中、糖碱比不能过低；二是在成熟度的把握上，烤烟型卷烟需要适度成熟的烟叶，而混合型卷烟需要的成熟度相对稍高一点。
　　2、中式卷烟的原料需要强化地方特色：(1)尊重自然环境，选择和使用好环境条件。烟叶的特色主要是由环境条件决定的，某个地方能否生产出特色烟叶，实际上由那个地方的环节条件决定了，人定胜天的作用相对有限，生产特色烟的第一反应不是如何使用技术来改造的问题，而是如何选择好环境、充分利用环境条件的问题。(2)尊重工业的主导地位，努力适应和满足工业的需求。首先我们要明确特色到底由谁认定？我们应该如何追求和培育特色？所谓特色就是使用者喜欢的烟叶的某种风格特征，这个问题该由谁回答？应该是烟叶的使用者，也就是烟草工业企业，而最终决定的实际上是卷烟消费者。什么是特色？大家公认你的烟叶好，大家都来抢购，即使在烟叶资源富余的情况下大家也来抢你的烟叶，这就说明你的烟叶好、有特色。烟草农业应该如何做？就是科学、合理、充分地利用你的环境条件，揣摩、研究和发现工业所喜欢的特性，努力生产出工业所喜欢的合格烟叶、优质烟叶，喜欢的人越来越多了，给你的烟叶起个名字，这就是你的特色了。生产者自己再怎么说有特色，没人用实际行动来喜欢的话，再好听的名字也没用。（3）国产烟叶特色化需要注意的一些问题。国产烟叶的特色化之路必须需要以下问题：a、避免忽视基本质量要素追求特色；b、避免超越环境条件空谈特色；c、避免钻入所谓“科学”的胡同里研究特色；d、避免无人喝彩自说自话地宣扬特色。对烟草农业和科研单位，通过对工业所喜欢的热点地区烟叶的质量分析，以及环境条件、品种和生产加工技术之间的关系研究，逐步发现受市场欢迎的特色烟的成因，进而用来指导特色烟叶生产的发展，这样可以逐步使特色烟的生产逐步走上理性、科学的道路。
　　3、国产烟叶需提高质量符合性均匀性稳定性，支撑中式卷烟发展：（1）为什么要提高质量符合性均匀性稳定性？上面讨论的构建中国特色、强化地方特色，所探讨的是烟叶发展上层建筑方面的问题，是事关烟叶发展的思路、方向的问题，那么当前烟叶工作的基础和具体抓手在哪？我认为在于基础质量工作，具体来说就是质量的三性，即质量符合性、质量均匀性、质量稳定性。为什么我们必须要抓好这些基础的质量工作？站在国际烟草角度比较，各种卷烟的风格特点无法进行优劣比较，但国产卷烟的内在质量及风格稳定性明显不如国际先进水平，这是不容我们回避的客观现实。为缩小与国际先进水平的差距，配合国内卷烟品牌不断整合和做大的需求，必须解决好中式卷烟质量风格稳定性这一关键矛盾。要做好这项工作，目前的难度和关键抓手就是要提高国产烟叶的质量三性。（2）如何提高质量符合性均匀性稳定性？质量符合性是指烟叶质量符合工业需求的程度。要提高质量符合性，就是要更多地倾听和关注工业的质量需求，特别是内在质量方面的要求，要根据工业的需求和质量反馈意见，调整生产技术方案，调节烟叶质量，这种工农互动的质量改进机制是提高质量符合性的最佳途径。质量均匀性是指同等级烟叶质量的一致性。要解决烟叶质量的均匀性，有农业生产和烟叶加工使用两大环节。农业生产方面，要面对和正视国内小农生产方式这一现状，通过加大标准化生产的组织管理力度，尽量通过统一的生产模式来提高不同农户烟叶质量的一致性；烟叶加工环节，则需要集中混合配打的模式，提高同一等级的烟叶质量一致性，商业环节要尽量支持和配合工业的跨地区配打的工作需求。质量稳定性是指不同年度间烟叶质量的相似性，目前烟叶生产受自然条件的影响非常大，所以要通过加强基础设施建设，努力提高抵抗自然灾害的能力，降低不同年度气候变化对质量的影响，努力降低不同年度间质量的波动。
　　三、结语。中式卷烟是对中国烟草工农业均具有重大影响的一面旗帜，中式卷烟的提出提升了国产烟叶的地位、加大了国产烟叶的责任，也为烟草科研工作指明了发展方向。在中式卷烟大旗下，国产烟叶的发展方向可以简单归纳为：国产烟叶要有中国特色、国产烟叶要强化地方特色、国产烟叶要提高质量支撑国产卷烟的进步与发展。
　　作者单位：河北中烟工业公司
　　
　　参考文献：
　　[1]叶青峰.《发展烟叶产业 推动新农村建设》.载《广西烟草》.2006.3

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