高校食品类专业创新创业人才能力培养探析
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摘 要：食品类专业是高校非常重要的专业之一。为了培养食品类专业学生的创新创业能力，学校应推动专业课程与创新创业课程的融合，推动创新创业教育与学生素质拓展的结合，组建高素质创新创业导师团队，立足于学生大赛，突出培养学生创新创业能力。强化食品类专业的双创教育，提升学生的创新创业能力，对于我国食品产业的良性长效发展有着积极意义。
关键词：医学类高校 食品类专业 创新创业人才
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2019）12（a）-0227-02
2015年5月，《国务院办公厅关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》发布，文件提出了“到2020年建立健全课堂教学、自主学习、结合实践、指导帮扶、文化引领融为一体的高校创新创业教育体系”的要求，同年6月，国务院印发《关于大力推进大众创业万众创新若干政策措施的意见》，将“大众创业，万众创新”定义为有效应对科技革命发展及经济结构变革的战略思想[1]。在这一政策背景下，各大高校纷纷响应国家号召，大力开展双创教育。食品产业是我国传统优势产业，强化学校食品类专业的双创教育，提升学生的创新创业能力，对于我国食品产业的良性长效发展有着积极意义。
1 实现专业课程与创新创业课程的融合
为了提升学生的综合素养，学校在之前就开设了大学生就业创业指导、创新创业基础课、职业生涯规划等通识创新创业教育课程，这些课程启发了学生的创业意识，同时，让学生掌握了基础的船业知识。但是，要想培养学生的核心创业能力，还需展开更深入的创业教育，而且，为了避免专业教育与创业教育相冲突，应该推动二者的融合，打破学科壁垒，深化专业教育中的创业启发教育，让学生借助于自己的专业知识，发现商机，培养学生的创新意识和创业精神。
实践出真知，为了提升学生的专业素养，给学生创新或创业提供契机，学校应该积极与食品生产制造相关企业合作，为学校课程设置和创新创业人才培养方针制定提供现实指导，同时，给学生提供实习和实训的机会。在实践教学中，合作企业能够让学生到车间去参观生产流水线，甚至参与到食品研发、生产的过程中，了解食品企业的生产、运营、管理模式，为学生创业提供知识支持。而且，学校如果能够邀请到食品企业的生产管理工程师，还能够在校内举办讲座，让有创业兴趣的学生，了解食品行业发展动向，把握合适的创业方向。现阶段，食品行业对于挖掘食品的文化内涵极为注重，比如说雅安地区，就推出了雅茶、雅竹、雅果、雅药、雅鱼这五种食品，打造出了具有当地特色的等“五雅”产业，这种新型的食品发展思路，值得所有食品类专业学生学习借鉴。
2 推动创新创业教育与学生素质拓展的结合
高校是研究型人才的培养基地，毕业生专业素养高，但是实践能力偏弱，为了提升学生的创新创业能力，学校可以将科研教育与创新创业教育結合起来，全面提升学生的综合素质。在这一过程中，学校可以在学校的实训基地，进行创新创业教育，把研究性学习引入职业教育，让科研团队带领这学生，去进行创新，挖掘当地食品的发展商机，研发出一些新产品，并尝试创业[2]。创新创业过程中，教师可带领学生团队，去政府、食品协会、食品企业等联系，推广自己的产品，推广自己的创意，寻求合作，这对于学生而言，是一项富有挑战和趣味性的学习活动，对于学生今后的发展极为有利。
在经过技能培训后，学校可在校内授予学生“食品检验工”“西式面点师”等资格证书，并且在学校内部举办食品专业技能大赛，以竞赛激烈学生刻苦学习，激发学生的创新潜能，同时磨练专业技能。对于表现优异的同学，学校及教师应该支持其参加业界专业权威的比赛，比如说食品营养与安全检测技能大赛、全国食品营养与安全检测比赛。而且，教师也可以带领学生所创作的优秀作品，去参加创新创业大赛，在校内形成良好的创新创业教育氛围。
3 组建高素质创新创业导师团队
教师是创新创业教育的执行者，高素质的导师团队，能够更好地激发学生的创新意识，培养学生的创业能力。所以，学校应该引进具备较强创新创业能力的高学历人才，担任创新创业导师，任教创业实务课程、就业创业指导等科目。同时，学校应该构建教师创新创业建立机制，鼓励教师去参加食品行业的创新创业大赛，以教师的行动和成绩，去感染学生，为学生树立良好的榜样。而且，在食品类专业教学中，可以采取“专业导师制”，让导师深入到学生的学习和生活中，指导学生应用所学知识去解决实际问题，鼓励学生在遇到问题后，去查找文献资料，自主思考探究，寻找解决方案，这样能够有效增强学生的自学能力、实操能力及创新能力。除此之外，高校需重视“双重教师”的建设，通过引进大型食品企业的领导或者创业成功的前辈兼职高校创新创业教师，承担食品专业创新创业实践教学任务，以此有效提高学生创新创业能力。之所以双重教师承担实践教学任务，可取得如此良好成效，是因为双重教师自身具有丰富的实践经验，能力完全胜任实践教学，自然有助于提升学生食品专业实践能力与创新创业能力。
4 立足于学生大赛，突出培养学生创新创业能力
学生专业知识与技能水平的提高，当中最为有效的一项举措，即组织学生参与食品类大学生创新创业类比赛，以此有效培养学生创新创业能力。以钦州学院为例，食品专业学生每一年度，定期组织“家乡美食制作大比拼”，鼓励学生参与到比赛中，借助现场制作、展示、品尝各地美食等一系列操作，一方面调动了学生了解家乡及世界各地美食的积极性与兴趣;另一方面激励广大学生运用所学食品专业知识创新性传承与弘扬家乡传统美食。基于这一情况，食品专业的学生创新能力将会进一步提高。再比如院校设计如下比赛：“营养食谱设计大赛”等比赛活动，学生在参与上述比赛当中，一方面检验了学生食品保鲜、营养等方面的知识掌握情况，同时考验了学生食品专业技能水平;另一方面，上述大赛突出考察学生自主创新能力，学生唯有创新与实践相结合，才能在此次大赛中取得良好成绩。如此一来，借助有效的大赛，可有效培养学生食品专业能力、创新能力等。除此之外，高校需鼓励学生参与“互联网+”、等全国性大学生创新创业大赛活动。在比赛实践中，参与学生需以小组为单位，选择具有地方特色、创新性的产品项目。同时，项目小组内的各成员，需以自身能力为依据，承担与自身能力相符的任务或者说扮演与能力相符的岗位角色，例如生产、销售、管理等不同岗位角色，以此动态模拟食品企业整个运营情况。学生在比赛实践中，充分体验到食品企业创业各环节，有助于活跃学生食品企业创新创业思维，同时有助于进一步增强学生创新创业兴趣及能力，由此真正意义上提高了学生创新创业技能水平，为学生毕业后的自主创业提供了能力保障。
5 结语
2012年，国家教育部下明确提出指示：“有条件的高校要把创业教育教学纳入学校人才培养体系，要着力引导学生正确理解创业与国家经济社会发展的关系，着力引导学生正确理解创业与职业生涯发展的关系，提高学生社会责任感、创新精神和创业能力”。但是，2016年，麦可思研究院发布的“2016年中国大学生就业报告”显示，我国在2014年大学生自主创业率为2.9%，到2015年上升了0.1%，而在同时期，美国大学生创业率高达20%～23%[3]。由此可见，我国高校在双创教育上，仍然有很大的进步空间。现阶段，我校正致力于食品类创新创业人才培养体系的构建，初步探索已取得一定成果，仍需进一步努力。
参考文献
[1] 郭绒，黄鹏飞.立德树人视域下创新创业型人才培养体系研究——以西部某高校为例[J].现代商贸工业，2019，40（27）：83-84.
[2] 李森，管骁，黄凯.高校食品专业创新创业教育现状及教学模式的改革与探索[J].食品工业，2019，40（7）：290-292.
[3] 谢晟祎，周雄，蔡思雄.高职院校创新创业型人才培养模式的研究与构建——以福建农业职业技术学院为例[J].福建轻纺，2019（8）：37-40.
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