2017-2018年茂名市包装饮用水中铜绿假单胞菌检测分析

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　　随着人民生活水平的提高和对生活便利的需求，包装饮用水已普及到人们的生活当中，喝上放心水成为越来越多人关注的重点，包装饮用水的安全问题也受到越来越多人的关注。包装饮用水的微生物污染以铜绿假单胞菌为主，污染来源于水源或者是生产过程中的某一环节。铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，常见于水、土壤、空气中，对消毒剂、紫外线、干燥等有较强的抵抗力。此菌容易给抵抗力差的人带来更大的健康风险，引起急性肠炎、脑膜炎、败血症和皮炎等疾病。近年来，由铜绿假单胞菌引起的饮用水食物中毒事件时有发生，给消费者的饮水安全带来了极大的隐患。因此，为了解茂名市包装饮用水中铜绿假单胞菌的污染状况，对2017-2018年包装饮用水进行了铜绿假单胞菌检测分析。
　　一、材料和方法
　　试剂和材料。样品：2017-2018年随机抽检茂名市生产和流通环节的包装饮用水共计238份，其中2017年抽检包装饮用水138份，2018年抽检包装饮用水100份，样品检验均在保质期内。
　　试剂：假单胞菌琼脂基础培养基（CN琼脂）、绿脓素测定用培养基、金氏B培养基、氧化酶试纸、纳氏试剂、乙酰胺肉汤、营养琼脂。
　　设备：恒温培养箱、紫外灯分析仪、多联过滤器。
　　检验方法。2017年6月23日之前的样品按照GB/T85382008《饮用天然矿泉水检验方法》中的方法检测样品中的铜绿假单胞菌，2017年6月23日后的样品按照GB8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》中的方法检验。然后按照GB19298 - 2014《食品安全国家标准包装饮用水》对铜绿假单胞菌做出判定，标准要求不得检出。
　　二、检测结果
　　不同年份铜绿假单胞菌的检测结果。不同年份铜绿假单胞菌的检测结果如表1所示。从表1可知，二年共抽检包装饮用水样品238个，合格率达95.80%。
　　其中2017年抽检包装饮用水样品138个，合格率达94.93%;2018年抽检包装饮用水样品97个，合格率达97%，说明了2017-2018年茂名市部分包装饮用水受到了铜绿假单胞菌的污染。2018年合格率比2017年提高了2个百分点，说明了包装饮用水质量逐年提高，即包装饮用水铜绿假单胞菌污染程度逐年减少。
　　不同采样环节铜绿假单胞菌的检测结果。不同采样环节铜绿假单胞菌的检测结果如表2所示。从表2可知，生产环节抽检包装饮用水样品126个，合格率达92.06%;流通环节抽检包装饮用水样品112个，合格率达100%。以上说明了生产环节发现铜绿假单胞菌的概率高于流通环节，由此可得铜绿假单胞菌的污染主要来源于生产环节。
　　三、铜绿假单胞菌污染包装饮用水的原因分析及解决对策
　　铜绿假单胞菌污染包装饮用水的原因是多方面的，主要有如下：①水源周围的卫生条件不达标或对水源的消毒没有处理干净，铜绿假单胞菌未被杀灭。②在包装饮用水生产过程中各工序控制不当，可能导致铜绿假单胞菌的繁殖。③生产企业对这些包装饮用水的空桶、空瓶的清洗方法大多是冲洗，然后放在露天晾晒，不仅不能杀灭微生物，而且还会带入其它微生物或者粉尘，容易造成二次污染。④封盖不严密，易造成包装饮用水在运输过程中盖子的松动，导致微生物的繁殖。⑤生产车间对空气净化和杀菌控制处理不完善，容易将空气中的微生物带进包装饮用水中，污染水质。⑥容器和盖子的清洗消毒效果不佳，可能会使消毒剂残留在容器或盖上，造成污染。⑦生产企业内的职工无菌操作不规范，在清洗、灌装和封盖过程中有可能会发生污染。⑧居民长使用同一桶装水的时间过长或者瓶装水开封后放置两三天继续使用，这也会使铜绿假单胞菌快速生长。
　　因此，为了确保安全饮用包装饮用水，提出以下对策：①生产企业应当加强对水源周围环境的管理，确保水源的干净，还应改进对水源的消毒处理，以便铜绿假单胞菌能被完全杀灭。②加强包装饮用水在生产过程中每个工序的质量控制。③确保封盖的严密性和盖子的质量问题。④加强生产车间的空气净化和消毒控制处理，使其符合卫生标准。⑤清洗消毒好容器和容器盖，选择适合自身生产工艺的消毒液、消毒液浓度和作用时间，确保无消毒液残留。⑥生产企业应当定期给职工进行卫生培训，提高员工的卫生意识，严格做到無菌操作。⑦居民要合理使用桶装饮用水，最好在一周内饮用完，而瓶装饮用水开封后也应尽快饮用完，不要长时间放置。⑧监管部门应加强对生产企业的监督和抽查，发现不合格的产品，责令生产企业及时整改。
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