蒙城县无公害鳜鱼池塘养殖技术操作规
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摘要 本文总结了蒙城县无公害鳜鱼池塘养殖技术操作规程，包括适用范围、规范性引用文件、术语和定义、环境条件、苗种放养、饲养管理、病害防治、捕捞和运输等方面内容，以期为鳜鱼无公害养殖提供参考。
关键词 鳜鱼;池塘养殖;无公害;操作规程;安徽蒙城
中图分类号 S965.199 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2019）01-0202-02
1 范围
本标准规定了鳜鱼养殖的环境条件、苗种放养、饲养管理、病害防治以及捕捞和运输。本规程适用于无公害鳜鱼的池塘养殖。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
《饲料卫生标准》（GB 13078—2001）;《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T 18407.4—2001）;《无公害食品 渔用药物使用准则》（NY 5071—2002）;《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》（NY 5072—2002）;《无公害食品 中华绒鳌蟹养殖技术规范》（NY/T 5065—2001）;《无公害食品 产地环境评价准则》（NY/T 5295—2004）;《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051）。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
（1）鳜鱼mandarin fish，规格为3 cm左右（苗种）。
（2）成年鳜鱼，体重在0.5 kg以上。
4 环境条件
4.1 养殖池塘环境条件
无公害鳜鱼养殖池塘应远离村庄，无工业、农业和生活污水、废渣的排放及堆放，养殖场地符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T 18407.4—2001）的规定，并且环境安静、交通方便。
4.2 养殖池塘面积
无公害鳜鱼池塘养殖面积20 hm2，分为大小基本相同的6口池塘。
4.3 养殖池塘的条件
养殖池塘长方形、东西走向，池塘的长宽比为3∶1，池塘深度为2.0～3.0 m，水深0.8～1.5 m。池塘通风向阳、堤围牢固、排灌分开，四周无高大树木或楼房遮挡;池底平坦，保水性能好，有独立的进排水系统。为了后期捕捞的需要，池塘底部设有一定的坡度和沟槽。池塘条件符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境》（GB/T18407.4—2001）的规定。
4.4 养殖池塘的坡比
无公害鳜鱼养殖池塘坡比为1∶2～3。
4.5 水源水质
无公害鳜鱼养殖池塘水源充沛，水质清新且无污染，水质、底泥符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境》（GB/T 18407.4—2001）和《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051）的要求。
5 無公害鳜鱼苗种放养
5.1 放养前准备
5.1.1 池塘清整。应在前1年的蟹和鳜鱼捕捞完毕以后，排干池水，曝晒池底，清除杂物和淤泥，修整池埂，用1 500～2 250 kg/hm2生石灰化水后趁热均匀泼洒全池[1]。移植水草之前7～10 d，加注新水。
5.1.2 移植水草。每年2—3月，种植水草，水草的主要品种有苦草、轮叶黑藻和伊乐藻，种植面积占池塘面积的1/3～2/3，种植方法按照《无公害食品 中华绒鳌蟹养殖技术规范》（NY/T 5065—2001）中附录B的规定执行。
5.1.3 移殖螺蛳。水草种植完毕以后，在3月底前投放活螺蛳5 000～6 500 kg/hm2。
5.1.4 饵料鱼的放养。①鳜鱼饵料鱼来源、规格及数量。养殖场放养的饵料鱼苗种从亳州市良种繁育场引进，即规格为3 cm左右的白鲢夏花苗种560 kg、本地鲫鱼夏花苗种1 000万尾。②饵料鱼放养时间。鳜鱼饵料鱼投放时间为2017年6月5日，一般是在鳜鱼夏花苗种投放前15 d左右投放。
5.2 苗种放养
5.2.1 鳜鱼苗种放养。鳜鱼苗种来源于亳州市良种繁育场，规格为6 cm左右，共放养9 000尾左右。
5.2.2 质量要求。鳜鱼苗种来源于经检疫合格的亳州市良种繁育场，而且鳜鱼苗种体质健壮、无病无伤、规格整齐。
5.2.3 放养密度。由于鳜鱼是套养在河蟹养殖塘内，因而比较适宜的放养密度应为300～450尾/hm2。
5.2.4 鳜鱼苗种消毒。将购来的鳜鱼苗种用3%～5%食盐水浸泡10 min左右，以杀灭体表的病原菌和寄生虫。 5.2.5 放养时间。2017年6月20日放养，共放养鳜鱼苗种逾 9 000尾。
6 饲养管理
6.1 饵料投喂
鳜鱼的饵料依靠池中已经备好的饵料鱼—白鲢夏花苗种及本地鲫鱼夏花苗种供给，在养殖中后期鳜鱼会摄食池塘中的野杂鱼，不需要另外投喂饵料[2]。
6.2 水质调节
6.2.1 水位调节。在4月底前鳜鱼养殖池塘保持池水深0.5 m以上，5—6月保持池水深0.8～1.5 m，7—9月保持池水深在1.2～1.5 m以上。
6.2.2 换水。一般情况下，蟹塘套养鳜鱼养殖池塘不需要完全换水，要根据池塘的水质状况确定换水量的多少和换水次数[3]。高温期间7～10 d换水1次，每次换水10%～15%，使池塘水位保持在1.5 m以上。
6.2.3 调节水体的pH值。养殖鳜鱼的池塘，每隔15～20 d用生石灰化水全池泼洒1次，控制pH值在6.5～8.5之间;也可以使用微生态制剂（如EM菌）来调节水体的pH值。
6.3 日常管理
6.3.1 巡塘。按照《水产养殖质量安全管理规定》的要求，做好养殖生产日志记录，建立药品使用登记管理及用药记录制度。坚持早、中、晚各巡塘1次，清晨观察池塘水色变化、水位变化、鱼的活动情况，检查塘基有无渗漏、防逃设施是否完好;中午定时测定水温、pH值等;下午重点观察池塘水质、鱼的吃食情况和有无发病征兆。根据具体情况及时采取相应措施，并做好养殖管理日志。
6.3.2 防逃設施。鳜鱼套养在河蟹池塘中，不需要在池塘的四周增加防逃设备，只需要在进排水口加60目网布封住，使鳜鱼不能沿着进排水口逃走即可;要经常检查塘埂及周边的堤坝，发现问题，及时加固修复。
7 病害防治
为确保鳜鱼能够达到无公害健康养殖标准，在养殖过程中始终遵循“无病先防、有病早治、防重于治”的原则。发现病害，对症下药，药物使用严格按照《无公害食品 渔用药物使用准则》（NY 5071—2002）执行。
8 捕捞和运输
8.1 捕捞
要根据情况适时捕捞上市，国庆节前鳜鱼的销售价格较高、销售量相对较大，宜适时起捕上市[4-5]。鳜鱼的捕捞方法主要有地笼张捕和干池捕捉。由于鳜鱼死亡后商品价值降低，因而捕捞操作应十分细心，防止鳜鱼受伤或因缺氧而发生死亡，尽量做到活鱼上市。
8.2 运输
通常在清晨带水装运，同时配备增氧设备，高温天气带水降温，活鱼直接上市，确保商品鳜鱼质量，以提高经济效益。
9 参考文献
[1] 张进，刘灿洪，王亚军.鳜鱼疾病的生态防控技术[J].科学养鱼，2015（5）：58-59.
[2] 袁美玲，龙小平，龙洪圣.鳜鱼养殖中饵料鱼培育技术[J].渔业致富指南，2016（16）：27.
[3] 任信林，凌武海，余红喜.池塘鳜鱼生态健康养殖新模式研究[J].科学养鱼，2014（4）：36-38.
[4] 赵士力，朱文官.苏北地区鳜鱼养殖技术[J].河南科技，2015（21）：207-208.
[5] 宋文会，孙建，李立萍，等.高寒地区鳜鱼养殖[J].水产养殖，2005（1）：30.
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