浅谈如何培养幼儿良好的饮食习惯
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【摘要】《幼儿园教育指导纲要（试行）》中明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位，培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健康和谐发展”，在健康领域内容与要求中也明确提出幼儿体格健全、身体健康，智力才能发展。幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食习惯应及早抓起。
【关键词】进餐环境 游戏活动 家园合作 培养
【课题项目】课题名称：幼儿科学合理饮食习惯实施策略研究，立项号：WW[2018]037。
【中图分类号】G617 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2019）22-0182-02
幼儿早期教育是人类接受教育的关键时期，也是一个人基本素质形成及各类习惯养成的关键时期。目前不少家长在对孩子的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，许多幼儿形成了吃饭挑剔、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，进而影响到幼儿的健康成长以及良好个性的培养。那么，怎样使孩子从小成养自觉良好的进餐习惯呢？个人觉得家长、教师要学会善于观察每个孩子的不同，因人而异采取不同的方法，从细节入手，持之以恒去引导孩子培养良好的进餐习惯。以下简要谈谈本人在幼儿教学中采取的颇有成效的做法：
一、合理组织，为幼儿创造良好的进餐环境
为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适的进餐环境，通过进餐时间和环境的“刺激”，使幼儿建立起固定的条件反射，为就餐做好心理准备，以利于胃液的分泌，促进消化和吸收。进餐的环境要安静、卫生、秩序良好，使幼儿心情愉快，思想集中，让幼儿从小养成专心进餐的习惯，切忌边吃边玩，成人不要在进餐时训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理。
二、讲究卫生，提出餐前卫生要求
教育幼儿饭前洗手，人们常强调“病从口入”。手接触外界物品最多，最容易受到污染，常带有几万个细菌，指甲缝里的污垢可藏细菌几十种，幼儿在进餐时如不洗手，很容易随食物将细菌吃进体内而导致生病，要教育幼儿饭前洗手，洗手时用流动水，打上肥皂，边洗边搓，边洗边冲。
三、开展主题教育，丰富幼儿认识
为了培养幼儿良好的饮食习惯，我们可以分层次地组织有关的活动，并且选择与年龄相对应的主题。如： 小班的主题是“好吃的食物”主要是了解各种各样的食物、蔬菜、水果名称，同时选择比较熟悉的让幼儿说出味道、颜色等特点。围绕这一主题，我们带领幼儿走进小菜园、小果园，去认识常见的蔬菜和水果;并利用橡皮泥制作水果和好吃的点心，开一个食物品尝会，让幼儿认识更多的食物。这样，不仅丰富了幼儿的知识，发展了幼儿的创造力，而且培养了幼儿的合作意识。
四、开展游戏活动，引导幼儿常规进餐
孩子总是喜欢一些有趣、深动的游戏活动，根据幼儿的心理特点，而单单和他们说道理他们不能理解也不感兴趣。在教学中，我经常采取讲故事、做游戏等的方法，来鼓励幼儿初步了解每天按时定量进餐的重要性。例如，我经常利用“娃娃家”這一孩子们十分喜欢的游戏来教导孩子如何正确使用餐具，喂小宝宝吃饭，比一比谁当起“爸爸”“妈妈”来最像，并在教学中用各种轻松、风趣的形式，用浅显易懂的语言穿插进去《怎样吃最有营养》一书的教学，使孩子掌握一些常规粗浅的营养知识，懂得要想身体好，就必须吸收全面的营养，合理地搭配饮食，健康茁壮地成长。通过故事《胖胖和瘦瘦》，使孩子们懂得挑食的孩子又瘦又小，样样都爱吃的孩子长得又健又壮。此外，在日常生活中，我利用农村资源，曾在秋收的季节，带领班上的孩子们参观农民收割稻谷，还组织孩子们一起帮着拾稻穗，在劳动的过程中让孩子感受到农民伯伯劳动的辛苦，并通过古诗《锄禾》，教育孩子要爱惜粮食，明白我们吃的粮食都是来之不易的。
五、逐渐加量，增加孩子信心
逐渐加量坚持让孩子自己动手盛饭。一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感。生怕吃不下或吃得慢而受到责备。孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心。还有千万不能在进餐时对幼儿说：“你吃不吃，再不吃，就再给你添一碗。”“不吃完就别想玩”以免让幼儿形成一种观念——吃饭是阻碍活动自由的负担、吃饭是惩罚的工具。
六、开展家园合作，共同培养幼儿良好的饮食习惯
首先，教师应该利用多种渠道，如家长会、家长园地、家园联系册、家长开放日等让家长了解幼儿在园的表现，了解教师的教育行为、教育方法，提高家长主动配合的积极性。其次，邀请家长参加亲子活动，通过活动的开展来对幼儿的饮食习惯进行培养，同时使家长有更多的机会发挥自己的主观能动性，从而意识到在幼儿的教育中他们和教师是合作伙伴，而不是一个旁观者，促进家园合作，共同培育幼儿良好的饮食习惯。
幼儿期培养幼儿良好的饮食习惯是促进幼儿生长发育，健康成长的关键。因此，幼儿园应与家长积极配合，循循善诱，通过各种方法，共同培养孩子良好的饮食习惯。
参考文献：
[1]《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读 江苏教育出版社
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