工厂化栽培优质富硒黑木耳技术

来源:用户上传      作者: 盛嫒 杨勇

　　用绿色膜扣大棚，3月份挂春耳1万袋/100m2，7月份采耳结束，再挂1万袋秋耳，10月份采耳结束。工厂化生产无根单片小片黑木耳，一年挂二次，共挂2万袋，其产值可达6万元左右。12月至翌年2月份每100m2大棚可培养3万袋栽培袋。
　　1.菌种的选择 菌种要选择单片、黑色、抗病力强的品种，最好选择黑302、黑202、黑104、黑29、延明七号等品种（本地品种选择2003号、丰收2号、海兰1号、一品黑等）。
　　2.原种生产 将麦粒在清水中浸泡12～24小时，然后煮30分钟，经控干、装瓶，在100℃下灭菌6小时以上，再经接种、养菌20多天后即可使用。
　　3.栽培袋培养料配方 木屑75%，稻糠12%、麦麸8%、豆饼粉3%、石膏l%，白灰0.5%，低温灭菌剂2g／袋，含水量60%。
　　4.拌料 是否均匀拌料彻底灭菌，是提高单产的关键技术措施。用机械、手工拌料均可，但必须拌料均匀，其检验方法为装袋2天后，检查每袋下部是否都有3mm的积水，如果其高度基本一致，则拌料较均匀。为生产富硒富锌优质木耳，在拌料时加新型富硒富锌营养素，每kg营养素对水50kg，拌料700袋即达到标准。
　　5.装袋 菌袋的选择：应选择“情人袋”，“情人袋”的特点是袋和菌丝亲和力特别强，始终和菌丝粘合在一起，形成树皮结构，具有防杂菌、提高单产的功能。“情人袋”较薄，装袋不能太紧，也不能太松，稍紧就可以，装袋后插菌棒。如果用16.5cm×35cm“情人袋”装袋，其装袋高度为20cm，重量为1.25kg。
　　6.灭菌 拌料时因为已加低温灭菌剂，在100℃以上条件下，灭菌保持6小时以上即可。
　　7.接种 消毒30分钟后开始接种。接种最好用热风接种器，要求保证无菌风口与原种瓶口、菌袋口距离不超过13cm。每瓶麦粒原种接60包菌袋为宜。
　　8.养菌 如果在大棚内养菌，棚外盖二层帘子，棚内砌烟道就可以。菌袋装在食品袋后吊袋，初期棚内温度保持25℃以上有利于菌种快速萌发。菌种萌发后半个月棚内温度必须控制在23℃以下，最佳温度为18℃～20℃。
　　9.打孔和封口 改变以前V型口，用钉子打小眼质量好，是生产单片无根木耳的关键措施。在20cm高度的菌袋上，用直径5.0mm的钉子打100个眼，深度0.5cm，有散射光，加强通风，环境温度15℃以上，15天就可以达到封口的目的。采用钉子扎眼法一般可以生产三茬单片无根优质木耳。
　　10.挂袋和浇水管理 每100m2大棚挂菌袋1万袋为宜。采用平袋二线吊法，春季和秋季一般白天浇水，其余时间大通风，高温天气和伏天一般晚上浇水，其余时间，每天浇15次，开头浇水时间较长一些，其余每次浇3分钟就可以，一般浇水10天，木耳即可长成。
　　11.采耳与晒干 最佳采耳期为鲜耳片直径达6cm之前，孢子未弹出时。在离地面50cm高度的网上晒干，网上部再设小拱塑料棚，晒干期间不要翻动，干耳含水量控制在14%以下。

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