茶艺课程在中学课外实践活动中开展的必要性
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摘 要：丝绸之路曾经开通了中西方贸易的先河，促进了中国经济的繁荣昌盛，使得中国成为世界所向往的富饶之地。而我国最早对外出口的商品除了丝绸和瓷器，还包括茶。中国人饮茶的文化可以追溯到神农时代，已经有4700多年的历史，随着历史的不断发展，茶文化已经成为中华民族传统文化的重要根基之一。随着世界天一体化的发展，提升国家文化软实力，促进传统文化的传承发扬已经成为中华民族复兴崛起的必经之路。作为新一代社会主义接班人，学生需要了解和掌握茶文化的基本内涵和寓意，并从中总结出中华文化渊源流长的核心因素。
关键词：茶艺；综合实践；实践研究
中国是茶文化的起源地，在历史的流转中，茶文化经历了千年的洗礼和磨炼，已经不仅仅是一种饮品，而是融入了民族的思想、精神，成为中华民族的重要象征之一。俗话说一方水土养一方人，一方气候也能养一种茶，不同的地理环境、气候条件造成了不同的茶品种。将茶文化和现代教育相融合，积极开展各种综合实践活动，让学生懂茶、知茶、爱茶，是新时代青少年必备的素养和品质。
一、茶艺综合实践活动的目的
茶艺包括了种茶、采茶、炒茶、制茶、泡茶、品茶的过程，在班级中以茶艺为主体开展综合实践活动，需要根据学生的知识结构和自主探究能力合理设计活动过程。同时需要结合多种教学方法和教学手段，以实际情景为核心，让学生通过自主研究、过程跟踪、合作学习等方式，了解中国各地的气候地貌和茶品种，了解不同的茶叶之间的差别的共性。并且将茶叶的特征和地方风土人情进行有效结合，探索茶文化的精髓和基本内涵。
二、茶艺综合实践活动的内容
1. 猜测——收集关于茶叶品種和地域信息
茶艺综合活动需要教师立足于宏观环境，从中国的地域分布、气候条件等来分析茶叶的种植条件和品种特点。自古以来，中国就物产丰富、地大物博，茶叶的品种也多种多样。在开展综合实践活动之前，教师先让学生以“茶叶地图”的形式，了解不同区域的不同茶叶品种，并结合不同的气候特点来分析茶叶的特征。作为中国自古以来开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，因气候适应而大量生产的茶叶是基础，因医学药用价值普遍饮用是支撑，在天时地利人和的基础上，才孕育出了中华文化中生生不息的茶文化。比如黄山毛峰，产于安徽黄山桃花峰，因周围山高林密，云深雾绕，日照短，气候条件十分优越，茶树得到云雾的滋润，不用受寒暑侵袭，故而成就良好品质。庐山云雾，产自“匡庐秀甲天下”的庐山，毗邻长江、鄱阳湖，气候温和宜人，山水秀美是种茶的好地方[1]。这些都需要学生以小组为单位在课前对茶的品种、名称、口碑、产地、制茶方法、茶具、医用价值等信息进行收集，并在课前和其他小组成员进行分享。
2. 观察——在实际环境中了解茶叶制作过程
茶文化融合在我们生活的所有细节中，作为饮品中的贵族，它的种植条件、制作过程、采摘方式也十分苛刻、精细。观察茶叶的种植到制作的过程，有利于学生深入掌握茶艺精髓，了解茶文化的核心思想。教师可以根据实际情况，如果有条件可以采用实地观察和生活体验法，让学生进入到茶叶采摘基地中，跟随专业的采茶人，在活动前先穿戴专业的装备，之后听采茶人讲解采茶过程中的技巧和注意事项；在活动中一边了解茶叶种植的条件、方式、季节，如：了解茶树的繁殖特点，茶树有无性繁殖和有性繁殖两种，无性繁殖是指插扦，有性繁殖是指种茶籽；一边自己去采茶、制茶，听农技师或茶农讲解怎样除虫、在农技师或茶农指导下进行插扦、修枝的练习等等。从中窥看出中华茶文化的一角，并在之后和老师同学分享自己的心得体会。如果条件有限，教师可以利用信息技术为学生播放纪录片或者相关视频，让学生通过真实的情景图片去了解茶叶的制作过程，在直观的体验中解决教师的问题，深入掌握茶艺的相关知识技巧。
3.实践——自主尝试茶艺的全过程
茶艺集中体现在泡茶的过程中。随着时代发展，我们如今使用的泡茶方式已经被简化了，成为了一种生活普遍的形式。但是在传统文化中，茶艺代表了中华民族的礼仪文明，代表着君子和士大夫精神，是一种高洁的文化象征。教师以传统的茶艺礼节为主，引导学生进行“茶艺”实践，体会泡茶的主要过程，并向学生解释茶艺过程中一举一动的文化内涵。就比如简单的茶具，就分有置茶器6件，理茶器4件，分茶器3件一套，品茗器3件，涤洁器7件和煮茶器、相率、茶拂等若干。不同的茶叶需要不同的茶艺，目前茶艺还根据用途分为表演型、待客型、营销型和养生型等。教师可以为学生简要讲解几种茶艺的方式，并通过视频或现场观摩的形式了解不同茶艺的特点。我们生活中常见的就是表演型和待客型，教师应该在在课前为学生准备好简单的泡茶工具，然后让学生在上课时，由教师先演示步骤，学生跟随教师学习，最后让学生利用自己采摘的茶叶，举办一次茶艺表演，从坐姿、手势、茶具的摆放、清洗开始，经过煮水、洗茶、泡茶、过滤、倒茶、品茶等环节，展示自己在活动中学习到的知识。
4.交流——以茶话会形式品读茶文化
开展茶艺综合实践活动的目的是为了增长学生的见识，帮助学生了解基本的茶文化，在完成一些列的观察实践后，就是品茗的环节，让学生仔细尝一尝不同茶叶的口感，并在品茶过程中进行充分的交流探讨。同时以传统的文学作品为基础，和大家分享自己从文学作品中领悟的茶文化，展开一场茶话会。比如，可以讨论关于茶艺的典籍，《茶经》《茶具图赞》《大观茶论》《岕茶汇钞》等；关于茶的诗词，卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》、齐已的《咏茶十二韵》、元稹的宝塔诗《一字至七字茶诗》等；或者关于茶文化的典故，孙皓赐茶代酒、陆纳杖侄、单道开饮茶苏、谦师得茶三昧等等。通过纵观古今的文化解读，了解差异中所蕴含的民族精神与历史内涵。
三、结论
综合实践课程是利用现实情境和生活资源，引导学生开展学习实践活动的主要途径。开展茶艺综合实践活动，旨在帮助学生了解茶文化的精髓和内涵，了解茶叶这一我们生活中常见的事物中所蕴含的民族传统文化，让学生在实践探索的过程中，喜爱文化、了解文化、学习文化、传承文化，为中华民族的复兴和国家的强盛奠定扎实而深厚的文化基础。
参考文献
[1] 顾小东.论依托茶艺活动培养中职学生礼仪素养的策略[J].职业教育（中旬刊），2017（03）：60-63.
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