对外汉语教学中《中国民俗》课程设置与思考

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　　摘要：留学生来华学习汉语的同时，有对中国各地民风习俗了解和体验的需求。《中国民俗》选修课的设置有其必要性。博大精深的中华文化，形式各异、精彩纷呈的地域文化，透过人们的衣食住行、婚丧嫁娶等可窥一斑。课堂上将民俗文化的解析与留学生的亲身感悟结合一体，同时调动其探究的主动性与热情，更会加深其对中华文化的广博性及传承性的认识。
　　关键词：对外汉语教学 留学生 中国民俗 课程设置
　　中图分类号：H195  文献标识码：A  文章编号：1009-5349（2019）23-0034-02
　　民俗是根植于广大的民众，由其产生和不断传承的一种文化现象。民俗文化渗透在不同时期、不同区域人们的日常生活中，并规范着人们的理念、行为和心理，甚至在经济、社会、游艺、信仰中也发挥着无形的力量。对于国人来说，了解中国各地的風土人情成为人们出行前先准备的功课;对于外国留学生而言，多了解一些民俗习惯，更是文化的储备。由此，《中国民俗》课程的设置显得尤为重要。
　　一、《中国民俗》选修课课程说明
　　《中国民俗》是沈阳师范大学国际教育学院为汉语言留学生开设的一门选修课。适用于汉语言专业本科二年级以上，以及HSK三级、HSK四级水平以上的外国留学生学习。该门课程的设置旨在通过对中国饮食民俗、居住民俗、服饰民俗、交通民俗等内容的介绍，为留学生提供较为系统的中国民俗文化基础知识，使留学生了解中国民俗文化的特色，其在中国传统文化中的重要地位，培养留学生热爱中国民俗文化、学习中国民俗文化的热情。通过学习加深对“十里不同风，百里不同俗”的理解，进一步于实际生活中做到“入境要问禁，入国要问俗，入门要问讳”。留学生置身于中国民俗文化当中，更进一步加深其对中华文化的广博性及传承性的认识。
　　本课程是以对外汉语留学生本科二年级所学习的汉语初级听力、初级口语、初级阅读、初级写作等课程的知识为基础，在本科教学第四学期所开设的选修课，教学时数为36学时。本课程对留学生学习和理解汉语知识，进一步拓展中国文化知识有一定的辅助作用。
　　二、《中国民俗》选修课教学内容设置
　　中国地大物博，人口众多，地域辽阔，民风淳朴，风情各异。地域文化渗透于各地普通百姓的衣食住行、婚丧嫁娶中。课堂教学时间有限，如何在丰富多样的民俗文化中，选取合适的内容作为授课内容，是本课程设置中的重要部分之一。因此，考虑课时的限制，授课中选取以下内容进行介绍。
　　饮食民俗：了解饮食惯制、汉族、少数民族饮食习俗、东北饮食习俗等。居住民俗：中国居住的惯制和居住民俗的文化内涵、各民族丰富多彩的居住民俗事项等。服饰民俗：了解并掌握其特点、流变和文化内涵。交通民俗：理解其产生、发展的影响因素，各民族的交通民俗事项。语言民俗：了解中国语言民俗，了解并学习一些东北方言。岁时节日民俗：了解不同民族的节日及其民俗的相关知识。人生礼仪民俗：了解并掌握诞生、成年、婚姻和丧葬礼俗。民间工艺民俗：了解民间工艺的发展、分类、特点。
　　三、《中国民俗》选修课教学重点
　　不论是中国还是其他国家，民俗均有其明显的文化特征。在《中国民俗》课程讲授中，首先，以呈现其文化特征为基础，比如就居住民俗而言，为体现“和谐”的理念，人们在住房选址时充分注意与周围环境的关系等。其次，有意识地结合辽宁及东北地区的地理、气候、人文等特点，补充东北地区的民俗习惯，结合学生的亲身体验可以使学生有学以致用的感受。比如在讲授饮食民俗中，可以通过结合南北地区地理位置、气候的不同，比较南北饮食，如南方气候潮湿，汤食辛辣，以便排出身体湿气，东北地区冬季寒冷，汤食油腻，以求保温、积蓄身体热量;补充介绍东北地区冬季冷冻食品、传统的蔬菜冬储和查干湖冬季捕捞等内容。补充介绍东北的房屋特点、火炕的设置，去沈阳故宫寻找满族房屋建筑特点——口袋房、万字炕等。补充介绍东北冬季独有的雪橇、马拉爬犁、狗拉爬犁等交通工具，虽说随着时代的变迁，这些只能在旅游区看到和使用，但仍具有浓郁的地方特色。另外，针对“听得懂老师讲话，难听懂市民讲话”这一在一些留学生中存在的现象，在介绍语言民俗时，教留学生学说常用的东北话，体会东北方言的语言特点，比较东北方言与普通话的区别，并用所学的东北话去打车、购物，和周围人聊天儿等，以激发其学习兴趣，并提升留学生的生活乐趣。
　　四、教学方法与手段
　　在教学中采用灵活多样的授课方式，打破老师讲学生听的单一模式，以讲授、讨论、影视音像等相结合的方法，力求生动形象、图文并茂地完成民俗课程的教学。
　　1.借助多媒体，导入影像资料
　　民俗文化的影像资料、文字材料非常多，查找非常方便。教学中可以适当借鉴使用，以达耳听、口述、眼观、心领神会等多官一体的有机结合，以呈现出更好的教学效果。影像资料可以由老师选取准备，也可以调动学生的主观能动性，通过布置作业的方式，让学生来完成。例如中国服饰的发展有其历史演变过程，通过各历史时期的服饰图片来展示其服饰特点，并体会其中的文化内涵。通过图片和纪录片来展示各少数民族服饰之美。讲到居住民俗需要了解客家人的土楼特点时，可利用影像资料，直观、立体、全方位地了解客家人当年是如何以集体的智慧，来建造这一既可群居又可自我防卫的建筑奇迹的。
　　2.实地、实景教学方式的介入
　　可以结合学生的亲身感受和其在中国生活的经历，让学生以现身说法的方式来谈他们感受到的不一样的地域民俗，调动其学习热情，也锻炼其口语表达能力。比如讲到各地饮食，可以结合自己在沈阳及全国各地吃到的美食来品味南北饮食的差别;学做中国菜、学包饺子、制作火锅;在秋冬季来临之际，让学生到居民小区感受一车车大白菜、大葱、萝卜等冬储菜品上市时的场景;感受东北冬季特有的冰雪文化;利用我院的辽宁地域文化体验日之机，去赫图阿拉老城寻找满族先民生活的痕迹，去沈阳故宫找一找具有满族生活特点的坐在地面上的烟囱、索伦杆、悠车子，等等。
　　3.采用讨论互动的方式
　　给出讨论的话题，通过比较来体会留学生自己国家的民俗文化与中国民俗文化的差异。比如：中国各地的房屋类型有和你国家一样的吗？东北饮食和你国家的哪些地区的饮食习惯相似？韩国和中国的中秋节习俗有何不同？中国有“出门饺子回家面”一说，你们国家有这种讲究吗？等等。另外，还可以适时安排学生制作本国某一民俗的课件在课上讲给大家听，使中国民俗的课堂也时常盛开着异域的花朵。这样不但可以促使学生积极思考，更能使其深刻地理解因为地域、文化的不同所带来的各民族、各国间的民俗差异。
　　五、课程考核方式
　　本课程为选修课，考核以考查为主。应本着既重视期末考核，也不忽视平时的能力训练与培养的教学理念。摒弃只看期末考试的片面考核方式，平时成绩的考核也是重要一环。平时成绩的考核包括课上和课下两部分。课上有听说、讨论、制作PPT等训练，课下包括写作训练、实地考察、动手能力训练等。期末考核是比较综合的能力测评，既有知识积累的考核，也有知识拓展的考核。平时成绩、期末成绩各占50%，最后取这两者的平均为这门选修课的总成绩。当然，期末考核成绩和平时考核成绩所占比例，还应以当年学生的汉语实际掌握情况和我校课程改革做适当调整，以便比较客观地反映学生的实际水平。
　　六、结语
　　总之，民俗是文化的体现，民俗文化亦是重要的旅游资源。《中国民俗》选修课的设置应成为打开留学生眼界的一扇窗户，更应为其呈现出一个有着悠久历史的、多姿多彩的文化世界。
　　参考文献：
　　[1]柯玲.中国民俗文化[M].北京：北京大学出版社，2017.
　　[2]吴忠军，杨艺.中外民俗[M].大连：东北财经大学出版社，2007.
　　责任编辑：景辰
　　[基金项目]沈阳师范大学博士启动基金项目“汉语国际教育背景下的韩国留学生学习偏误研究”（BS201912）。
　　[作者简介]谭丽梅，沈阳师范大学国际教育学院讲师，本科，研究方向：对外汉语。
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