关注留守儿童绿色健康饮食
来源:用户上传
作者:
摘 要：在经济日益飞速发展的今天，人们的生活水平逐渐提高。与此同时，农村的留守儿童也逐渐增多，农村学生家长也对孩子的绿色健康饮食安全尤为重视。
关键词：绿色健康饮食;留守儿童;农村小规模学校
一般来说，我们把学校规模不足100人的教学点及村小学视为农村小规模学校。农村留守儿童是指年龄小于15岁，一方外出打工交由爷爷、奶奶及父母亲或父母双方，其他亲戚及外祖父母代为看护的孩子。
在面对经济飞速发展的今天，人们的生活水平大幅度提高。与此同时，农村的留守儿童也逐渐增多，农村学生家长也对孩子的绿色健康饮食安全尤为重视。尤其是小学生的健康关系到一个国家的未来发展。站在一定角度上分析，小学生的绿色健康饮食能在一定程度上反映出未来整个国家的发展变化。随着人们生活水准的日益提高，如今的孩子可谓是饭来张口，衣来伸手。在我们身边就有很多孩子多病纤瘦，也不进行合理、适量的饮食，导致长成“小木墩”，而现在好多的家长对孩子的绿色健康饮食不以为然，尤其是农村留守儿童的绿色健康饮食。
一、绿色健康饮食，美出新高度
小学生身体发育的营养成分摄入，都需要大量的食物来满足其自身的需求。如身体各个组织的更新变化修复、孩子的正常生理发育功能的维持及生长发育的变化，都需要一定量的蛋白质来补充其营养。要吃的美味，长得标致，这就需要学生注意养成合理的饮食习惯。饮食的要点：合理偏食为健康充电，缺啥补啥;建议孩子多吃大量的新鲜蔬菜和各种水果，尽量不要多吃动物的脂肪和肉类加工食品;不要让孩子的饮食习惯发生改变，建议孩子摄取均衡的大量蛋白质，还应注意不同的食物要根据不同的年龄来选择。
二、饮食应营养均衡
调查显示：学生营养过量与营养匮乏的双重问题在农村小规模学校已普遍存在。一方面由于儿童营养过剩的因素，在我国许多地区肥胖问题已成为一个热门话题。经中华儿童保健学会调查城市儿童肥胖症，调查结果令人担忧，从1986年至1996年，10年间，儿童的肥胖上升率是1.1%。另一方面，调查显示，营养跟不上、儿童体弱多病也成为当下急需解决的难题。教育部对我国10多个省市的20000多名中小学生进行了详细调查和检测，已有44.2%的学生由于营养不良，导致了贫血。在深圳，营养不良的学生占1/3，缺铁贫血的学生占40%至60%。在绿色健康饮食问题上存在吃得饱、吃得好，有专家指出这是一个错误的逻辑观点。有的孩子管不住自己的小嘴，暴饮暴食，偏食严重，不爱吃蔬菜，爱吃荤菜;还有的学生吃不惯学校的饭菜，整天逗留于校外的小卖部，购买各種零食。
我们知道，营养均衡一方面需要注意它的自然性、全面性。自然性是指尽可能地减少加工，取食于天然食品。全面性是指凡是适应人的身体绿色健康饮食规律的，应适量摄入。对居住在农村的儿童来说，应适当添加豆制品、蛋和奶。另一方面家长要保障孩子早、晚餐吃的有质量。经调查，很多家庭不能按时地给儿童准备早餐，以饼干、牛奶或者面包、鸡蛋来充数，造成孩子学习注意力不集中，营养不良。众所周知，“晚餐要吃少”，成年人也是如此，可对于小学生来说，尤其是农村留守儿童，我们不能这样要求。他们正处于生命力旺盛的关键时期，需要补充很多的营养品，据调查，儿童的营养代谢要比成年人快很多，所以晚饭要吃饱、吃好，全天的热量要达到40%左右，所以建议家长要给孩子吃易消化的食物。
三、美好童年、绿色健康饮食
作为农村小规模学校来说，留守儿童的绿色健康饮食已成为我们关注的焦点，所以建议学生应多吃豆制品，豆类中含有大量的优质蛋白质，既便宜，营养价值很高，又易消化;建议家长变换不同的食品花色，让孩子吃的愉悦，吃的美味，同时进餐时如果做到思想集中，这样可以提高食物的消化速度;让孩子细嚼慢咽，不要吃得太快，尤其是发育迟、年龄小的儿童，更应该把食物咀嚼得细碎些，因为多咀嚼有益于保护肠胃和提高食物的消化速度;建议孩子不要暴饮暴食，这样会伤胃，同时降低了消化的速度;建议孩子不要乱吃加药食品，如保健食品、强化食品等要认真考虑是否真的需要摄入。否则这等于让孩子无病吃药，对身体发育有害而无益;不要让孩子多吃甜食，因为大量的碳水化合物贮存于饭菜中可转化为糖类，因此对孩子零食中的甜点心、奶糖、汽水、巧克力等应合理地加以控制，不能过多摄入;尤其早餐要吃好，因为全天营养的30%左右都从早餐中吸取。这样才能保障消化需求和身体的健康，因此，早餐应具备足够的营养成分，可在蜂蜜、芝麻酱、奶、肉松、蛋之类的营养价值比较高的食物中进行选择;按时按量，这样消化吸收系统才能有规律的运作，促进消化吸收速度的提高。
结合以上各种调查分析，我们不难看出，人的生长发育的重要阶段是小学，生命力的发展旺盛时期也在这一阶段，所以我们呼吁家长：孩子的营养要跟上，尤其要让孩子食用一些绿色健康的食品。为了祖国的明天，让我们一起托起祖国的花朵吧！
参考文献：
[1]夏文水.食品工艺学[M].北京：中国轻工业出版社，2017.
[2]李海英.饮食营养与卫生[M].北京：中国劳动社会保障出版社，2015.
[3]曲祖乙.食品检验与分析[M].北京：中国环境科学出版社，2006.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/9/view-15002052.htm
