袋料黑木耳高产栽培技术
来源:用户上传
作者: 丁绍文 姜子芯 姜斯昆
1 原种制备
选择高产、质优、抗逆性强的菌种。
配方：木屑80％，米糠或麸皮17.5％，石膏1％，糖1％，石灰0.5％，pH值6.5～7.5，调水62％～65％。
长约16～17cm的木棍，每160～200根系成一捆，称重(木棍:水=1:1.5)。水50kg，去皮马铃薯10kg，蔗糖0.5kg。将去皮马铃薯切片用水煮熟后捞出，将蔗糖溶入水中，把捆好的木棍放人浸泡至含水量60％～65％时捞出(注意浸泡时放在冷凉处，防止酸败)。
将配好的料装至袋底1cm，将捆好的木棍放入袋内，四周用料装严，顶部盖料1cm，压实，套项圈封棉塞。采用常压灭菌法，迅速加热至锅内蒸气达到100℃以上时，保持8～10小时。料温降至35℃以下时接入母种。保持无菌操作(接种箱、接种室均可)。培养室要提前灭菌消毒，方法是按每m3用克霉灵气雾剂4g，或菇宝一号4g，甲醛lOml加高锰酸钾薰蒸消毒30分钟，房间要密封。培养室空气相对湿度60％～65％。接种后1周内温度控制在26℃～28℃，当菌丝封面后降至23℃～25℃，一般菌种50～60天即可长满菌袋。将原种(菌棒)保存备用。
2 栽培袋的制作
木屑79％，米糠15％，黄豆粉2％，玉米面2％，石膏1％，石灰0.5％～1％。将原料(无霉变)按配方拌匀，再加水，将含水量调至58％～60％。春耳生产时可前一天晚上拌料，第二天上午翻拌后装袋，pH值7.0～7.5(生料)。大量生产时可用装袋机，每台每小时可装500袋。中间打孔至袋底，以利透气。装袋高18～20cm，采用拧口或周转棒均可。秋耳生产时气温较高，pH值可调至7.5～8.5。
采用节能保温蒸料锅常压灭菌法，一次灭菌可达2500～4000袋。把锅的四壁及顶盖建成空心墙，将热能烟引入，最后由顶盖排出，把大量热能保留在锅内。灭菌时，迅速加热3～4小时即可达100℃以上，此后3小时内若温度下降，再烧10分钟即可保持6～8小时100℃以上的灭菌温度。
根据生产量设计出接菌帐的大小，接种帐由木方钉架，用塑料布封严即可。内设接菌桌、电炉子、铁桶、酒精灯、手提喷雾器。将出锅的菌袋放人接种帐内，将塑料揭起让其降温，当菌袋降温至40℃时封严塑料，用来苏水帐内喷雾，使帐内空气湿度达90％以上，密封4小时以上，用菇宝按立方计算灭菌用量，点燃封帐30分钟，放出烟雾即可进帐接菌。接菌时将电炉放在桌子一头地上，套上铁桶，在桌上打一个和铁桶同粗的孔，上盖一铁纱网，防止落入异物，通电后电炉产生的热气流在铁桶内上升形成无菌区。接菌时3人一组，一个人搬筐递袋，两人对面而坐，一人在铁桶热气流上平放菌袋，打开袋口，另一人用消毒的镊子取出一根菌棒迅速接入袋中，封口即可。如是固体菌种，接菌者可用消毒后的小勺取菌种接入，持袋者迅速封口即可。接菌过程中搬筐递袋者不时用手提喷雾器在帐内喷雾，使杂菌和灰尘吸潮后降落，避免污染菌袋，提高接菌成功率。
接菌在日光温室(养菌室)中进行。日光温室建造规格为40m x6m，内设地火龙。如全用于养菌一次可达8万袋。其优点是充分利用日光热能和温室的保温性能养菌，可节省大量的燃料，日光温室养菌因昼夜温差大，适应木耳菌丝体生理生长要求，菌丝健壮，生产出的黑木耳质量好、产量高。
将完成接菌的栽培袋移人提前灭菌消毒的养菌室内，整个养菌期间要避光，使菌袋在黑暗条件下发菌。养菌前期室内白天温度可调至26℃～300℃，用日光温室上的草帘调节室温，白天有阳光揭开草帘升温，夜间保温。阴雨天室内要备两条地火龙加温。养菌时要特别注意室内的“三温”，即室温、堆温、料温。室温是培养室内的温度，堆温是培养菌袋之间的温度，料温是菌袋内的温度。开始时“三温”是相同的，随着时间延长，三者间就分别相差4℃。如室温达20℃，在养菌后期，堆温就可达到24℃，料温可达28℃。菌丝体首先接触的温度是料温，而菌丝体生长适宜温度22℃～26℃。因此，养菌中后期一定要注意调节好室内温度，加强通风换气。经40～45天菌丝可长满料袋，此时不要急于摆放出耳，应在低于20℃条件下，再后熟15～20天，培养壮菌，为丰产打好基础。
3 开口催耳
一般在4月下旬～5月初，当外界温度在5℃以上时开口催耳。催耳前将耳床用3％的石灰水浇透床面消毒，水渗下不粘鞋时即可。开口或扎眼前可用50％的多菌灵600倍液或高锰酸钾溶液擦袋消毒，干后再开口或打孔，深度一般0.5～0.7cm，每袋扎孔100个或开口30～40个。处理好的栽培袋拧口倒置在床面。
摆袋要求袋间距离2cm，每m2最多不超过75袋，后用塑料膜覆盖，加盖草帘，温度低时白天不要早晚拉开草帘增温，中午热时要向草帘浇水降温，避免高温伤热，3天一次掀膜换气。一般早熟品种8～20天出芽，中晚熟品种15～20天出芽。
4 出耳管理
待耳芽出齐后将栽培袋疏散，摆袋出耳。栽培袋间距8～10cm，每m2摆放25～30个。刚出的耳芽不耐大水，特别是一些早熟品种，要小水勤浇，忌大水漫灌，夜间温度低于8℃时不浇。水分管理要干湿交替进行，避免流耳发生。
5 采收
一般钉眼木耳直径5～6cm时采收，划口木耳直径6～8cm采收。采收后在晒床上晾干，未干时尽量不要翻动，避免木耳变形，影响商品价值。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/2/view-528002.htm
